ICS6720010

X14..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測(cè)定

固體脂肪含量直接法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofsolidfatcontent

bypulsedNMR—Directmethod

(ISO8292-1:2008,Animalandvegetablefatsandoils—Determination

ofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part1:Directmethod,IDT)

2015-07-03發(fā)布2015-11-02實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測(cè)定固體脂肪含量第部分

ISO8292-1:2008《1:

直接法英文版

》()。

與本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用的國(guó)際文件有一致性對(duì)應(yīng)關(guān)系的我國(guó)文件如下

:

動(dòng)植物油脂試樣的制備

———GB/T15687—2008(ISO661:2003,IDT)。

本標(biāo)準(zhǔn)作了如下編輯性修改

:

將本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)改為本標(biāo)準(zhǔn)

———“”“”;

將改為本標(biāo)準(zhǔn)

———“ISO8292-1”“”;

用小數(shù)點(diǎn)代替作為小數(shù)點(diǎn)的逗號(hào)

———“.”“,”;

刪除中資料性概述要素包括封面封二前言

———8292-1:2008(、、);

將原標(biāo)準(zhǔn)正文解釋性內(nèi)容改為注

———;

將第章推薦采用的替換為

———7ISO5555GB/T5524;

為便于應(yīng)用對(duì)中的段落順序進(jìn)行了調(diào)整

———8.3。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位國(guó)家糧食局科學(xué)研究院

:。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心益海嘉里糧油天津有限公司南京財(cái)經(jīng)大學(xué)

:、()、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張蕊薛雅琳曹潁君郝希成邰洪芳王瑋袁建

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測(cè)定

固體脂肪含量直接法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用低分辨率脈沖核磁共振法直接測(cè)定動(dòng)植物油脂以下簡(jiǎn)稱為油脂中固體脂肪含量

()

的方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的兩種熱預(yù)處理方法一種適用于具有無顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有結(jié)晶傾向的油脂另

,β',

一種適用于具有顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有結(jié)晶傾向的類似于可可脂的油脂附錄適用于特殊目的的

β。C

其他熱預(yù)處理方法

。

注本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的直接法操作便捷重現(xiàn)性好但使用近似的計(jì)算方法結(jié)果不如間接法準(zhǔn)確規(guī)定了

:,,,。ISO8292-2

間接法

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

動(dòng)植物油脂試樣的制備

ISO661(Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsam-

ple)

動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測(cè)定固體脂肪含量第部分間接法

ISO8292-22:(Animaland

vegetablefatsandoils—DeterminationofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part2:Indirectmethod)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

固體脂肪含量solidfatcontent

在規(guī)定溫度下固相中質(zhì)子數(shù)占固液兩相總質(zhì)子數(shù)的百分比簡(jiǎn)稱

,-,SFC。

注本方法測(cè)定的數(shù)值相當(dāng)于固態(tài)脂肪的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)因無法獲得在每一溫度下油脂中固相和液相的準(zhǔn)確組

:SFC。

成所以固相和液相中的不同質(zhì)子密度未進(jìn)行校準(zhǔn)不考慮任何系統(tǒng)誤差本方法得到的值比實(shí)際固體脂

,。,SFC

肪質(zhì)量百分?jǐn)?shù)約高

0.5%~1.0%。

32

.

液態(tài)油脂含量liquidfatcontent