標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.320-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 葡萄糖酸鈉》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑葡萄糖酸鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保食品中使用的葡萄糖酸鈉質(zhì)量與安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或葡萄糖為原料，通過生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的食品添加劑葡萄糖酸鈉。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)葡萄糖酸鈉進(jìn)行了定義，說明其化學(xué)結(jié)構(gòu)及CAS號(hào)，確保術(shù)語的統(tǒng)一理解。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為白色結(jié)晶粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括水分、重金屬（以Pb計(jì)）、砷（As）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）等有害元素的限量要求，以及pH值、含量（以干基計(jì)）的具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品純度和安全性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)的限值，保障食品衛(wèi)生安全。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)如水分、重金屬、砷、鉛、鎘、汞含量及微生物檢測(cè)的檢測(cè)方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，要求產(chǎn)品必須符合本標(biāo)準(zhǔn)所有規(guī)定后方可出廠銷售。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)注的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)。

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