犐犆犛０３．１００

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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２５０２—２００８

超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

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２００８１１０４發(fā)布２００９０１２０實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２２５０２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬增俊、王兢、張捷、朱玉梅、侯仰標(biāo)、高沫麗。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２２５０２—２００８

超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境要求、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備要求、工具容器及包裝材料要求、從

業(yè)人員要求、供應(yīng)商要求和交易技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ８９７８污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１８８８３室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ２１７２１農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場(chǎng)危害管理規(guī)范

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

生鮮農(nóng)產(chǎn)品犳狉犲狊犺犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉狅犱狌犮狋狊

通過(guò)種植、養(yǎng)殖、采收、捕撈等產(chǎn)生，未經(jīng)加工或經(jīng)初級(jí)加工，供人食用的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。包括蔬菜（包

含食用菌）、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等。

３．２

生鮮區(qū)域犳狉犲狊犺狆狉狅犱狌犮狋狊狉犲犵犻狅狀

超市中對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)處理、加工、陳列、銷售的區(qū)域。

４環(huán)境要求

４．１產(chǎn)品分區(qū)要求

４．１．１生鮮區(qū)域應(yīng)按生鮮農(nóng)產(chǎn)品大類和不同類別生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、保質(zhì)要求進(jìn)行分區(qū)并明確標(biāo)識(shí)。

４．１．２蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等應(yīng)分區(qū)。

４．１．３冷（凍）藏農(nóng)產(chǎn)品和非冷（凍）藏農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)。

４．１．４有包裝食品和無(wú)包裝食品應(yīng)分區(qū)。

４．１．５應(yīng)單獨(dú)設(shè)立轉(zhuǎn)基因、經(jīng)認(rèn)證的產(chǎn)品銷售專區(qū)、明確標(biāo)識(shí)，并在專區(qū)內(nèi)按轉(zhuǎn)基因、認(rèn)證商品種類分

區(qū)或分柜（架）陳列。

４．２環(huán)保要求

４．２．１地面應(yīng)平整、清潔、無(wú)積水，不應(yīng)有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染源。

４．２．２墻面應(yīng)采用易清洗材料，無(wú)污垢、無(wú)塔灰、無(wú)油垢、不吸潮、不滲漏。

４．２．３天花板應(yīng)無(wú)污垢、無(wú)塔灰，不滴漏。