標準解讀

GB 1903.37-2018食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 檸檬酸鐵》是一項專門針對在食品中使用檸檬酸鐵作為營養(yǎng)強化劑的標準規(guī)定。該標準旨在確保檸檬酸鐵作為鐵質(zhì)補充來源添加于食品時的安全性與適宜性，促進公眾健康。以下是該標準的主要內(nèi)容要點：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以檸檬酸鐵形式添加于食品中的營養(yǎng)強化用途，規(guī)定了其使用范圍、使用量、質(zhì)量要求及檢驗方法。

  2. 定義與分類：界定了檸檬酸鐵的化學(xué)特性及其作為食品添加劑的分類信息，確保產(chǎn)品符合標準定義要求。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了檸檬酸鐵作為食品營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量指標，包括純度、雜質(zhì)限量（如鉛、砷、鎘等有害元素）、微生物指標等，以保障產(chǎn)品的安全性和有效性。

  4. 使用范圍和使用量：具體規(guī)定了檸檬酸鐵可添加的食品類別及其最大使用量，確保鐵元素的攝入量在安全有效的范圍內(nèi)，避免過量攝入可能帶來的健康風(fēng)險。

  5. 標簽標識：要求產(chǎn)品標簽上應(yīng)明確標注檸檬酸鐵的使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，便于消費者了解和選擇，同時增強透明度和可追溯性。

  6. 檢驗方法：提供了檢測檸檬酸鐵各項指標的具體方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制有據(jù)可依，包括但不限于理化指標檢測、重金屬殘留檢測和微生物檢測方法。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了該標準的執(zhí)行時間及監(jiān)管部門對市場上檸檬酸鐵強化食品的監(jiān)督管理要求，確保標準得到有效執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190337—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵

2018-06-21發(fā)布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190337—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵

1范圍

本標準適用于以檸檬酸硫酸亞鐵雙氧水或檸檬酸氫氧化鐵為主要原料經(jīng)化學(xué)合成精制而得

、、、,、

的食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵

。

2化學(xué)名稱分子式和相對分子質(zhì)量

、

21化學(xué)名稱

.

羥基丙三羧酸三價鐵鹽

2--1,2,3-

22分子式

.

nn

C6H5O7Fe·H2O(=0~5)

23相對分子質(zhì)量

.

無水物按年國際相對原子質(zhì)量

244.94()(2016)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紅褐色或褐色

取適量試樣置放于白色潔凈干燥的器皿中在自然光

狀態(tài)薄片結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、,

下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

、,

氣味無臭無異味

、

32理化指標

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

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