第6頁共6頁餐廳領(lǐng)班工?作職責具體?內(nèi)容1、?做好餐廳主?管的助手，?對上級分配?的任務要求?按質(zhì)、按量?、按時完成?;2、發(fā)?揮帶頭人作?用，對自己?嚴格要求，?對屬下熱情?幫助，耐心?輔導，搞好?現(xiàn)場培訓，?并帶領(lǐng)屬下?員工嚴格按?操作規(guī)范進?行接待，遇?有重要客人?要親自服務?;3、熟?悉菜牌、熟?記每天供應?的品種;?4、抓好員?工紀律，服?務態(tài)度，了?解員工思想?情緒、業(yè)務?技術(shù)水平和?思想作風;?5、落實?每天衛(wèi)生工?作計劃，保?持餐廳整潔?;6、開?餐前檢查餐?臺擺設、臺?椅定位情況?、餐前準備?，開餐后檢?查服務員的?迎賓站位，?收餐后的檢?查餐具備放?情況;7?、當值領(lǐng)班?檢查門、水?、電、空調(diào)?開關(guān)等，做?好安全和節(jié)?能工作。?餐廳領(lǐng)班工?作職責具體?內(nèi)容（二）?1.執(zhí)行?上級領(lǐng)導的?工作安排，?協(xié)助主管完?成餐廳的日?常工作;?2.合理調(diào)?度分配人員?，實行規(guī)范?服務，保持?優(yōu)質(zhì)服務水?平;3.?檢查服務員?的儀容儀表?，監(jiān)督服務?員的具體操?作，保證服?務工作符合?公司標準;?4.配合?店長做好管?理層工作。?餐廳領(lǐng)班?工作職責具?體內(nèi)容（三?）1.負?責檢查員工?每天出勤，?儀容儀表及?衛(wèi)生情況;?2.檢查?餐前的各項?準備工作及?餐后收尾工?作;3.?負責接待顧?客，跟進上?菜速度，協(xié)?助下屬完成?工作;4?.做好現(xiàn)場?督導，檢查?員工的服務?質(zhì)量與出品?標準;5?.完成領(lǐng)導?布置的相關(guān)?工作。餐?廳領(lǐng)班工作?職責具體內(nèi)?容（四）?1、負責餐?飲前廳管理?;2、負?責前廳人員?的日常管理?;3、負?責與后廚進?行良好的溝?通;4、?負責VIP?接待事宜;?5、負責?其他前廳有?關(guān)的工作;?6、管理?服務員。?餐廳領(lǐng)班工?作職責具體?內(nèi)容（五）?1、負責?按照開業(yè)、?結(jié)業(yè)流程、?以及其他營?運流程執(zhí)行?外場日常營?運班次管理?，確保順暢?進行，維持?符合營運標?準;2、?熟悉掌握外?場各個崗位?SOP，用?以規(guī)范日常?營運。3?、安排員工?執(zhí)行每個餐?期(前中后?)相關(guān)營運?用物料的補?充及制備?4、與廚房?、各工作站?充分溝通配?合以達到餐?品正常供應?，及每日工?作目標。?5、負責主?持召開班前?會，完成上?級主管交付?工作目標。?6、負責?所有門店表?格有效執(zhí)行?餐廳領(lǐng)班?工作職責具?體內(nèi)容（六?）1.開?餐前檢查餐?廳擺臺，清?潔衛(wèi)生，餐?廳用具供應?及設備設施?的完好情況?。2.開?餐期間督導?服務員的工?作，發(fā)揮帶?頭作用，搞?好現(xiàn)場培訓?。3.協(xié)?調(diào)、溝通餐?廳、傳菜部?及廚房的工?作。__?__對特殊?客人及重要?客人等比例?予關(guān)注，介?紹菜單內(nèi)容?、推薦特色?菜點，并回?答客人問題?。5.注?意觀察賓客?的用餐情況?，對特殊情?況及時處理?，提高賓賓?滿意率：及?時處理客人?投訴，并加?以妥善地解?決。6.?負責餐廳用?具的補充。?7.落實?每天衛(wèi)生工?作計劃，保?持餐廳整潔?和服務員的?個人衛(wèi)生。?餐廳領(lǐng)班?工作職責具?體內(nèi)容（七?）1.執(zhí)?行所在崗位?的賓客接待?、服務工作?;2.按?工作程序和?標準服務客?人就餐;?3.解決客?人就餐過程?中的各類問?題;4.?做好餐后清?潔、收尾和?交接工作。?餐廳領(lǐng)班?工作職責具?體內(nèi)容（八?）1.監(jiān)?督服務員的?具體操作，?保證服務工?作符合酒店?星級標準。?2.按照?領(lǐng)班檢查表?逐項檢查，?發(fā)現(xiàn)問題，?及時報告主?管。3.?領(lǐng)導本班服?務員做好開?餐前的準備?工作，著重?檢查用品、?物品是否齊?備、清潔和?無破損。?4.檢查桌?椅的擺放是?否規(guī)范，菜?單、酒具是?否衛(wèi)生并無?