標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 7658-1987 食品添加劑 山梨糖醇液》是中國(guó)關(guān)于食品添加劑中山梨糖醇液的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)闡述了山梨糖醇液作為食品添加劑在使用時(shí)應(yīng)滿足的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存條件，旨在確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或葡萄糖為原料，通過(guò)氫化反應(yīng)制得的山梨糖醇液，作為甜味劑、保濕劑、穩(wěn)定劑等用途添加于食品中的質(zhì)量控制。

2. 定義：對(duì)山梨糖醇液進(jìn)行了定義，說(shuō)明其化學(xué)結(jié)構(gòu)、物理形態(tài)及其在食品工業(yè)中的常見(jiàn)應(yīng)用功能。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了山梨糖醇液應(yīng)外觀清澈透明，無(wú)異味、異色。
   • 理化指標(biāo)：包括純度、pH值、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群）等需符合的具體限量值。
   • 食品添加劑使用規(guī)定：根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，限定了山梨糖醇液在各類(lèi)食品中的最大使用量。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何檢測(cè)山梨糖醇液的感官特性、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理辦法。

6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：

   • 標(biāo)志：要求包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
   • 包裝：需保證密封、防潮，材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，適合食品接觸。
   • 運(yùn)輸與貯存：需避免日曬、雨淋，保持干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境，防止污染。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)為山梨糖醇液的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及應(yīng)用提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)為監(jiān)管部門(mén)提供了執(zhí)法依據(jù)，保障食品市場(chǎng)的安全與秩序。通過(guò)遵循此標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)商能確保所使用的山梨糖醇液既符合法律法規(guī)要求，又滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的期待。

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