PAGEPAGE8產(chǎn)品經(jīng)理簡(jiǎn)稱PM，是指在公司中針對(duì)某一項(xiàng)或是某一類的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)劃和管理的人員，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)、制造、營(yíng)銷、渠道等工作。產(chǎn)品經(jīng)理是很難定義的一個(gè)角色，如果非要一句話定義，那么產(chǎn)品經(jīng)理是為終端用戶服務(wù)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品整個(gè)生命周期的人。產(chǎn)品經(jīng)理需要考慮目標(biāo)用戶特征、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品、產(chǎn)品是否符合公司的業(yè)務(wù)模式等等諸多因素。近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理火熱，一起看下為大家精選的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理學(xué)習(xí)文章。630(02150.HK)正式在港股上市。從提交招股書，到成功在港股上市，奈雪的茶僅用了半年時(shí)間。雖然一如預(yù)期，其股票申購(gòu)火爆的盛況沒(méi)有在上市后持續(xù)。橘并不看好連鎖茶飲賽道，特別在上市后，已考慮到其股東及資方會(huì)拋售持有的股19.8/股，至7215.82/20%。品戰(zhàn)略上市的能力就極具分析價(jià)值。這背后所隱藏的是其組織文化、品牌定位、人事架構(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈渠道及市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)等等因素共同搭建催化出的成果。那么，晉升為資本的“奈雪的茶”在連鎖門店經(jīng)營(yíng)上有什么獨(dú)到之處呢？IPO股說(shuō)明書，一起給大家。本文內(nèi)【奈雪的茶】簡(jiǎn)稱為【奈雪概況隨著新式茶飲體驗(yàn)的發(fā)展，中國(guó)茶飲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，賽道變得火熱，不少品牌也如雨后春筍般出現(xiàn)。5年至5市場(chǎng)的規(guī)模增長(zhǎng)。近年來(lái)，隨著對(duì)新式茶飲體驗(yàn)的需求不斷增長(zhǎng)，顧客更願(yuàn)意為提升整體體驗(yàn)支付更多的費(fèi)用，因此涌現(xiàn)了高端的現(xiàn)制茶飲店?，F(xiàn)制茶飲店可按茶飲的平均售價(jià)分為三類：(1)高端現(xiàn)制茶飲店；(2)中端茶飲店；(3)低端茶飲店。高端現(xiàn)制茶飲店：界定為現(xiàn)制茶飲的平均售價(jià)不低於人民幣20元的現(xiàn)製茶飲店；中端茶飲店：界定為現(xiàn)制茶飲的平均售價(jià)低于2010（3)低端茶飲店：界定為現(xiàn)制茶飲的平均售價(jià)不高于人民幣10回到主題，簡(jiǎn)單介紹一下奈雪的茶（資料來(lái)源：官網(wǎng)。奈雪是一個(gè)年輕的品牌，2015造高端茶飲消費(fèi)品牌。201511址在高端商業(yè)中心的核心位置，空間寬敞且富有設(shè)計(jì)感，并使用優(yōu)質(zhì)原料為顧客提供產(chǎn)品，吸引了年輕、商務(wù)和家庭人群的消費(fèi)群。截至目前不過(guò)5、6500現(xiàn)制茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，目前在高端茶飲市場(chǎng)處于第二名。如何開(kāi)設(shè)并運(yùn)營(yíng)一家奈雪的茶？奈雪的選址奈雪的開(kāi)店一向選擇開(kāi)設(shè)在高客流量的區(qū)域，如購(gòu)物中心、寫字樓及居民區(qū)中心的核心位置，因?yàn)槠溟T店集休閑、烘培、茶飲銷售為一體，奈雪的店面租金不便宜是顯而易見(jiàn)的。