標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25554-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯，通常稱為吐溫80的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以失水山梨醇與油酸反應(yīng)生成的山梨醇酐單油酸酯，再經(jīng)過環(huán)氧乙烷加成而得的非離子型表面活性劑作為食品添加劑的使用。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品類型及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用范疇。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件。

3. 術(shù)語和定義：對聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）進(jìn)行了定義，說明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)無異味、無異色，狀態(tài)需符合規(guī)定。
   • 理化指標(biāo)：包括酸值、羥值、過氧化值、水分及揮發(fā)物含量、丙二醇含量、聚氧乙烯鏈長分布等具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的具體限量要求，保證食品衛(wèi)生安全。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、組批原則及合格判定條件，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)識產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝材料需無毒、無害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界污染。
   • 運(yùn)輸和貯存過程中需避免高溫、潮濕及直射陽光，防止產(chǎn)品變質(zhì)。

實(shí)施意義

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施旨在確保食品添加劑聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）的質(zhì)量安全，為食品生產(chǎn)和加工中該添加劑的合理使用提供科學(xué)依據(jù)，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)活動，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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