標準解讀

GB 1886.210-2016食品安全國家標準《食品添加劑 丙酸》這一標準規(guī)定了食品添加劑丙酸的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。它是針對在中國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的食品添加劑丙酸的質(zhì)量與安全進行規(guī)范的強制性國家標準。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以化學合成或生物發(fā)酵方式制得的丙酸，作為食品添加劑使用時的質(zhì)量規(guī)格與要求。

  2. 術(shù)語和定義：對“丙酸”進行了明確定義，指化學式為C3H6O2的無色透明液體，具有刺激性氣味，主要用于食品防腐保鮮。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了丙酸應符合的外觀、氣味等感官指標。
    • 理化指標：詳細列出了包括純度、水分、硫酸鹽、氯化物、鐵含量、重金屬、砷含量等具體的理化指標限值，確保產(chǎn)品純凈度和安全性。
    • 微生物指標：設定了微生物如細菌總數(shù)、大腸菌群等的限量標準，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  4. 試驗方法：提供了檢測上述各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定規(guī)則，以及對不合格產(chǎn)品的處理辦法。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了丙酸產(chǎn)品的外包裝需明確標識產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并要求在運輸和貯存過程中避免污染，保持產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定。

實施意義：

該標準的實施，旨在保障食品添加劑丙酸的質(zhì)量安全，指導生產(chǎn)者合規(guī)生產(chǎn)，同時為監(jiān)管部門提供檢驗依據(jù)，保護消費者健康。它有助于統(tǒng)一行業(yè)標準，促進公平競爭，提升食品安全管理水平。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886210—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑丙酸

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886210—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑丙酸

1范圍

本標準適用于由工業(yè)合成精制而成的丙酸

。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

丙酸

22分子式

.

C3H6O2

23結(jié)構(gòu)式

.

O

?

?

CH3CH2COH

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

74.08(2013)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或微黃色取適量實驗室樣品置于清潔干燥

,、

狀態(tài)油狀液體的燒杯中在自然光線下觀察色澤和

,

狀態(tài)并嗅其氣味

氣味輕微的刺激性氣味,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

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