犐犆犛６７．１６０．２０

犆５３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１６３２２—２００３

代替ＧＢ１６３２２—１９９６

植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

犎狔犵犻犲狀犻犮狊狋犪狀犱犪狉犱犳狅狉狏犲犵犲狋犪犫犾犲狆狉狅狋犲犻狀犫犲狏犲狉犪犵犲

２００３０９２４發(fā)布２００４０５０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１６３２２—２００３

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

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電話(huà)：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年３月第二版

書(shū)號(hào)：１５５０６６·１２０３２８

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話(huà)：（０１０）６８５２２００６

書(shū)

犌犅１６３２２—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１６３２２—１９９６《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１６３２２—１９９６相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改；

———對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改，增加了原輔料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、

貯存及運(yùn)輸要求；

———本標(biāo)準(zhǔn)中參照ＧＢ１０７８９《軟飲料分類(lèi)》增加了各類(lèi)產(chǎn)品的定義；

———增加了蛋白質(zhì)指標(biāo)；

———?jiǎng)h除原標(biāo)準(zhǔn)附錄Ａ《脲酶定性測(cè)定方法》；

———引用標(biāo)準(zhǔn)增加了ＧＢ／Ｔ５００９．１８３《植物蛋白飲料中脲酶的定性測(cè)定》。

本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，ＧＢ１６３２２—１９９６同時(shí)廢止。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、

杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王旭太、徐繼康、崔春明、余挺、楊玉芝、徐留發(fā)、陸守政。

本標(biāo)準(zhǔn)于１９９６年首次發(fā)布。本次為第一次修訂。

Ⅰ

書(shū)

犌犅１６３２２—２００３

植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物蛋白飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存、

運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配

后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１８３植物蛋白飲料中尿酶的定性測(cè)定

ＧＢ１２６９５飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

豆乳類(lèi)飲料

以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的乳狀飲料，

如純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。

３．２

椰子乳（汁）飲料

以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加