標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29933-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氧化羥丙基淀粉作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存條件。這一標(biāo)準(zhǔn)旨在確保添加氧化羥丙基淀粉的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康。

該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容涵蓋：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然淀粉為原料，通過(guò)化學(xué)改性方法引入羥基和氧化基團(tuán)制得的氧化羥丙基淀粉，作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑在各類食品中的應(yīng)用。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)氧化羥丙基淀粉進(jìn)行了定義，說(shuō)明了其化學(xué)改性的基本原理。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了氧化羥丙基淀粉的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、干燥失重、pH值、灰分、鉛、砷等有害元素的限量，以及微生物指標(biāo)如菌落總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品安全無(wú)害。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)上述技術(shù)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)范了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定準(zhǔn)則，保證每批產(chǎn)品的質(zhì)量可控。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注的內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了要求，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。


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....

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  • 2014-06-01 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29933—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑氧化羥丙基淀粉

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑氧化羥丙基淀粉

GB29933—2013

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GB29933—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑氧化羥丙基淀粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與氧化劑和醚化劑發(fā)生反

應(yīng)制得的食品添加劑氧化羥丙基淀粉以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理和預(yù)糊化處理中一種或多種方

,、、

法加工后的食品添加劑氧化羥丙基淀粉

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122氧化劑種類及用量應(yīng)符合下列要求之一

...:

次氯酸鈉以有效氯計(jì)不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

a),,5.5%;

過(guò)氧化氫以活性氧計(jì)不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

b),,0.45%;

2123醚化劑種類與用量環(huán)氧丙烷不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

...:,25%。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)50g,

、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無(wú)異味

,

23理化指標(biāo)

.

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