犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１１８５６—２００８

代替ＧＢ１１８５６—１９９７

白蘭地

犅狉犪狀犱狔

２００８１０１９發(fā)布２００９０６０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１１８５６—２００８

前言

本標準參考了歐洲經(jīng)濟共同體ＥＣ１１０／２００８號《關(guān)于蒸餾酒的定義、描述、介紹、標簽和地理標示

的保護以及廢除理事會第１５７６／８９規(guī)則》中的白蘭地部分。

本標準代替ＧＢ１１８５６—１９９７《白蘭地》。

本標準與ＧＢ１１８５６—１９９７相比主要變化如下：

———標準屬性由強制性標準調(diào)整為推薦性標準；

———修改了適用范圍的描述；

———增加了術(shù)語和定義；

———增加了產(chǎn)品分類；

———對酒精度指標作了適當調(diào)整；

———刪除甲醇指標，增加衛(wèi)生要求，按ＧＢ２７５７執(zhí)行；

———刪除了測定糠醛的分光光度法和甲醇的測定方法；

———對檢驗規(guī)則作了適當?shù)男薷摹?/p>

本標準的附錄Ａ和附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出。

本標準由全國釀酒標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、煙臺張裕葡萄釀酒公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限

公司。

本標準主要起草人：郭新光、李記明、王樹生、張蔚、張葆春、張春婭、康永璞。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ１１８５６—１９８９、ＧＢ１１８５６—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅／犜１１８５６—２００８

白蘭地

１范圍

本標準規(guī)定了白蘭地的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和

貯存。

本標準適用于白蘭地的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ６０１化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０３化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ１０３４４預包裝飲料酒標簽通則

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

白蘭地犫狉犪狀犱狔

以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調(diào)配而成的葡萄蒸餾酒?！捌咸颜麴s酒（葡萄白蘭地）”通

常簡稱為“白蘭地”。

３．１．１

葡萄原汁白蘭地犫狉犪狀犱狔犿犪犱犲犳狉狅犿犵狉犪狆犲犼狌犻犮犲

以葡萄汁、漿為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、在橡木桶中陳釀、調(diào)配而成的白蘭地。

３．１．２

葡萄皮渣白蘭地犫狉犪狀犱狔犿犪犱犲犳狉狅犿犵狉犪狆犲犿犪狉犮

以發(fā)酵后的葡萄皮渣為原料，經(jīng)蒸餾、在橡木桶中陳