5/5農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展對(duì)策農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展對(duì)策本文關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)策，物流，開(kāi)展，冷鏈農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展對(duì)策本文簡(jiǎn)介：摘要：隨著新一輪消費(fèi)升級(jí)浪潮的來(lái)臨，消費(fèi)者對(duì)深加工食品的需求逐漸向易腐生鮮食品轉(zhuǎn)移，這為冷鏈物流的開(kāi)展孕育了巨大的想象空間。然而，江西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流尚處于起步階段，綜合冷鏈流通率較低，流通損耗嚴(yán)重。為推動(dòng)江西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的建設(shè)，江西省應(yīng)對(duì)冷鏈物流運(yùn)作模式創(chuàng)新；完善冷鏈物流根底設(shè)施建設(shè)；大力農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展對(duì)策本文內(nèi)容：摘要：隨著新一輪消費(fèi)升級(jí)浪潮的來(lái)臨，消費(fèi)者對(duì)深加工食品的需求逐漸向易腐生鮮食品轉(zhuǎn)移，這為冷鏈物流的開(kāi)展孕育了巨大的想象空間。然而，江西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流尚處于起步階段，綜合冷鏈流通率較低，流通損耗嚴(yán)重。為推動(dòng)江西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的建設(shè)，江西省應(yīng)對(duì)冷鏈物流運(yùn)作模式創(chuàng)新；完善冷鏈物流根底設(shè)施建設(shè)；大力開(kāi)展第三方冷鏈物流；加大對(duì)冷鏈物流企業(yè)的政策支持。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；消費(fèi)升級(jí)江西作為農(nóng)業(yè)大省，自古享有“江南魚(yú)米之鄉(xiāng)〞的美譽(yù)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更是遠(yuǎn)近聞名，如鄱陽(yáng)湖水產(chǎn)、贛南臍橙、南豐蜜桔等。然而，江西省的冷鏈技術(shù)較為薄弱、根底設(shè)施嚴(yán)重滯后。2023年8月30日，為響應(yīng)中央號(hào)召，江西省人民政府辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加快開(kāi)展冷鏈物流保障食品平安促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見(jiàn)》，旨在推動(dòng)江西省冷鏈物流行業(yè)健康開(kāi)展，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)平安，促進(jìn)農(nóng)民增收和居民消費(fèi)升級(jí)。一、江西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展現(xiàn)狀分析〔一〕江西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要運(yùn)作模式目前，江西省生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)仍然是以分散、小規(guī)模的農(nóng)業(yè)個(gè)體戶(hù)為主，集約化程度相對(duì)較低。因此，江西省農(nóng)產(chǎn)品的流通大多是以批發(fā)市場(chǎng)為中心的冷鏈物流運(yùn)作模式，即通常在生產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)聚集，經(jīng)過(guò)干線(xiàn)運(yùn)輸銷(xiāo)往銷(xiāo)售地各批發(fā)市場(chǎng)，再經(jīng)分銷(xiāo)到各集貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市等，最終銷(xiāo)售給消費(fèi)者，如圖1-1所示。顯然，該運(yùn)作模式下市場(chǎng)主體、交易環(huán)節(jié)較多，物流效率較低，缺乏科學(xué)有效的信息共享機(jī)制。[1]〔二〕農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求迫切近年來(lái)，江西省農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年平穩(wěn)增長(zhǎng)。2023年江西省蔬菜產(chǎn)量1420.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.5%；肉類(lèi)總產(chǎn)量351.6萬(wàn)噸，比上年下降1.0%；水產(chǎn)品產(chǎn)量271.6萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.8%；禽蛋產(chǎn)量62.