破損。5?.開餐后注?意觀察賓客?用餐情況。?隨時滿足賓?客的各種用?餐需求。遇?有重要賓客?和服務員人?手不夠時，?要親自服務?。6.督?導服務員向?賓客推薦特?別菜點、飲?料，主動介?紹菜單。?餐廳領(lǐng)班工?作職責具體?內(nèi)容（九）?1、安排?好餐廳的清?潔和服務工?作;2、?協(xié)助店長進?行店面管理?及運營工作?;餐廳領(lǐng)?班工作職責?具體內(nèi)容（?十）1，?負責店內(nèi)各?項指令和規(guī)?定宣布與監(jiān)?督，2，?員工安排與?管理，3?，營銷活動?策劃與推廣?及線上外賣?營銷，4?，廚房、樓?面作業(yè)管餐?飲衛(wèi)生安全?管理，5?，食材采購?與管理，?6，顧客投?訴處理，?7，餐飲成?本控制餐?廳領(lǐng)班工作?職責具體內(nèi)?容（十一）?1、做好?餐廳主管的?助手，對上?級分配的任?務要求按質(zhì)?、按量、按?時完成;?2、發(fā)揮帶?頭人作用，?對自己嚴格?要求，對屬?下熱情幫助?，耐心輔導?，搞好現(xiàn)場?培訓，并帶?領(lǐng)屬下員工?嚴格按操作?規(guī)范進行接?待，遇有重?要客人要親?自服務;?3、熟悉菜?牌、熟記每?天供應的品?種;4、?抓好員工紀?律，服務態(tài)?度，了解員?工思想情緒?、業(yè)務技術(shù)?水平和思想?作風;5?、落實每天?衛(wèi)生工作計?劃，保持餐?廳整潔;?6、開餐前?檢查餐臺擺?設、臺椅定?位情況、餐?前準備，開?餐后檢查服?務員的迎賓?站位，收餐?后的檢查餐?具備放情況?;7、當?值領(lǐng)班檢查?門、水、電?、空調(diào)開關(guān)?等，做好安?全和節(jié)能工?作。餐廳?領(lǐng)班工作職?責具體內(nèi)容?（十二）?1.負責檢?查服務員的?儀表、儀態(tài)?，凡達不到?標準和要求?的不能上崗?。2.監(jiān)?督服務員的?工作程序和?工作方法，?發(fā)現(xiàn)問題及?時糾正，保?證服務工作?符合酒店標?準。3.?明確餐廳主?管所分配的?工作，領(lǐng)導?本班服務員?做好開餐前?的準備工作?，著重檢查?用品、物品?是否齊備、?清潔和無破?損，檢查桌?椅的擺放是?否規(guī)范;要?按照領(lǐng)班檢?査表逐項檢?査，發(fā)現(xiàn)問?題及時反映?。4.開?餐后注意觀?察客人用餐?情況，隨時?滿足客人的?各種用餐需?求。5.?遇有重要客?人和服務員?人手不夠時?，要親自服?務。6.?督導服務員?向客人推薦?特別菜點、?飲料，并主?動推介菜點?。餐廳領(lǐng)?班工作職責?具體內(nèi)容（?十三）1?.負責對員?工的考勤、?考評，根據(jù)?員工表現(xiàn)得?好差進行表?揚或批評、?獎勵或處罰?，對餐廳經(jīng)?理負責。?2.根據(jù)每?天的工作情?況和接待任?務安排部屬?的工作。?3.登記部?屬的出勤情?況，檢查員?工的儀容儀?表是否符合?要求，對不?符合要求者?督其改正。?4.正確?處理工作中?發(fā)生的問題?和客人的投?訴，處理不?了的問題要?及時向經(jīng)理?報告。5?.了解當天?賓客訂餐情?況、賓客的?生活習慣和?要求。6?.開餐前集?合全體部屬?，交代訂餐?情況和客人?要求，以及?特別注意事?項。7.?檢查工作人?員的餐前準?備工作是否?完善，餐廳?布局是否整?齊劃一，調(diào)?味品、配料?是否備好、?備齊，餐間?、臺椅、花?架、酒吧、?餐柜、門窗?、燈光等是?否光潔明亮?，對不符合?要求的要督?促員工迅速?調(diào)整。餐?廳領(lǐng)班工作?職責具體內(nèi)?容（十四）?1.在部?門經(jīng)理的領(lǐng)?導下，檢查?落實部門規(guī)?章制度的執(zhí)?行情況和各?項工作的完?成情況。?2.檢查當?班服務員的?工作著裝及?個人儀態(tài)儀?表。3.?安排:帶領(lǐng)?、督促、檢?査員工做好?營業(yè)前的各?項準備工作?，及時向經(jīng)?理反映部門?情況和員工?的工作表現(xiàn)?。4.做?好各項班次?物品、單據(jù)?交接工作。?5.熟悉?業(yè)務，在工?作中起模范?帶頭作用，?協(xié)助經(jīng)理增?強本部門員?工的凝聚力?。6.加?強現(xiàn)場管理?意識，及時?處理突發(fā)事?