標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 15572-1995 是一項(xiàng)關(guān)于食品添加劑乙酸鈣的中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了乙酸鈣作為食品添加劑時(shí)的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件，旨在確保其在食品應(yīng)用中的安全性和適宜性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以醋酸和石灰石或碳酸鈣為原料，通過(guò)化學(xué)合成方法制得的乙酸鈣產(chǎn)品，作為食品添加劑使用。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接采用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)清單。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)乙酸鈣及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行界定，確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外溝通的一致性。

4. 要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了乙酸鈣應(yīng)為白色結(jié)晶粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括乙酸鈣含量、水不溶物、砷含量、鉛含量、干燥失重等具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品純度和安全性。
   • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)設(shè)限，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何通過(guò)化學(xué)和物理方法檢測(cè)乙酸鈣的各項(xiàng)指標(biāo)，如采用滴定法測(cè)定乙酸鈣含量，重量法測(cè)定水不溶物等。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、取樣方法及合格判定依據(jù)，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：需采用能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、防止污染的材料進(jìn)行密封包裝。
   • 運(yùn)輸：在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋、受潮，并防止包裝破損。
   • 貯存：應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼處，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行，為乙酸鈣作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，有助于提升食品安全水平，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)也為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了評(píng)判依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。

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