標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25576-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑二氧化硅的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以硅石為原料，通過高溫煅燒、水解、沉淀等工藝制得的，用于食品行業(yè)的二氧化硅作為抗結(jié)劑、載體等用途的規(guī)范。

標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容包括：

1. 定義與分類：明確了二氧化硅作為食品添加劑的具體類別和功能，即主要用作抗結(jié)劑，保持食品粉末狀或顆粒狀產(chǎn)品的流動(dòng)性，防止結(jié)塊。

2. 技術(shù)要求：規(guī)定了二氧化硅的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、砷、鉛、鎘、汞等重金屬含量以及微生物指標(biāo)需符合特定限量標(biāo)準(zhǔn)，確保食品添加劑的安全性。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了檢測二氧化硅各項(xiàng)指標(biāo)（如雜質(zhì)含量、物理性質(zhì)）應(yīng)采用的實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保每批產(chǎn)品均符合質(zhì)量要求。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、使用范圍及使用量等，便于消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)識(shí)別與監(jiān)督。

6. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染，保持其品質(zhì)穩(wěn)定，如要求在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的條件下存放。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施旨在保障食品添加劑二氧化硅的質(zhì)量安全，指導(dǎo)生產(chǎn)和應(yīng)用，保護(hù)消費(fèi)者健康。它為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)提供了一套統(tǒng)一的操作規(guī)范。

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