中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．２４—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中氯的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．２４—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２４—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉氯的測定》。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２４—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．２４—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中氯的測定

１范圍

本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中氯的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中氯的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

第一法電位滴定法

３原理

試樣經(jīng)酸化處理后，加入丙酮，以玻璃電極為參比電極，銀電極為指示電極，用硝酸銀標準滴定溶液

滴定試液中的氯離子，根據(jù)電位的“突躍”，確定滴定終點。按硝酸銀標準滴定溶液的消耗量，計算試樣

中氯的含量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的二級水。

４．１亞鐵氰化鉀［Ｋ４Ｆｅ（ＣＮ）６·３Ｈ２Ｏ］。

４．２乙酸鋅［Ｚｎ（ＣＨ３ＣＯ２）２］。

４．３冰乙酸（ＣＨ３ＣＯＯＨ）。

４．４硝酸（ＨＮＯ３）。

４．５丙酮（Ｃ３Ｈ６Ｏ）。

４．６氯化鈉標準品（ＮａＣｌ）。

４．７硝酸銀標準品（ＡｇＮＯ３）。

４．８蛋白質(zhì)沉淀劑。

４．８．１沉淀劑Ⅰ：稱取１０６ｇ亞鐵氰化鉀（４．１），溶于水中，轉(zhuǎn)移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀釋至

刻度。

４．８．２沉淀劑Ⅱ：稱取２２０ｇ乙酸鋅（４．２），溶于水中，并加入３０ｍＬ冰乙酸（４．３），轉(zhuǎn)移到１０００ｍＬ容

量瓶中，用水稀釋至刻度。

４．９硝酸溶液（１＋３）：１體積硝酸（４．４）與３體積水混勻。

４．１０氯化鈉基準溶液（０．０１ｍｏｌ／Ｌ）：稱?。埃担福矗矗缃?jīng)５００℃±５０℃烘至恒重的氯化鈉標準品

（４．６），于１００ｍＬ燒杯中，用少量水溶解，轉(zhuǎn)移到１０００ｍＬ容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。

４．１１硝酸銀標準滴定溶液（０．０２ｍｏｌ／Ｌ）。

４．１１．１配制：稱取３．４０ｇ（精確至０．０１ｇ）硝酸銀標準品（４．７），于１００ｍＬ燒杯中，用少量水溶解后轉(zhuǎn)

移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水定容，搖勻，