食品安全制度匯編##初級中學TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"食品安全工作領導小組 3\o"CurrentDocument"食品安全管理制度 4\o"CurrentDocument"食品安全管理人員制度 5\o"CurrentDocument"食堂管理人員職責 6\o"CurrentDocument"食品衛(wèi)生管理制度 7\o"CurrentDocument"食堂管理制度 8\o"CurrentDocument"食堂衛(wèi)生檢查制度 8\o"CurrentDocument"餐具消毒管理制度 9\o"CurrentDocument"從業(yè)人員健康管理制度 11\o"CurrentDocument"食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度 12\o"CurrentDocument"食品采購驗收制度 12\o"CurrentDocument"原料采購索證登記制度 13\o"CurrentDocument"操作間管理制度 14\o"CurrentDocument"食品試嘗留樣管理制度 15\o"CurrentDocument"庫房管理制度 15\o"CurrentDocument"食堂衛(wèi)生責任追究制度 16\o"CurrentDocument"食物中毒處置預案 17\o"CurrentDocument"食堂安全管理制度 19食品衛(wèi)生定期檢查制度 20\o"CurrentDocument"學校食堂驗收標準 21\o"CurrentDocument"學校傳染病防控工作責任人制度 22\o"CurrentDocument"傳染病疫情報告人工作職責制度 23\o"CurrentDocument"學校傳染病疫情報告制度 24\o"CurrentDocument"因病缺勤病因追查與登記制度 26\o"CurrentDocument"學校食品安全事故應急預案 28食品安全工作領導小組組長：副組長：成員：工作職責：一、嚴格按照《食品安全法》、《中小學食堂管理制度》等相關(guān)法律和文件要求,建立和健全學校食品衛(wèi)生安全管理與責任制度。二、加強對食堂衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作,明確、細化學校和承包方在食品衛(wèi)生安全管理中的職責.三、督促食堂從業(yè)人員落實上崗體檢與培訓制度,落實食品采購、貯存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和工作措施.四、加強對師生食品衛(wèi)生安全的教育管理。五、制定切實可行的預防食物中毒的措施和應急預案.六、落實專人負責管理食品衛(wèi)生安全工作。七、嚴格執(zhí)行考核獎懲制度，對資質(zhì)不合格、衛(wèi)生不達標的承包者堅決清退。食品安全管理制度一、必須依法取得有效的《食品衛(wèi)生許可證》，《食品衛(wèi)生許可證》應懸掛醒目處。二、建立學校食品安全管理制度，并張貼在操作間醒目處，學校食堂落實校長第一責任人制度。三、從業(yè)人員必須100%經(jīng)健康體檢，依法取得健康合格證明，并持證上崗。四、嚴格按規(guī)定做原料索證驗證工作，建立原料進貨驗收登記臺帳。五、嚴禁采購劣質(zhì)食品，包括劣質(zhì)食用油，洗潔精，不合格調(diào)味品及非食品原料.六、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。七、做好食品加工、烹飪、儲存和供應等食品加工過程的衛(wèi)生管理，嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。八、落實餐飲具,工用具和容器等清洗消毒工作,防止交叉感染.九、建立食品留樣制度，嚴格按規(guī)定做好食品留樣工作。食品安全管理人員制度一、制定學校食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施.二、制定學校食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、組織學校食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。四、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。五、對學校貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。六、執(zhí)行食品安全標準。七、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測.食堂管理人員職責1、負責落實《食品安全法》（草案）、《食品衛(wèi)生通則》，依法管理食堂。2、負責與承包人簽訂承包、聘用合同。3、負責組織召開承包人員會議，學習相關(guān)法規(guī)、制度.4、審核營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、健康證等證件。5、負責檢查各項規(guī)章制度執(zhí)行情況。6、負責食堂工作人員服務態(tài)度、服務質(zhì)量監(jiān)督檢查工作，并進行考核。7、多渠道聽取師生對食堂意見，及時向領導反映，并提出改進意見。8、完成其它相關(guān)工作。食品衛(wèi)生管理制度1、根據(jù)《食品安全法》（草案）對我校實行食品衛(wèi)生管理制度.2、我校食品衛(wèi)生工作由總務處負責管理，在學校食品安全工作領導小組領導下開展工作。3、受管理單位為學校食堂。4、食品衛(wèi)生管理工作嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和上級有關(guān)規(guī)定。5、違反第4條當中有關(guān)規(guī)定和要求，管理人員應及時指出，令其整改或停業(yè)整頓；造成不良后果者，學校將追究當事人和管理人員責任；釀成事故者，移交司法機關(guān)處理。食堂管理制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和上級有關(guān)文件要求，結(jié)合我校實際,特制定隴陽初級中學食堂管理制度.食堂衛(wèi)生檢查制度一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄.二、學校分管領導或值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。三、檢查內(nèi)容：1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面是否積有污水。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。2、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩,有無不良衛(wèi)生習慣,分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。3、食堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防〃設施的功能和作用。4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。餐具消毒管理制度一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50?60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理法或化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內(nèi)備用，以防止再污染。二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物，常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查批準方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國家批準常用于餐具的消毒劑有滅菌片、Te—101片、84肝炎消毒液等.