三、酶的特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1、高效性2、專一性3、作用條件溫和性（一）、酶具有高效性3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率（二）、酶具有專一性淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用該實(shí)驗(yàn)?zāi)苡玫庖簷z測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果不？為什么？（三）、作用條件溫和性能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來探究影響酶活性的條件？

酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率?？茖W(xué)探究步驟提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)交流（溫度/pH會(huì)影響酶的活性嗎？）（溫度/pH會(huì)影響酶的活性）（設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果…）（按預(yù)定方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）（分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：……）（總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流）影響酶活性的條件（一）提出問題1.溫度是否會(huì)影響酶的活性呢？2.PH是否會(huì)影響酶的活性呢？問題：

溫度和PH到底會(huì)不會(huì)影響酶的活性呢？你能根據(jù)所學(xué)知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)提前做個(gè)回答嗎?（二）作出假設(shè)溫度會(huì)影響酶的活性

PH會(huì)影響酶的活性3%可溶性淀粉溶液、2％的淀粉酶溶液、

3%的過氧化氫溶液、20%的肝臟研磨液

沸水、60℃水、冰水

5％HCl、5％NaOH、蒸餾水、

碘液、斐林試劑

提供的材料討論實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案溫度對(duì)酶活性的影響

1

2

33％可溶性淀粉

2ml

2ml

2ml溫度

唾液淀粉酶

碘液顏色結(jié)論冰水中60℃水浴100℃浴放置5min1ml1ml1ml1滴1滴1滴搖勻混合，放置反應(yīng)5min變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)溫度影響淀粉酶活性自變量因變量該實(shí)驗(yàn)有沒有不完善的地方？如果有，如何完善？pH對(duì)酶活性的影響

1

2

3肝臟研磨液

1ml

1ml

1ml

pH3％過氧化氫溶液

結(jié)果結(jié)論蒸餾水1ml5%NaOH1ml5%HCl1ml2ml2ml2ml搖勻混合，放置在室溫下反應(yīng)5min有較多氣泡不明顯不明顯pH影響過氧化氫酶的活性自變量因變量酶的特性：1.具有高效性2.具有專一性3.作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的pH總結(jié)：比較過氧化氫酶