2021年速凍食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)對(duì)比分析一、基本情況

安井食品現(xiàn)已成為國內(nèi)最大的速凍食品企業(yè)之一。主要從事速凍火鍋料制品（以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主）和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。三全食品作為中國速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，30年來，三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領(lǐng)域的前沿，全力傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化，使用現(xiàn)代科技和工藝，專注研發(fā)不同口味的美食，帶給消費(fèi)者新鮮的優(yōu)質(zhì)食品、美好的現(xiàn)代生活?；莅l(fā)食品是一家集預(yù)制菜品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性食品企業(yè)。公司預(yù)制菜品涉及八大菜系菜品系列、地方小吃菜品系列、功能性菜品系列、休食系列、面點(diǎn)系列、調(diào)理系列、西快系列、火鍋系列等。

二、經(jīng)營模式

安井食品以采購訂單方式進(jìn)行采購，通過制定月度生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)行生產(chǎn)、質(zhì)檢、入庫等程序，銷售模式為經(jīng)銷、商超、特通直營、電商模式。三全食品采用外部采購模式，采取自主生產(chǎn)和委托加工，銷售模式包括線上、經(jīng)銷、直銷模式。惠發(fā)食品根據(jù)采購制度與采購計(jì)劃進(jìn)行采購，自產(chǎn)并少量委托加工，銷售模式包括經(jīng)銷模式、商超模式、終端直銷模式、供應(yīng)鏈模式。

三、業(yè)務(wù)布局

從經(jīng)銷商數(shù)量與分布來看，2021年三全食品經(jīng)銷商數(shù)量為5638家，在各個(gè)地區(qū)經(jīng)銷商的分布比較均勻。安井食品經(jīng)銷商數(shù)量為1652家，較為集中在華東地區(qū)，分布數(shù)量為527家，占比為31.9%?；莅l(fā)食品經(jīng)銷商數(shù)量為1298家，在華東分布有513家，占比為39.52%。

四、企業(yè)經(jīng)營情況對(duì)比

隨著冷鏈物流與連鎖餐飲的發(fā)展，餐飲企業(yè)降本增效和居民對(duì)便捷性食品的需求增加，從營況收情況看，三家企業(yè)的營業(yè)收入都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，安井食品的營業(yè)收入的增長趨勢(shì)最為明顯，于2020年超過三全食品的營業(yè)收入，2021年?duì)I業(yè)收入為92.72億元，超過了三全食品與惠發(fā)食品的營業(yè)收入總和。

從毛利率看，安井食品與惠發(fā)食品的毛利率呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，而三全食品呈上升趨勢(shì)，2021年安井食品、三全食品、惠發(fā)食品的毛利率分別為22.12%、27.17%、15.13%。2021年安井公司毛利率同比減少3.56個(gè)百分點(diǎn)，主要系人員工資成本增加、生產(chǎn)投入增加、運(yùn)費(fèi)增加等因素導(dǎo)致成本增加。

2021年安井食品銷售模式以經(jīng)銷為主，占到了總營業(yè)收入的83.29%，然而其毛利率偏低，相反營收占比較低的商超模式與電商模式，毛利率分別高達(dá)為42%、43.36%。

三全食品的銷售模式以經(jīng)銷模式為主，其次是直銷。經(jīng)銷、直銷、直銷電商模式的毛利率分別為27.02%、26.67%、27.81%。

經(jīng)銷商模式為惠發(fā)食品目前主要的銷售模式，毛利率為16.78%，其次為供應(yīng)鏈模式，毛利率為8.05%，其中商超模式的毛利率高達(dá)35.73%。

五、企業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量對(duì)比

從2021年產(chǎn)能數(shù)據(jù)看，三全食品、安井食品、惠發(fā)食品的產(chǎn)能分別為76.9萬噸、75.28萬噸、17萬噸。

由產(chǎn)銷量數(shù)據(jù)看，三家企業(yè)的產(chǎn)銷量都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，安井食品的產(chǎn)銷量增速較快，2021年產(chǎn)量為72.4萬噸，較2020年上漲11.8萬噸；銷量為72.8萬噸，較2020年上漲了14.4萬噸。

六、發(fā)展規(guī)劃

七、總結(jié)

從所選取的幾項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比來看，三全食品的業(yè)務(wù)布局比安井食品和惠發(fā)食品要廣，安井食品的毛利率水平要高于三全食品與惠發(fā)食品，從營業(yè)