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.0%?？傮w來(lái)看，2023年較2023年農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量增長(zhǎng)167.1萬(wàn)噸，增長(zhǎng)率達(dá)6.74%，如圖1-2、1-3所示。隨著江西省農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，冷鏈物流需求日趨旺盛，江西省冷鏈物流效勞面臨新的挑戰(zhàn)?！踩忱滏溛锪鞲自O(shè)施建設(shè)不斷加強(qiáng)2023年6月，南昌市青云譜區(qū)的深圳農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心建成，為江西省目前最大單體冷庫(kù)，容量約三萬(wàn)噸。2023年4月，贛州冷鏈物流中心工程正式建成，該工程總投資達(dá)13億元，冷庫(kù)建筑面積約15萬(wàn)平方米，總?cè)萘窟_(dá)15萬(wàn)噸。此外，隨著江西省全面融入“一帶一路〞建設(shè)，對(duì)交通根底設(shè)施的持續(xù)性投資，已經(jīng)形成以南昌為中心，以九江、贛州等各市區(qū)為重要交通樞紐，以高速公路、各級(jí)航道為主干道的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)布局。截至2023年底，公路方面，全省總里程161909公里，是全國(guó)第三個(gè)實(shí)現(xiàn)縣縣通高速的省份；水運(yùn)方面，全省航道通航總里程5716公里，擁有南昌、九江兩個(gè)中國(guó)內(nèi)河重要港口?！菜摹忱滏溛锪鏖_(kāi)展政策持續(xù)利好2023年以來(lái)中央和江西省政府因勢(shì)利導(dǎo)出臺(tái)了多項(xiàng)冷鏈產(chǎn)業(yè)政策。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系方面，商務(wù)部出臺(tái)了《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范工作的通知》。發(fā)改委也正式發(fā)布了《肉與肉制品冷鏈物流作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)那么，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)體系愈加完善。此外，江西省冷鏈物流產(chǎn)業(yè)開(kāi)展也得到中央政策的大力扶持，2023年，江西省跨區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通根底設(shè)施建設(shè)獲得中央財(cái)政撥款2億元；通過(guò)開(kāi)展“西果東送〞和農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點(diǎn)，累計(jì)安排中央財(cái)政扶持資金達(dá)1.5億元，大大促進(jìn)了江西冷鏈物流水平的提升。二、江西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展存在的問(wèn)題〔一〕冷鏈物流運(yùn)作模式單一目前，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作模式主要包括：以批發(fā)市場(chǎng)為中心的冷鏈物流模式、以連鎖超市為中心的冷鏈物流模式、以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為中心的冷鏈物流模式、以第三方物流為中心的冷鏈物流模式、以綜合性冷鏈物流園區(qū)為中心的冷鏈物流模式等。[1]然而，江西省的冷鏈運(yùn)作模式多以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)，物流效率低下，極大地限制了冷鏈物流開(kāi)展。尤其是近年來(lái)，隨著社會(huì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化調(diào)整，多頻次、小批量的網(wǎng)購(gòu)需求十分旺盛，江西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流應(yīng)順應(yīng)形勢(shì)，革新冷鏈運(yùn)作模式，盡快實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流〞，提高物流效率，促進(jìn)物流產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。〔二〕冷鏈物流開(kāi)展嚴(yán)重滯后據(jù)《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展報(bào)告〔2023〕》數(shù)據(jù)顯示，美、日等興旺國(guó)家的綜合冷鏈流通率已高達(dá)98%，而通過(guò)調(diào)研可知，江西省大局部生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍處于常溫運(yùn)銷(xiāo)，冷鏈流通率較低。