標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13210-2014 柑橘罐頭》相比于《GB/T 13210-1991》，在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新，以適應(yīng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)者需求變化。具體變更包括：

  1. 范圍與分類：2014版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)柑橘罐頭的分類進(jìn)行了細(xì)化，可能新增或調(diào)整了產(chǎn)品類別，以更準(zhǔn)確地反映市場(chǎng)上的產(chǎn)品多樣性。

  2. 原料要求：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)用于生產(chǎn)柑橘罐頭的原料品質(zhì)、成熟度、大小等方面提出了更為明確或嚴(yán)格的要求，旨在保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

  3. 添加劑使用：隨著食品安全法規(guī)的完善，2014版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)允許使用的食品添加劑種類、最大使用量及使用條件進(jìn)行了更新，確保添加劑使用的安全性。

  4. 生產(chǎn)加工工藝：標(biāo)準(zhǔn)中可能會(huì)有對(duì)生產(chǎn)流程、殺菌條件、包裝材料等的技術(shù)要求更新，這些變動(dòng)旨在提高生產(chǎn)效率、保證食品安全并延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

  5. 質(zhì)量指標(biāo)：包括但不限于固形物含量、糖酸比、重金屬殘留、微生物指標(biāo)等方面，新標(biāo)準(zhǔn)可能設(shè)定了更嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，以符合當(dāng)前的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)趨勢(shì)。

  6. 檢驗(yàn)方法：為了更加科學(xué)、準(zhǔn)確地評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量，2014版標(biāo)準(zhǔn)引入或修訂了部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)方法，提高了檢驗(yàn)的精確性和可操作性。

  7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：根據(jù)國(guó)家對(duì)食品標(biāo)簽管理的新規(guī)定，新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容、格式及標(biāo)注要求進(jìn)行了調(diào)整，要求更全面、清晰地向消費(fèi)者傳達(dá)產(chǎn)品信息。

  8. 實(shí)施日期與替代情況：明確了《GB/T 13210-2014》的正式實(shí)施日期，并聲明其替代了1991年的舊版標(biāo)準(zhǔn)，指示行業(yè)應(yīng)按照新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)與檢驗(yàn)。

這些變更綜合反映了從1991年至2014年間，我國(guó)對(duì)于柑橘罐頭生產(chǎn)技術(shù)和食品安全監(jiān)管的進(jìn)步與國(guó)際接軌的趨勢(shì)。


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....

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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13210-2024
  • 2014-07-08 頒布
  • 2014-12-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708010

X74..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13210—2014

代替

GB/T13210—1991

柑橘罐頭

Cannedcitrusfruits

(CODEXSTAN254—2007,Standardforcannedcitrusfruits,NEQ)

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T13210—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替糖水桔子罐頭

GB/T13210—1991《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T13210—1991,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為柑橘罐頭

———“”;

擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍并調(diào)整相應(yīng)分類和要求

———;

取消產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)中的合格品等級(jí)

———;

增減了部分原料要求

———;

按原料分類給出產(chǎn)品感官要求

———;

調(diào)整了產(chǎn)品的固形物含量可溶性固形物含量要求增加了指標(biāo)

———、,pH;

刪除了缺陷要求增加雜質(zhì)技術(shù)要求

———,;

刪除了微生物指標(biāo)

———;

增加了囊胞罐頭破碎率檢驗(yàn)方法

———。

本標(biāo)準(zhǔn)使用重新起草法參考國(guó)際食品法典委員會(huì)柑橘罐頭編

(CAC)CODEXSTAN254—2007《》

制與的一致性程度為非等效

,CODEXSTAN254—2007。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)浙江臺(tái)州一罐食品有限公司浙江

:、、、

黃巖第二罐頭食品廠浙江黃巖科技罐頭廠浙江黃罐食品股份有限公司浙江豐島食品有限公司寧波

、、、、

東方九州食品工貿(mào)有限公司深圳市華測(cè)檢測(cè)有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張蔚葛雙林仇凱孫敏華彭建明婁德福戴煒陳亞妃錢春萍萬峰朱平

:、、、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13210—1991。

Ⅰ

GB/T13210—2014

柑橘罐頭

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了柑橘罐頭產(chǎn)品的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類及代號(hào)技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽

,,,,,、

包裝運(yùn)輸和貯存等要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮冷藏速凍的柑橘或罐裝柑橘為原料經(jīng)加工分級(jí)裝罐加湯汁排氣密

、、,、、、、、

封殺菌冷卻制成的罐藏食品

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB317

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8950

罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T10786

果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11671、

果葡糖漿

GB/T20882

罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范

GB/T20938

罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

囊衣sacmembrance

橘瓣汁囊外面包著的薄膜

。

32

.

全去囊衣橘片separatemembrancefromorange

將囊衣全部除去的整

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