其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存、入水后易分解等優(yōu)點，成為餐具消毒的首選消毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：1、煮沸消毒法消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。2、蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃以上，保持30分鐘即可。3、滅菌片或Te-101片消毒法.按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。4、84肝炎消毒劑消毒法.用自來水配制成肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3—5分鐘，取出備用，配制要用自來水，不得用熱水。三、加強餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:1、感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序。2、檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水、有無消毒液，消毒柜的溫度是否符合要求等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應當是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色從業(yè)人員健康管理制度一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康，責任心強。二、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業(yè)人員簽訂聘用合同.三、食堂從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），不得從事食堂食品加工和銷售工作。五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。六、從業(yè)人員上崗期間應正確穿戴工作服，不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗.七、每天早上上崗前由學校領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓不得少于二次,做到時間、人員、培訓內(nèi)容“三落實”。三、食堂從業(yè)人員必須積極認真參加培訓，作好培訓學習記錄。四、每次培訓之后,組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核,凡不及格者,進行補考.如補考不及格，不予聘用。五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。食品采購驗收制度一、定性包裝食物的驗收1、驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；2、驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，對已超過保質(zhì)期的決不能收;3、驗包裝是否有廠名、廠址；4、驗食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;5、嗅氣味是否有異味；6、手感是否有異樣。二、非定性包裝食物的驗收1、看：是否有腐爛、霉變的食物；2、聞：是否有異味；3、手感有無異樣；4、蔬菜是否新鮮。原料采購索證登記制度一、食堂采購人員采購原材料時，必須堅持定點采購。二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品及原料。四、采購的食品及原料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。五、采購食品必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質(zhì)量安全認證）。六、食品采購回來，要有兩人以上的人員驗收，并有驗收記載。七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。操作間管理制度一、負責烹調(diào)加工的廚師要認真學習《食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生知識,提高其法制觀念和食品衛(wèi)生安全意識。二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務能力。三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值.四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻孔、掏耳垢，上廁所后要洗手。七、食品調(diào)味時要嚴格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生、消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。十一、充分發(fā)揮三防設施的功能和作用。十二、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時加蓋.十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，任何非食堂從業(yè)人員不得隨意進入操作間，從業(yè)人員也不能隨意換崗、頂崗，不得隨意增減廚師。食品試嘗留樣管理制度一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等.二、飯菜留樣應留足數(shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。四、飯菜留樣必須堅持48小時。五、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度,追究相關(guān)人員責任。庫房管理制度一、食堂的庫房必須保持清潔，堅持每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。四、任何人員不得私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米.六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。七、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。八、食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。食堂衛(wèi)生責任追究制度一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負責，每天作好進出庫登記，飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人逐一進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄.二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度。三、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報隴陽學區(qū)和鄉(xiāng)衛(wèi)生院，并組織人員將中毒師生送往衛(wèi)生院,進行搶救。四、操作間要落實專人負責管理和指導，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現(xiàn)食品交叉污染。