此外，由于省內(nèi)缺乏冷鏈物流運(yùn)作所需的設(shè)施設(shè)備，致使“斷點(diǎn)〞、“斷鏈〞現(xiàn)象頻有發(fā)生，農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)嚴(yán)重，不僅威脅到消費(fèi)者的食品平安，還對(duì)農(nóng)業(yè)個(gè)體戶(hù)和流通企業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失?！踩忱滏溞趩我唬谌嚼滏溛锪髌髽I(yè)開(kāi)展滯后冷鏈物流屬于技術(shù)密集型，其中保鮮技術(shù)、溫控技術(shù)等相關(guān)技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用直接影響到冷鏈物流體系的運(yùn)行效果。2023年，江西省A級(jí)物流企業(yè)總數(shù)達(dá)123家，其中，5A級(jí)物流企業(yè)僅兩家。當(dāng)前，江西省冷鏈物流效勞提供商大都是由傳統(tǒng)冷藏運(yùn)輸商演變而來(lái)的，通常僅可提供冷凍、冷藏等單一效勞，能提供冷藏加工、運(yùn)輸、配送等全流程專(zhuān)業(yè)冷鏈效勞的第三方物流企業(yè)少之又少。相比于日益增長(zhǎng)的冷鏈物流需求，江西省的第三方冷鏈物流企業(yè)開(kāi)展明顯滯后?！菜摹橙狈?zhuān)業(yè)的冷鏈物流人才根據(jù)教育部公布的2023年正規(guī)大學(xué)名單，江西普通高等學(xué)校共計(jì)100所，其中本科院校43所，高職高專(zhuān)57所。就已開(kāi)設(shè)物流管理類(lèi)學(xué)科的高校人才培養(yǎng)方案來(lái)看，主要側(cè)重于對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、配送、運(yùn)輸?shù)任锪鞲韭毮艿膶W(xué)習(xí)，缺少針對(duì)冷鏈物流系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)課程，導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)運(yùn)作中缺乏具有冷鏈物流專(zhuān)業(yè)知識(shí)及運(yùn)用能力的冷鏈物流人才。三、江西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展對(duì)策〔一〕冷鏈物流運(yùn)作模式創(chuàng)新近年來(lái)，中央大力推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+高效物流〞，試圖創(chuàng)新物流資源配置方式，大力開(kāi)展商業(yè)新模式，江西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的開(kāi)展也應(yīng)順應(yīng)新趨勢(shì)。例如，隨著生活消費(fèi)性需求的快速開(kāi)展，生鮮電商被80、90后為主導(dǎo)的中國(guó)新一代消費(fèi)者所偏好，江西省有必要組織搭建完善的冷鏈物流信息互聯(lián)共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供給鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)數(shù)據(jù)整合和共享，形成以生鮮電商為中心的冷鏈物流模式，形成互聯(lián)網(wǎng)融合創(chuàng)新與物流效率提升的良性互動(dòng)，如圖3-1所示。〔二〕完善冷鏈物流根底設(shè)施建設(shè)江西省現(xiàn)有的根底設(shè)施設(shè)備大都較為落后、破舊，政府部門(mén)應(yīng)加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流根底設(shè)施設(shè)備的投資，大規(guī)模更新、改造現(xiàn)有的冷藏、冷凍運(yùn)輸設(shè)備，合理布局冷庫(kù)建設(shè)選點(diǎn)，建造一批能提供冷藏運(yùn)輸一體化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心。此外，政府部門(mén)還應(yīng)積極引導(dǎo)和支持現(xiàn)有物流企業(yè)拓展冷鏈物流業(yè)務(wù)，盡快培育形成一批帶動(dòng)力強(qiáng)、輻射面廣的示范龍頭企業(yè)，完善冷鏈物流體系?！踩炒罅﹂_(kāi)展第三方冷鏈物流江西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流起步較晚，市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小，因此，第三方冷鏈物流開(kāi)展嚴(yán)重滯后。通過(guò)借鑒國(guó)外冷鏈物流開(kāi)展經(jīng)驗(yàn)，我們可知第三方冷鏈物流是未來(lái)冷鏈物流市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體，其規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化的效勞水平是拓展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)模和業(yè)務(wù)范圍的“利器〞?！菜摹臣哟髮?duì)冷鏈物流企業(yè)的政策支持政府部門(mén)應(yīng)對(duì)冷鏈物流企業(yè)予以政策支持，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流降本增效。比方，降低冷藏庫(kù)、