在確定選址時(shí)，奈雪會(huì)尋覓社區(qū)聚集的地點(diǎn)，這類型位置通常具備行人流量大、商業(yè)密度高、知名合作租戶（即網(wǎng)紅店旁）等特征以及與寫字樓、學(xué)校及旅游景點(diǎn)毗鄰等其他因素綜合考慮。在城市的不同商業(yè)區(qū)域，目標(biāo)客戶的購(gòu)買力各不相同。盡管客流量很高，但是如果目標(biāo)客戶的購(gòu)買力在較低范圍內(nèi)，實(shí)際客單價(jià)高達(dá)47上的奈雪可能依舊無(wú)法活得預(yù)期的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。所以，奈雪通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查和分析評(píng)估目標(biāo)客戶的購(gòu)買力，以確定某個(gè)特定的商業(yè)區(qū)域是否具備強(qiáng)大購(gòu)買力的客戶群體。讓我們來(lái)看看奈雪門店選址、定址的流程：根據(jù)上述條件，確定潛在位置；由開(kāi)發(fā)部門編制項(xiàng)目方案，區(qū)域經(jīng)理根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)及專業(yè)知識(shí)對(duì)項(xiàng)目方案進(jìn)行審查；審查后的方案將提交至奈雪總部的茶飲店開(kāi)發(fā)部門及市場(chǎng)推廣部門的經(jīng)理處進(jìn)行初步篩選及初步審查；通過(guò)初步審查，奈雪的施工部門將與開(kāi)發(fā)部門一同對(duì)目標(biāo)位置現(xiàn)預(yù)期租期、預(yù)期收益及利潤(rùn)水平以及施工條件。完成整體調(diào)查與分析的書面報(bào)告，提交總部進(jìn)行最終審批；最終，通過(guò)開(kāi)發(fā)部門及施工部門將在總部的監(jiān)督下與業(yè)務(wù)就特定的店面磋商租賃條款。奈雪的門店設(shè)計(jì)奈雪的產(chǎn)品定價(jià)主要面向中高端消費(fèi)群體，這類型消費(fèi)者除了對(duì)于產(chǎn)品本身品質(zhì)敏感外，對(duì)服務(wù)、環(huán)境等綜合因素都有著較為苛刻的要求。所以，奈雪在門店設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，保持了同一的視覺(jué)風(fēng)格。借用奈雪在官網(wǎng)的品牌標(biāo)語(yǔ)：他們希望顧客來(lái)到奈雪的茶能享受賓至如歸、愜意舒適、放松的感覺(jué)。故此，他們精心設(shè)計(jì)現(xiàn)代休閑及社交理念結(jié)合的奈雪的茶茶飲店。（圖為奈雪的茶青島凱德店，來(lái)源：奈雪的茶官網(wǎng)）400180-35050-120閑的空間。奈雪的門店氛圍及設(shè)計(jì)在空間、家具、裝飾、照明及背景音樂(lè)等方面都有明確的標(biāo)準(zhǔn)。各門店以其精心設(shè)計(jì)營(yíng)造舒適、閑暇的氛圍，體現(xiàn)奈雪的核心品牌理念。（圖為奈雪的茶北京華貿(mào)店，來(lái)源：奈雪的茶官網(wǎng)）奈雪注重用戶體驗(yàn)感，通過(guò)優(yōu)秀的門店設(shè)計(jì)加強(qiáng)用戶對(duì)品牌的印象，以舒適的環(huán)境，提高用戶在奈雪消耗的時(shí)間。這樣的理念，其實(shí)與星巴克如出一轍。同樣是打造優(yōu)質(zhì)的門店設(shè)計(jì)及店內(nèi)氛圍，星巴克成為了出入高檔寫字為布道者，給后來(lái)的高檔連鎖飲品店提供了可復(fù)制的商業(yè)模板。當(dāng)然這模板可一點(diǎn)都不便宜，來(lái)看下一環(huán)節(jié)。門店成本據(jù)官方數(shù)據(jù)報(bào)告，奈雪的標(biāo)準(zhǔn)門店平均前期單店投入成本約為180PRO1002-3機(jī)、蒸汽機(jī)、萃茶機(jī)、奶蓋機(jī)及制冰機(jī)和冰柜等設(shè)備。由此可見(jiàn)，奈雪難PRO20213PRO1321門店管理評(píng)估體系一個(gè)完整的商業(yè)體系需要完善管理辦法，門店管理更是如此。涉及到分散區(qū)域的門店統(tǒng)一管理，組織管理效能的優(yōu)劣則立見(jiàn)高下。奈雪的茶全491估門店表現(xiàn)的體系和激勵(lì)機(jī)制。