標準解讀
GB 1886.346-2021食品安全國家標準《食品添加劑 柑橘黃》這一標準文件,詳細規(guī)定了食品添加劑柑橘黃的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求,旨在確保食品工業(yè)中使用的柑橘黃添加劑符合食品安全與質(zhì)量標準,保障消費者健康。
該標準具體涵蓋以下幾個核心要點:
-
范圍:明確了本標準適用于以柑橘類水果的果皮為原料,通過提取、濃縮等工藝制得的,作為著色劑添加于食品中的柑橘黃。
-
技術(shù)要求:規(guī)定了食品添加劑柑橘黃的產(chǎn)品分類、感官指標(如色澤、狀態(tài)、氣味)、理化指標(包括鉛、砷等有害元素的限量)、微生物指標及食品添加劑使用范圍和最大使用量。例如,規(guī)定了產(chǎn)品中鉛含量不得超過1毫克/千克,確保其在使用過程中的安全性。
-
試驗方法:詳細說明了各項指標檢測的試驗方法,如采用分光光度法測定著色劑的色澤強度,原子吸收光譜法測定重金屬含量等,確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。
-
檢驗規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定規(guī)則,要求生產(chǎn)廠商必須按照規(guī)定進行自檢,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。
-
標志、標簽、包裝、運輸和貯存:對產(chǎn)品的外包裝標識內(nèi)容、包裝材料、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存條件進行了詳細規(guī)定,以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染,保持其品質(zhì)穩(wěn)定。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2021-02-22 頒布
- 2021-08-22 實施


文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB1886346—2021
.
食品安全國家標準
食品添加劑柑橘黃
2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施
中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布
國家市場監(jiān)督管理總局
GB1886346—2021
.
食品安全國家標準
食品添加劑柑橘黃
1范圍
本標準適用于以蕓香科柑橘屬植物RutaceaeCitrus的果皮為原料經(jīng)植物油抽提溶劑提取
(,L.),,
再經(jīng)濃縮等精制而得的食品添加劑柑橘黃
。
2分子式結(jié)構(gòu)式
、
21分子式
.
柑橘黃素
:C40H56O
22結(jié)構(gòu)式
.
柑橘黃素
:
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤橘黃色至深紅色
取適量樣品置于清潔干燥的燒杯中在自然光線下觀察其色
狀態(tài)黏稠狀液體或膏狀、,,
澤狀態(tài)在無異味環(huán)境中嗅其氣味
、;,
氣味具有柑橘皮特征性氣味
32理化指標
.
理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定
2
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