我國(guó)柚子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)行情分析一、我國(guó)柚子產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況柚子是一種蕓香科柑橘屬喬木，果實(shí)具有“天然水果罐頭”之稱。因?yàn)殍肿泳哂幸还傻那逑阄丁⒖诟兴崽?、涼?rùn)而深受大眾喜愛(ài)。柚子富含膳食纖維、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、果膠、有機(jī)酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。國(guó)內(nèi)主要種植地區(qū)包括兩廣、福建、湖南、浙江、臺(tái)灣、四川、云南、貴州、湖北、海南等省均有栽種，特別是廣東、廣西、福建三省是國(guó)內(nèi)柚子的主產(chǎn)區(qū)。由于柚子的上市期主要在冬季，因此同期的競(jìng)爭(zhēng)水果數(shù)量比較少，特別是春節(jié)臨近以后柚子大量上市，因此柚子也被稱為一種著名的節(jié)慶水果。我國(guó)柚子自2003年開(kāi)始產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，2018年國(guó)內(nèi)柚子產(chǎn)量突破500萬(wàn)噸，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的柚子已經(jīng)出現(xiàn)了局部產(chǎn)能過(guò)剩的局面，一些地區(qū)的種植收益出現(xiàn)明顯下降。目前柚子的品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度極快，例如廣西的容縣沙田柚聞名，廣東的梅州金柚最為出名，福建則是平和的蜜柚廣為人知，另外湖南、江西、四川、重慶等多地都有大量的地方性品種。除了傳統(tǒng)柚子以外，近年來(lái)葡萄柚也逐漸進(jìn)入種植戶的視野，目前國(guó)內(nèi)葡萄柚市場(chǎng)價(jià)格比較高，種植利潤(rùn)比較可觀，吸引了一批農(nóng)戶種植。但是葡萄柚的上市時(shí)間短而且保存不便，一旦滯銷損失非常大，因此目前在國(guó)內(nèi)的種植規(guī)模并不大。二、國(guó)內(nèi)柚子生產(chǎn)成本目前國(guó)內(nèi)柚子鮮果市場(chǎng)還在不斷增長(zhǎng)，一批外觀好、品質(zhì)佳、易剝皮品種為鮮銷主力，難剝皮、不便消費(fèi)的品種市場(chǎng)空間小，普通品種消費(fèi)量下降，效益不容樂(lè)觀。而國(guó)內(nèi)柚子的中熟品種季節(jié)性過(guò)剩現(xiàn)象較為明顯，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，特早、早熟、晚熟市場(chǎng)比較好。不同產(chǎn)地柚果市場(chǎng)價(jià)格差別較大，同一產(chǎn)地柚果市場(chǎng)價(jià)格主要受市場(chǎng)供需影響，市場(chǎng)行情的大小年現(xiàn)象比較明顯。受生產(chǎn)者對(duì)市場(chǎng)缺乏認(rèn)識(shí)影響，短時(shí)期內(nèi)單一品種產(chǎn)品批量進(jìn)入市場(chǎng)導(dǎo)致量增價(jià)跌。由于生產(chǎn)成本逐年上升，總體上各類柚果市場(chǎng)價(jià)格呈上升趨勢(shì)。以重慶梁平柚為例，2015-2019年平均每公斤生產(chǎn)成本從2.8元提高到3.75元，由于市場(chǎng)部分產(chǎn)品供過(guò)于求導(dǎo)致種植收益出現(xiàn)明顯下降。三、柚子加工產(chǎn)業(yè)未來(lái)的柚子產(chǎn)品消費(fèi)不再局限于鮮果消費(fèi)，深加工力度加大，各類高附加值產(chǎn)品獲得市場(chǎng)青睞，產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化。除了果肉能食用外，柚皮也蘊(yùn)含極大的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。其海綿狀的中果皮和布滿油胞的外果皮，占單果質(zhì)量的30%以上，目前已成為科學(xué)家們重要研究對(duì)象。柚子皮中含有大量的果膠、黃酮類化合物、膳食纖維和精油等有效成分，若充分利用這些成分，將進(jìn)一步提高柚皮的利用率，從而調(diào)整我國(guó)柚產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。我國(guó)雖然是世界第一大柚子生產(chǎn)國(guó)，但是以鮮食為主，年柚子加工量不到10萬(wàn)噸，低于總產(chǎn)量5%。常見(jiàn)產(chǎn)品是蜜餞和柚子茶等糖制品，柚子汁及其飲料近年來(lái)有所增加。我國(guó)柚子資源十分豐富，但是用于加工的柚子不多，價(jià)格偏高，需開(kāi)展柚子資源化加工利用，提高附加值，降低原料成本。四、柚子進(jìn)出口情況目前我國(guó)柚子產(chǎn)能過(guò)剩之后主要依賴出口消化市場(chǎng)余量，而我國(guó)柚子的年出口量約為17萬(wàn)噸左右，不到國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的5%。另外相比之下國(guó)內(nèi)柚子進(jìn)口量明顯增加，我國(guó)柚子進(jìn)口量從2015年的三萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2020年的近八萬(wàn)噸，進(jìn)口額從3666萬(wàn)美元增長(zhǎng)到7868萬(wàn)美元翻了一倍。其中葡萄柚等高端品種是國(guó)內(nèi)柚子的主要進(jìn)口品類，進(jìn)口單價(jià)比較高而且進(jìn)口來(lái)源單一。我國(guó)柚子的進(jìn)口主要來(lái)源國(guó)為南非、以色列、泰國(guó)、埃及等地，進(jìn)口來(lái)源比較單一，其中南非作為全球重要的柚子生產(chǎn)國(guó)占到進(jìn)口總額的55.5