標準解讀

GB 29988-2013食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑海藻酸鉀（也稱為褐藻酸鉀）的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準旨在確保海藻酸鉀作為食品添加劑使用時的安全性和適宜性，適用于以海藻為原料，通過提取、純化等工藝制得的食品添加劑海藻酸鉀。

技術要求部分詳細說明了海藻酸鉀的質(zhì)量指標，包括性狀、理化指標和微生物限量等。例如，其理化指標需檢測水分、灰分、鉛、砷、干燥失重、粘度等項目，并規(guī)定了這些項目的具體限量值，以保證產(chǎn)品純度及避免有害元素超標。微生物限量則涉及細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等的控制，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生安全。

試驗方法部分提供了測定上述各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結果的準確性和可重復性。這包括采用國家標準規(guī)定的化學分析方法和微生物檢測技術進行質(zhì)量控制。

檢驗規(guī)則明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的要求，即生產(chǎn)批次的產(chǎn)品需按照規(guī)定項目進行檢驗，合格后方可出廠銷售。同時，標準還對監(jiān)督抽檢及不合格產(chǎn)品的處理作出了規(guī)定。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求確保了海藻酸鉀從生產(chǎn)到最終使用的全過程信息透明、安全無損。要求產(chǎn)品包裝上明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準編號等，包裝材料需符合食品安全標準，防止污染。在運輸和貯存過程中，需注意防潮、防曬、防破損，保持在適宜的溫濕度條件下，以維護產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29988—2013

食品安全國家標準

食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29988—2013

食品安全國家標準

食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()

1范圍

本標準適用于從海帶Laminaria巨藻Macrocstis泡葉藻Ascohllum等褐藻類植物中經(jīng)

()、(y)、(py)

提取加工制成的食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()。

2分子式

n

(C6H7O6K)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至黃色取試樣置于白瓷盤中在自然光下觀察其色

,,

狀態(tài)纖維狀或粒狀粉末澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

黏度符合聲稱附錄中

(20℃)/(mPa·s)AA.3

干燥減量w直接干燥法

()/%≤15.0GB5009.3

海藻酸鉀含量以計以干基計wa

(K2O,,)/%15.0~22.0GB/T17767.3

溶液

pH(10g/L)6.0~8.0A.4

水不溶物w

()/%≤0.6A.5

灰分以干基計w

(,)/%24~32A.6

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤4GB5009.12

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

a試樣取測定完干燥減量項的干燥試樣試樣溶液制備采用硝酸高氯酸消煮法

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