標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20881-2007 是一項(xiàng)關(guān)于低聚異麥芽糖的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了低聚異麥芽糖的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)包括：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或其水解產(chǎn)物為原料，通過(guò)酶法轉(zhuǎn)化制得的低聚異麥芽糖產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接采用或參考的其他文件和標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 產(chǎn)品分類(lèi)：根據(jù)低聚異麥芽糖中糖組分的差異，將其分為不同規(guī)格，主要依據(jù)是糖液的組成，如異麥芽糖含量、葡萄糖含量等。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為無(wú)色或淺黃色透明液體或白色結(jié)晶粉末，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：規(guī)定了水分、灰分、pH值、還原糖（以葡萄糖計(jì)）、異麥芽糖含量、蔗糖含量、微生物指標(biāo)等的具體限量。
    • 衛(wèi)生指標(biāo)：確保產(chǎn)品符合食品安全要求，規(guī)定了重金屬、砷、微生物等污染物的最高允許限值。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何檢測(cè)產(chǎn)品的感官特性、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，包括采用的儀器、試劑、操作步驟及判定標(biāo)準(zhǔn)。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)類(lèi)型（如出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)）、抽樣方法、合格判定規(guī)則等。

  7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

    • 標(biāo)志：要求在包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容。
    • 包裝：需采用能保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、防止污染的材料進(jìn)行密封包裝。
    • 運(yùn)輸：運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng)，防止包裝破損。
    • 貯存：產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免高溫和直射光，確保在規(guī)定的條件下保存。


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  • 2007-02-02 頒布
  • 2007-12-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.180.20X31中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20881-一2007低聚異麥芽糖Isomaltooligosaccharide2007-02-02發(fā)布2007-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20881-2007三次前言·······引言1范圍2觀范性引用文件3術(shù)語(yǔ)和定義、符號(hào)……4產(chǎn)品分類(lèi)56試驗(yàn)方法7檢驗(yàn)規(guī)則8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存···…………··附錄A（資料性附錄）IMO含量(高效液相色譜雙柱法)

GB/T20881一2007前本標(biāo)準(zhǔn)以QB/T2491—2004《低聚異麥芽糖》為基礎(chǔ)，首次制定。自本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起.QB/T2491—2004自行廢止本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東保齡寶生物技術(shù)有限公司、魯洲生物科技(山東）有限公司、上海融氏企業(yè)有限公司本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:鄲新光、王乃強(qiáng)、牛繼超、謝海華、鮑元興。

GB/T20881-2007低聚異麥芽糖(IMO)含量是低聚異麥芽糖的重要技術(shù)指標(biāo),因此，其測(cè)定方法至關(guān)重要。國(guó)際上通常采用高效液相色譜（HPLC)雙柱法進(jìn)行測(cè)定,但該方法不能體現(xiàn)出糊精對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響,而單柱法可以很好地反映出糊精的影響。考慮到我國(guó)的國(guó)情.將單柱法作為仲裁法，雙柱法放到了附錄中，作為資料性附錄.供廠家參考，以便與國(guó)外進(jìn)行比對(duì)。

GB/T20881一2007聚異麥低范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低聚異麥芽糖的術(shù)語(yǔ)和定義、符號(hào)、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸和貼存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于低聚異麥芽糖。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T191—2000,eqvISO780:1997)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.31食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.41食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neqISO3696:1987)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20884—2007麥芽糊精GB/T20885-2007葡萄糖漿術(shù)語(yǔ)和定義、符號(hào)31術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1.1低聚異麥芽糖lsomaltooligosaccharideCIMO)淀粉糖的一種,主要成分為-1.6-糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖(IG.)、潘糖(P)、異麥芽三糖(IG.)及四糖（含四糖)以上（G,)的低聚糖。3.2符號(hào)下列符號(hào)適用于本標(biāo)準(zhǔn)IMO:低聚異麥芽糖。

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