中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．３０—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７《乳與乳粉雜質(zhì)度的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ和附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳和乳制品雜質(zhì)度的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、煉乳及乳粉雜質(zhì)度的測定，不適用于含非乳蛋白質(zhì)、淀粉

類成分、不溶性有色物質(zhì)及影響過濾的添加物質(zhì)。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３原理

試樣經(jīng)過濾板過濾、沖洗，根據(jù)殘留于過濾板上的可見帶色雜質(zhì)的數(shù)量確定雜質(zhì)量。

４儀器和設(shè)備

４．１過濾設(shè)備：雜質(zhì)度過濾機或配有可安放過濾板漏斗的２０００ｍＬ～２５００ｍＬ抽濾瓶。

４．２過濾板：直徑３２ｍｍ，單位面積質(zhì)量為１３５ｇ／ｍ２，符合附錄Ａ的要求，過濾時通過面積的直徑為

２８．６ｍｍ。

４．３雜質(zhì)度標(biāo)準(zhǔn)板。

４．４雜質(zhì)度標(biāo)準(zhǔn)板的制作方法見附錄Ｂ。

４．５天平：感量為０．１ｇ。

５分析步驟

液體乳樣量取５００ｍＬ；乳粉樣稱?。叮玻担纾ň_至０．１ｇ），用８倍水充分調(diào)和溶解，加熱至６０℃；

煉乳樣稱?。保玻担纾ň_至０．１ｇ），用４倍水溶解，加熱至６０℃，于過濾板上過濾，為使過濾迅速，可用真

空泵抽濾，用水沖洗過濾板，取下過濾板，置烘箱中烘干，將其上雜質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)雜質(zhì)板比較即得雜質(zhì)度。

當(dāng)過濾板上雜質(zhì)的含量介于兩個級別之間時，判定為雜質(zhì)含量較多的級別。

６分析