ICS67240

CCSB.04

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T39991—2021

感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求

Sensoryanalysis—Serviceconditionfortheoliveoiltastingglass

ISO166572006Sensoranalsis—Aaratus—

(:,yypp

OliveoiltastinlassNE

gg,Q)

2021-04-30發(fā)布2021-11-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T39991—2021

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

使用要求

4…………………1

一般要求

4.1……………1

尺寸要求

4.2……………1

外觀要求

4.3……………2

清潔要求

4.4……………2

標(biāo)記要求

4.5……………2

特性要求

4.6……………2

其他要求

4.7……………2

附錄規(guī)范性橄欖油品評(píng)杯尺寸及設(shè)計(jì)圖

A()…………3

附錄資料性輔助加熱恒溫裝置圖例

B()………………4

Ⅰ

GB/T39991—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件使用重新起草法參考感官分析器具橄欖油品評(píng)杯編制與

ISO16657:2006《》,

的一致性程度為非等效

ISO16657:2006。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC566)。

本文件起草單位中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院北京工商大學(xué)秦皇島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)所中國(guó)農(nóng)業(yè)大

:、、、

學(xué)浙江工商大學(xué)山東魯花集團(tuán)有限公司深圳精益油脂技術(shù)有限公司湖北潤(rùn)邦農(nóng)業(yè)科技有限公司

、、、、。

本文件主要起草人汪厚銀史波林鐘葵戰(zhàn)吉宬劉野劉銳萍田師一孫東偉袁向華伊軍

:、、、、、、、、、、

劉龍?jiān)茝堣磋?/p>

、。

Ⅲ

GB/T39991—2021

感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求

1范圍

本文件規(guī)定了進(jìn)行橄欖油感官評(píng)價(jià)時(shí)使用品評(píng)杯的一般要求尺寸要求外觀要求清潔要求標(biāo)記

、、、、

要求特性要求以及其他要求

、。

本文件適用于橄欖油氣味滋味和風(fēng)味等感官評(píng)價(jià)其他食用植物油感官評(píng)價(jià)用品評(píng)杯也可參照

、。

使用

。

本文件不適用于分析橄欖油的顏色或質(zhì)地

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

玻璃瓶罐制造術(shù)語(yǔ)

GB/T9987

感官分析術(shù)語(yǔ)

GB/T10221

3術(shù)語(yǔ)和定義

和界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T9987GB/T10221。

31

.

橄欖油品評(píng)杯oliveoiltastingglass

用于評(píng)價(jià)橄欖油產(chǎn)品感官特性的特制器皿

。

4使用要求

41一般要求

.

411橄欖油品評(píng)杯應(yīng)具有最大的穩(wěn)定性防止品評(píng)杯傾斜和油的灑出

..,