標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25584-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氯化鎂》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑氯化鎂的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品中使用的氯化鎂質(zhì)量與安全，保護(hù)消費者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以鹽湖鹵水或地下鹵水為原料，經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶、干燥等工藝制得的食品添加劑氯化鎂。適用于各類需要添加氯化鎂作為食品添加劑的食品中。

  2. 術(shù)語和定義：對“食品添加劑氯化鎂”進(jìn)行了明確定義，指純度達(dá)到一定要求，專用于食品加工過程中的氯化鎂產(chǎn)品。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了氯化鎂應(yīng)為白色結(jié)晶體或粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：包括氯化鎂含量、水不溶物、鉛、砷、鎘、汞等重金屬及有害元素的限量要求，確保產(chǎn)品純度及使用安全。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)限值，保障食品安全衛(wèi)生。

  4. 試驗方法：詳細(xì)描述了如何檢測氯化鎂的各項指標(biāo)，包括采用的儀器、試劑、操作步驟等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及判定規(guī)則，要求每批產(chǎn)品均需符合標(biāo)準(zhǔn)要求方可上市銷售。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：明確了產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等），以及包裝材料的選擇、運輸和貯存條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染，保持產(chǎn)品質(zhì)量。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各項具體要求，為氯化鎂作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗、流通及使用提供了法律依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)，是確保食品安全、提升食品品質(zhì)的重要規(guī)范。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25584—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑氯化鎂

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25584—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25584—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑氯化鎂

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料經(jīng)加工制成的食品添加劑氯化鎂

。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

nn

MgCl2·H2O(=0、6)

32相對分子質(zhì)量

.

n按年國際相對原子質(zhì)量

95.20(=0)(2007)

n按年國際相對原子質(zhì)量

203.3(=6)(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)片狀或粒狀結(jié)晶觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

以計

2·2

氯化鎂wMgCl6HO≥99.0附錄中

,/%以計AA.4

MgCl2≥46.4

鈣w附錄中

(Ca),/%≤0.10AA.5

硫酸鹽以計w附錄中

(SO4)

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