五、食堂指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。六、凡不負責任、檢查不力、不按要求操作造成食物中毒事故，學校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責任,造成嚴重后果的,報有關(guān)部門追究其刑事責任。食物中毒處置預案一、成立食物中毒處置領導機構(gòu)：組長：副組長：成員：二、如一旦發(fā)生食物中毒，學校領導要迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。三、立即用電話向?qū)W區(qū)、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、鄉(xiāng)政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。四、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向隴山派出所報告。五、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合衛(wèi)生院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到衛(wèi)生院守護中毒病人，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報、解決和處理。六、學校應派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存.待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照上級的要求進行處理.七、學校領導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)務人員進行治療,遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。八、學校迅速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班學生。并由學校報學區(qū)申請該班或全校停課。九、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者，后勤及安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員進入學校影響正常的急救工作.十、班主任組織其余學生回到教室，并對學生進行心理疏導，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校的通知。十一、患者送往醫(yī)院后，學校領導及涉及班的班主任應到衛(wèi)生院慰問、安撫患者。食堂安全管理制度1、學校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站中領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次.2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應每年一次到縣衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽.4、非工作人員不得進入食堂內(nèi)，以防萬一。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案.采購人員不得采購來路不明的食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應學生的膳食應注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、嶂螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全不準私拉亂接電源；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設備應由專人管理。10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，嚴防事故發(fā)生。11、認真接受上級工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。食品衛(wèi)生定期檢查制度一、學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。三、學校必須實行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等。四、學校食堂每周一小查，每月一大查。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺賬，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由承包負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)的嚴重食品衛(wèi)生隱患問題，學校應及時向上級有關(guān)職能部門報告.五、學校要求各承包商配置冷藏設施（或?qū)Ｓ霉瘢?六、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執(zhí)行食堂定期檢查制度,并嚴格實行責任追究制度。學校食堂驗收標準1、學校建立食品衛(wèi)生管理組織，并建立健全各項食品衛(wèi)生管理制度，設置專職管理人員，定期對食堂的食品衛(wèi)生狀況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理存在的問題。2、重新?lián)Q發(fā)食品衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須取得健康證、衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗,條件不具備者不予換發(fā).3、對米、面、油等實行統(tǒng)一管理，采購食品及食品原輔材料時應按照食品衛(wèi)生規(guī)范要求索取衛(wèi)生許可證、檢驗報告等有效證件.4、在操作間鍋灶上要安裝漏斗式排風設施。對墻壁、地面進行防霉、防潮處理。5、按照各承包商的經(jīng)營能力限定其經(jīng)營范圍，嚴禁供應涼菜。6、刀具、菜墩等食品用具，應嚴格做到生熟分開、葷素分開，并定期對食品用具進行清洗消毒。7、各承包商必須購置冷藏設施，冰箱、冰柜內(nèi)存放的食品應嚴格做到生熟分開,防止交叉污染。8、非工作人員嚴禁進入食堂操作間。9、各承包商應嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)范要求進行操作。10、完善防蠅、防塵、防鼠設施。學校傳染病防控工作責任人制度為了認真落實傳染病防控工作預案，及時有效地預防和控制疫情的傳播，我校實行責任追究制度，具體內(nèi)容如下：1。學校防控工作巡查值周領導負責每周的全校傳染病防控工作,對學校的整體工作負責。2.各班主任必須對因病缺勤的學生及時上報。對教室進行通風、消毒,并作好記錄。體檢內(nèi)容包括檢查:觀察相貌、檢查學生的個人衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)失職將追究責任.3。檢查情況上報到總務處，不得敷衍塞責，如果發(fā)現(xiàn)漏報、謊報、瞞報，將追究責任.4。學校的值周領導，要做好督察工作，如因工作失職、失誤，將追究責任。5、患病學生，病情未得到控制提前到校上課，造成傳染病流行,追究班主任責任。6、未按要求上報疫情，造成傳染病流行，追究報告人及學校領導責任。7、學校及班級、各功能室因消毒不到位，追究消毒人員責任。8、班主任教師一定要加強宣傳作用，如果因為宣傳不到位造成學生出現(xiàn)傳染病情況,將追究班主任責任。傳染病疫情報告人工作職責制度為加強學校傳染病疫情管理,預防、控制和消除傳染病在校內(nèi)的發(fā)生與流行，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、為嚴防傳染病疫情在校內(nèi)傳播流行，設置學校傳染病疫情情報人.