柳州螺螄粉產值及發(fā)展趨勢分析

一、概括

螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，由當地特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調和而成。2008年，“螺螄粉手工制作工藝”民間技藝入選廣西非物質文化遺產名錄。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國家市場監(jiān)督管理總局知識產權局核準注冊地理標志證明商標。

柳州市螺螄粉產業(yè)高速的發(fā)展離不開相關政策的支持，2020年7月柳州市人民政府頒發(fā)的《柳州市深入開展消費扶貧助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅實施方案》中提到優(yōu)化貧困地區(qū)“三品一標”認證流程，認證和標志使用費按照“先任后補”的原則給予減免扶持。加大品牌宣傳力度，講好“柳”字號農業(yè)品牌故事，重點宣傳柳州螺螄粉、融安金桔、三江茶等特色農產品品牌，鼓勵和支持各縣（區(qū)）進行特色優(yōu)勢農產品宣傳推介，打造2~3個縣域性特色農產品品牌。

二、產值

《2020-2026年中國螺螄粉行業(yè)市場分析預測及投資方向研究報告》數據顯示：柳州市生產總值呈上升走勢，2018年柳州市生產總值為3053.65億元，較2017年同比增長10.81%；2019年柳州市生產總值達到3128.35億元，較2018年同比增長2.45%。

近年來，柳州螺螄粉在工業(yè)化理念的推動下，實現了產業(yè)化、標準化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展，柳州螺螄粉產業(yè)產值逐年增長，2019年，柳州螺螄粉產業(yè)產值突破百億元，達135億元。

螺螄粉生產總值占柳州市生產總值比重逐年增大，2018年螺螄粉生產總值占柳州市生產總值比重為1.47%；2019年螺螄粉生產總值占柳州市生產總值比重達到4.32%。

柳州預包裝螺螄粉從無到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食迅速成為網紅產品，柳州預包裝螺螄粉產值從2017年的30億元增加至2019年的62.56億元；2020年上半年柳州預包裝螺螄粉生產總值已達到49.8億元，預計2020年柳州預包裝螺螄粉生產總值將達到90億元。

2019年柳州市預包裝螺螄粉產值占柳州市螺螄粉產值比重達46.34%，隨著螺螄粉在全國的“風靡”，預計未來預包裝螺螄粉產值占比將進一步擴大。

三、相關企業(yè)

2018年柳州預包裝螺螄粉生產企業(yè)達58家，網店超過1.2萬家，日均銷量超過100萬袋，培育出一批知名品牌，其中包括廣西螺霸王食品有限公司、柳州市螺狀元食品有限公司、柳州智贏食品有限公司等企業(yè)。

四、發(fā)展方向

柳州螺螄粉產業(yè)發(fā)展正步入新階段，要提高產業(yè)核心競爭力，就必須加快實施柳州螺螄粉產業(yè)升級發(fā)展戰(zhàn)略，實現高質量發(fā)展，以構建產業(yè)標準化體系為基礎，實現從檢驗控制向預防控制的轉變；以提升