犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２３２８—２００８／犐犛犗７３６６：１９８７

動植物油脂

１單甘酯和游離甘油含量的測定

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（ＩＳＯ７３６６：１９８７，ＩＤＴ）

２００８０８２２發(fā)布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

動植物油脂

１單甘酯和游離甘油含量的測定

ＧＢ／Ｔ２２３２８—２００８／ＩＳＯ７３６６：１９８７

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

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中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)８千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４５１３

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書

犌犅／犜２２３２８—２００８／犐犛犗７３６６：１９８７

前言

本標準等同采用國際標準ＩＳＯ７３６６：１９８７《動植物油脂１單甘酯和游離甘油含量的測定》（英文

版）。

為了便于使用，本標準對ＩＳＯ７３６６：１９８７進行了下列編輯性修改：

———刪除國際標準的前言；

———“本國際標準”一詞改為“本標準”；

———用小數(shù)點“．”代替原文中作為小數(shù)點的逗號“，”；

———將“１范圍”和“２應用范圍”合并為“１范圍”。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準負責起草單位：國家糧食局科學研究院。

本標準起草人：欒霞、王瑛瑤、薛雅琳。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２３２８—２００８／犐犛犗７３６６：１９８７

動植物油脂

１單甘酯和游離甘油含量的測定

１范圍

本標準規(guī)定了測定１單甘酯和游離甘油含量的原理、試劑、儀器、扦樣、操作步驟、結果計算、重復

性和檢驗報告。

本標準適用于動植物油脂及油、脂肪、脂肪酸與甘油相互酯化的產(chǎn)品。

本標準不適合除單甘酯和游離甘油外，還含有兩個或更多個相鄰羥基的可溶于三氯甲烷的多羥基

化合物，以及含有兩個或更多個相鄰羥基的可溶于水的多羥基化合物。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＩＳＯ５５５５動植物油脂扦樣

３原理

將樣品溶于三氯甲烷中，用乙酸萃取溶液中游離甘油，用過量的高碘酸乙酸溶液氧化１單甘酯，然

后加入碘化鉀，并