標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20373-2006 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《變性淀粉中乙?；康臏y(cè)定 酶法》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用酶法測(cè)定變性淀粉中乙?；康木唧w方法、所需試劑、儀器設(shè)備、操作步驟、計(jì)算公式以及結(jié)果判定等內(nèi)容，旨在為變性淀粉產(chǎn)品質(zhì)量控制和研究提供一種準(zhǔn)確可靠的檢測(cè)手段。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類變性淀粉產(chǎn)品中乙?；康臏y(cè)定。變性淀粉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、醫(yī)藥等多個(gè)行業(yè)，乙酰基的含量對(duì)其性能有重要影響。

測(cè)定原理

測(cè)定基于乙酰基在特定條件下能被脫乙酰酶催化釋放出醋酸，通過(guò)測(cè)定釋放出的醋酸量來(lái)間接計(jì)算乙?；暮?。此過(guò)程需要精確控制反應(yīng)條件，確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。

試劑與儀器

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了進(jìn)行測(cè)定所需的化學(xué)試劑，如脫乙酰酶溶液、緩沖液等，及其配制方法。同時(shí)，明確了所需儀器設(shè)備，如分光光度計(jì)、恒溫水浴鍋、磁力攪拌器等，確保實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范化。

操作步驟

  1. 樣品處理：準(zhǔn)確稱取一定量的變性淀粉試樣，按照規(guī)定方法進(jìn)行預(yù)處理。
  2. 酶解反應(yīng)：將處理后的樣品與脫乙酰酶溶液在適宜溫度下反應(yīng)一段時(shí)間，使乙?；D(zhuǎn)化為醋酸。
  3. 測(cè)定醋酸：反應(yīng)結(jié)束后，采用適當(dāng)?shù)姆椒ǎㄈ绫壬ǎy(cè)定釋放出的醋酸含量。
  4. 計(jì)算：依據(jù)醋酸的測(cè)定結(jié)果，利用標(biāo)準(zhǔn)曲線或特定計(jì)算公式計(jì)算乙?；暮?。

結(jié)果判定與表示

標(biāo)準(zhǔn)提供了結(jié)果判定的標(biāo)準(zhǔn)和方法，要求測(cè)試結(jié)果需符合一定的精密度和準(zhǔn)確度要求。最終乙酰基含量以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（如%，g/100g）形式表示。

注意事項(xiàng)

雖然標(biāo)準(zhǔn)文本未直接使用“注意”等詞語(yǔ)，但其內(nèi)在邏輯強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件，如溫度、時(shí)間、試劑純度等，以保證測(cè)定結(jié)果的重復(fù)性和可靠性。


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  • 2006-03-14 頒布
  • 2006-10-01 實(shí)施
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GB/T 20373-2006變性淀粉中乙?；康臏y(cè)定酶法_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.180.20X11中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20373-2006/ISO11213：1995變性淀粉中乙?；康臏y(cè)定酶法Modifiedstarch-Determinationofacetylcontent-Enzymaticmethod（ISO11213:1995.IDT)2006-03-14發(fā)布2006-10-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)變性淀粉中乙酰基含量的測(cè)定酶法GB/T20373-2006/ISO11213：1995中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：01051299090、685220062006年11月第一版書號(hào)：1550661-28228版權(quán)專有·浸權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68522006

GB/T20373-2006/ISO11213:1995前本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO11213:1995《變性淀粉中乙?；康臏y(cè)定酶法》英文版),其內(nèi)容和結(jié)構(gòu)與ISO11213:1995一致。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B均為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江南大學(xué)食品學(xué)院、吉林淀粉批發(fā)市場(chǎng)、中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)變性淀粉專業(yè)委員會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人;顧正彪、洪雁、張燕萍、陳洪興、鐘立滿、周心怡。

GB/T20373-2006/ISO11213:1995變性淀粉中乙?；康臏y(cè)定酶法1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用酶法測(cè)定顆粒和冷水可溶性變性淀粉中乙酰基含量的方法?？蓽y(cè)定總的和游離的乙?；?，通過(guò)計(jì)算得結(jié)合的乙?；俊１痉椒ㄟm用于測(cè)定乙?；坎怀^(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的樣品.規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T6682-1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法ISO1666:1973，淀粉——水分含量測(cè)定-一烘箱法原理總的乙?；繙y(cè)定是加熱含有稀鹽酸的樣品.水解乙?；纱姿岷腿芙獾矸?。在乙酰輔酶八合成酶（ACS)的存在下,三磷酸腺苷（ATP)和輔酶A(CoA)將醋酸轉(zhuǎn)換成乙酰輔酶A,在檸檬酸合成酶（CS)的作用下.后者再與草酰乙酸反應(yīng)生成檸檬酸鹽。草酰乙酸是由蘋果酸和煙酰胺腺鏢嶺二核苷酸(輔酶1.NAD)在莘果酸脫氫酶(MDH)作用下反應(yīng)生成的。在這個(gè)反應(yīng)中，輔酶I被還原成NADH,生成NADH的量可以通過(guò)其在某一特定波長(zhǎng)下的吸光值增加而測(cè)定。游離的乙酰基含量測(cè)定是將變性淀粉分散在水中形成懸浮液、過(guò)濾.按照上述方法測(cè)定過(guò)濾液中的乙酰基含量。結(jié)合的乙?；縿t為總的乙?；繙p去游離的乙?；?試劑與材料除注明的以外·所用試劑應(yīng)為分析純。所用的水應(yīng)完全符合GB/T6682規(guī)定的二級(jí)。所用的酶應(yīng)與BoehringerMannheim酶質(zhì)量相當(dāng)。住1：可用適當(dāng)?shù)纳逃么荚噭┖小?.1鹽酸(HCI)溶液c=1mol/L。4.2氫氧化鈉(NaOH)溶液c=5mol/L4.3緩沖溶液在大約70mL蒸館水中，溶解下列試劑：7.5g三乙醇胺(三羥乙基胺)：420mgL蘋果酸

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