二、學校疫情報告人要依法履行職責，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，要按照要求向上級報告.1、發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似病人時,及時向縣疾病預防控制中心報告，不得瞞報、緩報、謊報，或者授意他人隱瞞、緩報、謊報.2、定期對學生的出勤、健康情況進行巡查,對缺勤的學生通知家長了解情況，并進行登記。發(fā)現(xiàn)學生有傳染病早期癥狀（如發(fā)熱、皮疹、腹瀉等）以及疑似傳染病病人時，及時告知學校疫情報告責任人，并通知家長，疫情報告責任人進行進一步排查。對于因病缺勤的學生，了解學生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，及時報告給學校疫情報告責任人，疫情報告責任人接到報告后，及時追查學生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。3、一旦發(fā)現(xiàn)傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，學校疫情報告人以最快捷方式向縣疾控中心報告，同時向?qū)W區(qū)報告，做到不漏報，不瞞報。4、同一班級,一天內(nèi)有3例或者連續(xù)三天內(nèi)有多個學生（5例以上）患病，并有相似癥狀或共同飲水史時，疫情報告人在24小時內(nèi)向?qū)W校報告;當發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似傳染病病人時，疫情報告人立即向縣疾控中心報告;個別學生出現(xiàn)不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，疫情報告人在24小時內(nèi)報告;發(fā)生群體性不明原因疾病或其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件時,疫情報告人24小時內(nèi)報告。三、學校疫情報告人發(fā)現(xiàn)傳染病病人或傳染病疑似病人時,不得隱瞞、謊報或緩報。如果疫情報告人玩忽職守造成傳染學校內(nèi)傳染病傳播流行,將依法追究法律責任。學校傳染病疫情報告制度為加強學校傳染病疫情管理，預防、控制和消除傳染病在學校內(nèi)的發(fā)生與流行，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、疫情報告小組：組長：副組長：組員：。二、具體措施：1、為嚴防傳染病疫情在學校內(nèi)傳播流行，設置學校傳染病疫情主要報告員（劉博），疫情報告員要依法履行職責，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，要按照以下要求向縣疾病預防控制機構(gòu)或衛(wèi)生院報告。--疫情報告員在發(fā)現(xiàn)甲類傳染病和乙類傳染病中的傳染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時以最快的通訊方式報告?！咔閳蟾嫒嗽诎l(fā)現(xiàn)乙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時在規(guī)定時間內(nèi)報告?！咔閳蟾嫒嗽诎l(fā)現(xiàn)丙類傳染病病人時，應當及時報告。2、認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國《傳染病防治法》的規(guī)定，校內(nèi)發(fā)生傳染病,每一位教師均為義務報告員，應立即報告學校領導，第一時間告知學校傳染病疫情報告員，由學校傳染病疫情報告員與衛(wèi)生院聯(lián)系立即采取有效隔離措施，嚴防傳染病出現(xiàn)須發(fā)和多發(fā)病例.3、班主任嚴密觀察學生健康狀況,發(fā)現(xiàn)異常立即安排專人到衛(wèi)生院就診治療,防止傳染病發(fā)生.如果出現(xiàn)傳染病的遲、漏報現(xiàn)象，除對外依照傳染病法追究情況外，學校按照情節(jié)嚴重與否將與年終獎金掛鉤。4、發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似傳染病學生時，立即采取隔離措施,請示校領導，進一步到衛(wèi)生院診治。5、加強傳染病防治意識，對未上課同學要立即與家長聯(lián)系，詢問未上課原因，做好傳染病的疫情報告。6、傳染病暴發(fā)、流行時，疫情報告員應當以最快的通訊方式向衛(wèi)生院報告疫情。發(fā)現(xiàn)傳染病疑似病或診斷病人時，要立即采取應急措施進行投藥和預防工作，防止傳染病進一步擴大或續(xù)發(fā)。7、學校領導要及時下班級，收集未上課學生情況，及時掌握學生生病狀況,對傳染病做到防患于未然。8、學校疫情報告員發(fā)現(xiàn)傳染病病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報。如因疫情報告員玩忽職守造成學校內(nèi)傳染病傳播流行，將依法追究法律責任。9、學校傳染病疫情即時進行直報，同時由疫情報告員匯總登記在《學校傳染病疫情報告登記本》上備查。因病缺勤病因追查與登記制度為了保障廣大學生的身體健康，有效防止傳染病疫情在學校的發(fā)生，早期發(fā)現(xiàn)傳染病病人和疑似病人做到早隔離,早治療，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》制定本校因病缺勤病因追查與登記制度。1、班主任對早晨到校的每個學生進行觀察、詢問，了解學生出勤、健康狀況。2、發(fā)現(xiàn)學生有傳染病早期癥狀（如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）以及疑似傳染病病人時，應當及時告知學校疫情報告人。3、學校疫情報告人要進行進一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報告。4、班主任應當密切關(guān)注本班學生的出勤情況，對于因病缺勤的學生，應當了解學生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時報告給學校疫情報告人.5、學校疫情報告人接到報告后應及時追查學生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。6、各班主任負責每天班內(nèi)因病缺課同學的聯(lián)系工作，密切關(guān)注其健康狀況,學生憑醫(yī)療機構(gòu)痊愈證明方可返校。7、學校疫情報告人對因病缺課情況進行統(tǒng)計,并按要求上報有關(guān)部門.8、學校突然出現(xiàn)大量學生不明原因缺課時，要及時上報衛(wèi)生院和學區(qū)。9、學校疫情報告人：學校食品安全事故應急預案第一章總則第一條為了有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害,保障師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和教學秩序,結(jié)合學校實際，特制定本預案。本預案根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家重大食品安全事故應急處理辦法》的規(guī)定制定。第二條重大食品安全事故的應急處理工作遵循“預防為主，常抓不懈〃的方針，堅持“統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分工協(xié)作、統(tǒng)一指揮、群防群控、整合資源、依靠科學、及時反應、措施果斷”的原則。第三條本應急預案適用于下列情況的重大食品安全事故：（一）事故造成1人以上死亡或者中毒人數(shù)超過100人以上的；（二）發(fā)生在自然災害情況下或者事故發(fā)生在學校重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒的；（