標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20884-2007《麥芽糊精》是中國關(guān)于麥芽糊精的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了麥芽糊精的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保麥芽糊精產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)原料，通過酶法或酸法轉(zhuǎn)化制得的麥芽糊精產(chǎn)品。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件清單，這些文件對(duì)于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對(duì)“麥芽糊精”進(jìn)行了明確定義，通常指通過特定工藝處理淀粉得到的一種白色或微黃色粉末或顆粒狀產(chǎn)品，具有一定的甜度，溶解性良好，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。

  4. 要求：具體規(guī)定了麥芽糊精的產(chǎn)品分類（按DE值分）、感官指標(biāo)（如色澤、滋味與氣味、狀態(tài)）、理化指標(biāo)（包括干燥失重、灰分、pH值、還原糖含量、砷含量、鉛含量等）及微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等），確保產(chǎn)品符合食品安全和使用要求。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的具體操作步驟和條件，例如使用特定的儀器設(shè)備測(cè)定水分含量、采用化學(xué)試劑檢測(cè)灰分等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法、合格判定規(guī)則等，要求生產(chǎn)廠商必須按照既定程序進(jìn)行質(zhì)量控制。

  7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了麥芽糊精產(chǎn)品在包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容（如產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等），以及包裝材料的選擇、運(yùn)輸過程中的注意事項(xiàng)和適宜的儲(chǔ)存條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，為麥芽糊精的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和貿(mào)易提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，有助于提升整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平和產(chǎn)品質(zhì)量。


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  • 2007-02-02 頒布
  • 2007-12-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.180.20X31中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20884-一2007麥芽糊：精Maltodextrin2007-02-02發(fā)布2007-12-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20884-2007三次前言：：范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語和定義4產(chǎn)品分類5要求6試驗(yàn)方法7檢驗(yàn)規(guī)則8，標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和財(cái)存

GB/T20884一2007前本標(biāo)準(zhǔn)以QB/T2320—1997《麥芽糊精》為基礎(chǔ)，首次制定本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起.QB/T2320—1997自行廢止本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、魯洲生物科技(山東)有限公司、山東西王集團(tuán)有限公司、華潤賽力事達(dá)玉米工業(yè)有限公司、廣州雙橋股份有限公司、黑龍江華冠科技股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：郭新光、牛紀(jì)超、李偉、肖非、湯桂標(biāo)、田兆春。

GB/T20884一2007麥芽糊精范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了麥芽糊精的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和廣存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于麥芽糊精。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T601北化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neqISO3696:1987)GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20885—2007葡萄糖漿術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1麥芽糊精maltodextrin(MD)以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。產(chǎn)品分類按DE值分為三類：MD10:MD15：MD20.要求5.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1麥麥芽糊精感官要求MD10MD15MD20外觀、色澤白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼

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