標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.68-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑二甲基二碳酸鹽（也稱為維果靈）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以二甲基二碳酸酯與氫氧化鈉反應(yīng)制得的食品添加劑二甲基二碳酸鹽。

技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了二甲基二碳酸鹽的感官指標(biāo)，如應(yīng)為白色至微黃色粉末或顆粒，無異臭；理化指標(biāo)包括含量、水不溶物、砷、鉛、汞、鎘等有害元素的限量，確保產(chǎn)品符合食品安全要求；微生物指標(biāo)則對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)及大腸菌群等進(jìn)行了限定。

試驗(yàn)方法部分提供了檢驗(yàn)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)的具體操作步驟，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括采用合適的化學(xué)分析方法測(cè)定含量，以及使用微生物學(xué)技術(shù)評(píng)估其衛(wèi)生狀況。

檢驗(yàn)規(guī)則明確了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，規(guī)定了不合格品的處理原則。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求確保了產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過程中的安全性與適宜條件，避免污染和變質(zhì)。例如，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并采用符合食品安全的包裝材料進(jìn)行密封包裝，存儲(chǔ)于陰涼干燥處，避免直射陽光和高溫。


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  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB188668—2015

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑二甲基二碳酸鹽

又名維果靈

()

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB188668—2015

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑二甲基二碳酸鹽

又名維果靈

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氯甲酸甲酯和堿溶液為原料在催化劑作用下經(jīng)縮合反應(yīng)分離純化制得的食品

,,,

添加劑二甲基二碳酸鹽

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子量

、、

21化學(xué)名稱

.

二甲基二碳酸鹽

22分子式

.

C4H6O5

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

134.0874(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

取適量樣品置于無色透明的密閉玻璃容器中在自然光線下觀察其

色澤常溫下為無色透明液體,,

色澤

注該產(chǎn)品具有刺激性氣味不宜直接嗅聞操作時(shí)需在通風(fēng)柜進(jìn)行

:,,。

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

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