這個(gè)評(píng)估體系用于評(píng)估及提升奈雪門店的整體表現(xiàn)，其中考慮客戶滿意度、銷售目標(biāo)達(dá)成情況、店員管理評(píng)級(jí)、成本控制及管理評(píng)級(jí)等多項(xiàng)表現(xiàn)指標(biāo)。每家門店每月接受一次評(píng)估。根據(jù)整體表現(xiàn)，奈雪的門店被分為三個(gè)30%30%~80%分段20%進(jìn)行分配，通過(guò)門店績(jī)效的比拼，提升了各門店的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，同時(shí)增強(qiáng)總部對(duì)門店的管控力度。例如，就客戶滿意度得分低的門店，奈雪會(huì)要求店長(zhǎng)長(zhǎng)于營(yíng)業(yè)時(shí)間多并且，若有門店連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為最低等級(jí)，那么這家店的店長(zhǎng)將會(huì)被外以激勵(lì)他們?nèi)蘸鬄楦纳票憩F(xiàn)欠佳的門店做出貢獻(xiàn)。拳頭產(chǎn)品橘不是一類喜歡買杯飲品坐在茶飲店瀟灑大半天的人，熟悉奈雪的茶，其實(shí)并非通過(guò)買飲品，而是他們的軟歐包味道不錯(cuò)。對(duì)于線下門店來(lái)了相當(dāng)不錯(cuò)的成果。但是，因?yàn)槎鄶?shù)產(chǎn)品（包括烘焙產(chǎn)品）在門店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作（這與瑞幸咖啡不同。除了管理難度的加大，需要完全標(biāo)準(zhǔn)化的視頻制作流程，以確保食品安全及制作、上餐程序的效率外，還提高了烘培師人員、器械配置帶來(lái)額外的成本。當(dāng)然，這是后話，不展開(kāi)。4禮及零售產(chǎn)品；現(xiàn)制茶飲即為經(jīng)典茶飲。奈雪自成立以來(lái)，開(kāi)發(fā)了一系列經(jīng)典、流行的茶飲，2020茶飲是霸氣芝士草莓、霸氣橙子及霸氣芝士葡萄。霸氣芝士草莓及霸氣橙子以芳香的茉莉花毛尖為茶底，而霸氣芝士葡萄以芬芳的烏龍茶為茶底。27.6%）季節(jié)性茶飲奈雪每月推出當(dāng)季新品用于迭代更新飲品菜單。例如，當(dāng)冬春季節(jié)進(jìn)口智利車?yán)遄由鲜袝r(shí)，推出芝士車?yán)遄硬?，而在夏季提供熱帶鮮果茶。也在秋冬季節(jié)推廣熱飲。（據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020570）烘焙產(chǎn)品奈雪的烘焙產(chǎn)品使用了乳制品（進(jìn)口淡奶油等）及新鮮水果，共計(jì)超25包的服務(wù)，即將面包切成一口大小，方便食用或外帶。伴手禮即零售產(chǎn)品為滿足多樣化的客戶需求，奈雪推出了多種伴手禮及零售產(chǎn)品，包括茶禮盒、零食以及節(jié)日類限定禮盒，在奈雪的茶茶飲店及在線渠道均有銷售。通常奈雪將這類伴手禮及節(jié)日限定禮盒外包給第三方生產(chǎn)商，不會(huì)自己加工生產(chǎn)，這樣極大降低了成本，控制預(yù)算。總結(jié)連鎖茶飲店的擴(kuò)張之路，其實(shí)是標(biāo)準(zhǔn)化的路途。在高端連鎖茶飲店的賽道上，目前有多名頭部玩家，而其中近期高調(diào)借殼上市的奈雪已經(jīng)驗(yàn)證了其商業(yè)模式和資本道路的可行性。高端新茶飲連鎖品牌的發(fā)展，其實(shí)是時(shí)代環(huán)境的產(chǎn)物。從馬斯洛需求層次來(lái)看，現(xiàn)代社會(huì)物資豐裕，便必然走向服務(wù)、環(huán)境和產(chǎn)品的綜合體驗(yàn)感方向。奈雪的茶并非吃獨(dú)食的“螃蟹層出不窮。天時(shí)、地利、人和的大風(fēng)口下，奈雪的茶的資本化道路已經(jīng)領(lǐng)先于競(jìng)背后的邏輯離得還是遠(yuǎn)了些。龐大的商業(yè)體系背后，對(duì)于我們更具價(jià)值的則是，它的規(guī)范化管理體系和渠道實(shí)體。奈雪的茶絕大多數(shù)產(chǎn)品都不具備獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)，也就是非獨(dú)