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文檔簡介
中國飲料酒產(chǎn)量逐年下降,四川省飲料酒產(chǎn)量仍居全國首位
一、產(chǎn)業(yè)鏈
飲料酒是指供人們飲用的乙醇體積含量在0.5%~60%的飲料。根據(jù)我國的飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn),飲料酒分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒3大類。飲料酒中的酒精來源于糖的發(fā)酵,一些含糖的或可轉(zhuǎn)化為糖的可食用物種都可能作為釀酒的原料,主要有2大類,第1類是含糖原料,直接在酵母的作用下,將糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。第2類是含淀粉原料,先將淀粉轉(zhuǎn)化為糖,再經(jīng)過酵母發(fā)酵將糖轉(zhuǎn)化為酒精。
二、產(chǎn)量
飲料酒工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分,它對豐富城鄉(xiāng)居民生活、活躍城鄉(xiāng)消費品市場、為國家和地方提供資金積累、出口創(chuàng)匯、安排勞動就業(yè)等方面起著積極作用。2013-2019年中國飲料酒產(chǎn)量逐年下降,由2013年的660億升下降至2019年的489.9億升,2020年1-10月中國飲料酒產(chǎn)量為380.8億升。
三、品種分布
在中國,飲料酒主要包括啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒和果露酒等。2019年中國白酒產(chǎn)量為78.6億升,啤酒產(chǎn)量為376.5億升,葡萄酒產(chǎn)量為4.51億升;2020年1-10月中國白酒產(chǎn)量為54.6億升,啤酒產(chǎn)量為299.6億升,葡萄酒產(chǎn)量為3.2億升。
《2021-2027年中國飲料酒行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展趨勢研究報告》數(shù)據(jù)顯示:2019年啤酒產(chǎn)量占飲料酒總產(chǎn)量的76.87%,白酒產(chǎn)量占飲料酒總產(chǎn)量的16.04%,葡萄酒產(chǎn)量占飲料酒總產(chǎn)量的0.92%;2020年1-10月啤酒產(chǎn)量占比為78.68%,白酒產(chǎn)量占比為14.35%,葡萄酒產(chǎn)量占比為0.84%。
四、地區(qū)分布
四川省飲料酒產(chǎn)量居全國首位,2019年四川省飲料酒產(chǎn)量為60.87億升,山東省飲料酒產(chǎn)量為54.63億升,廣東省飲料酒產(chǎn)量為40.45億升;2020年1-10月四川省飲料酒產(chǎn)量為48.57億升,山東省飲料酒產(chǎn)量為43.47億升,廣東省飲料酒產(chǎn)量為32.45億升。
2019年四川省飲料酒產(chǎn)量占全國飲料酒總產(chǎn)量的12.43%,山東飲料酒產(chǎn)量占全國飲料酒總產(chǎn)量的11.15%,廣東飲料酒產(chǎn)量占全國飲料酒總產(chǎn)量的8.26%;2020年1-10月四川飲料酒產(chǎn)量占比為12.75%,山東飲料酒產(chǎn)量占比為11.41%,廣東飲料酒產(chǎn)量占比為8.52%。
五、發(fā)展方向
“十三五”即將結(jié)束,“十四五”規(guī)劃已經(jīng)啟動,面對新一輪的國際國內(nèi)競爭,中國飲料酒特別是傳統(tǒng)白酒、黃酒產(chǎn)業(yè)要想
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