實(shí)戰(zhàn)：八張桌也玩O2O：街邊小飯館的微營銷實(shí)驗(yàn)

作為一個位置不太顯眼，而且只有八張桌子的街頭小飯館的老板，王小利通過玩微信歪打正著，為自己找到了一條“活路”。玩玩微信、微博，就解決很多問題。玩出來的生意經(jīng)王小利在某小區(qū)附近開了一家小飯館，專門賣炒面、炒飯等面食。主要客戶群就是附近小區(qū)、寫字樓里的上班族，以及附近的小商販們。他的店面很小，一共只擺了八張小桌，每張小桌只能坐四個人，十分干凈衛(wèi)生，沒有任何裝修，飯桌也是最常見的木桌。就這樣最平常無奇的小飯館，每天卻人滿為患?！耙苍S并沒有想象的那么復(fù)雜，就是玩玩微信、微博，就解決很多問題?！碑?dāng)問及他的生意經(jīng)時，王小利輕描淡寫。去年十月份，從一家飯店辭職，想自己開餐館的王小利并沒有瞧上這個位置，“最后決定盤下這個店，主要是因?yàn)閮r格便宜，心想只要自己的手藝好，不愁沒生意?！庇猛跣±脑捳f，他從18歲就混進(jìn)了餐飲圈，9年的時間，學(xué)了一身手藝?！皠傞_始干的時候，生意確實(shí)冷清，一天沒幾個人來，”好在王小利是個開朗樂觀的人，因?yàn)椴幻Γ?jīng)常晚上邀請朋友們來店里聚餐，為了娛樂，他為朋友們炒制各種口味、造型奇特的面，“朋友把我們聚餐的熱鬧場面拍下來傳到微信上，經(jīng)常會引來很多互動?！蓖跣±Φ溃耙?yàn)槎际悄贻p人，比較愛玩，經(jīng)常會玩附近加陌生人游戲，看誰加的人多?！边@讓王小利沒想到的是，這些愛玩的舉動反而給他帶來了客源。王小利開店三個月后，不斷有人從微信里叫單，有的是提前預(yù)訂，有的是叫外賣。飯館的人氣漸漸旺了起來，讓王小利對微信的影響力刮目相看，“一直感覺互聯(lián)網(wǎng)營銷是屬于高大上的，沒想到自己的小飯館也玩了把”O(jiān)2O”?！睒反瞬黄５幕訐?jù)王小利介紹，他現(xiàn)在一千多粉絲，微信朋友圈里有四五百左右聯(lián)系人，都是老客戶老朋友，雖然數(shù)量不是太驚人，但幾乎囊括了附近的大部分目標(biāo)客戶群。如今，王小利已經(jīng)雇用了兩個伙計(jì)幫忙，而他每天在閑暇之余最重要的工作就是和朋友、客戶互動，“也經(jīng)常把自己工作的狀態(tài)曬一曬，讓大家看到做飯的過程，滿足他們的好奇心，消除他們的疑心?！彪m然當(dāng)年迫不得已輟學(xué)打工，但王小利十分喜歡看書寫隨感。功夫不負(fù)有心人，王小利駕馭文字的能力征服了朋友圈的朋友，打開他的微信，仿佛在看“舌尖上的面館”的紀(jì)錄片，每一碗面食材的選擇、制作的方法，都用畫面詮釋的極美。當(dāng)然除了展示自己的手藝，王小利還把自己生活的多面性展現(xiàn)出來，他調(diào)侃自己，娛樂大眾的心態(tài)，讓他的微信微博生動、輕松而有畫面感。當(dāng)然，在今年年初，開始采用微信營銷的時候，王小利還是下了一番功夫的，他在每張桌子上都貼了一張自己微信的二維碼，每個顧客進(jìn)來，他都會主動積極向顧客推薦，王小利回憶道，第一個加入自己微信的就是隔壁開超市的老李，“他覺得挺新鮮，雖然挨著不遠(yuǎn)，但他現(xiàn)在幾乎每頓飯都用微信叫單?！薄跋蝾櫩屯扑]掃描二維碼這招挺管用的，最初的一個禮拜，就加了一百多個?！边@個數(shù)字雖然小到可憐，但王小利認(rèn)為，對他這種小飯館而言，已經(jīng)是挺大的一個數(shù)字，當(dāng)然王小利為了讓顧客加入他的微信，他送顧客的自制豬骨湯功不可沒。隨著顧客的增多，王小利建立了一套自己管理客戶的方法，“時間長了，顧客吃飯的規(guī)律就出來了，有的是長期訂餐的，有的是固定點(diǎn)來的，分中午常來的和晚上常來