標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 15201-1994 食品中鎘限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)一項(xiàng)關(guān)于食品中鎘含量安全規(guī)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在保護(hù)公眾健康，防止食品中鎘污染對(duì)人體造成的潛在危害。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了各類(lèi)食品中鎘的最大允許含量，確保食品市場(chǎng)中的產(chǎn)品符合安全食用的要求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類(lèi)食品中鎘含量的測(cè)定與限制，涵蓋了谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等多個(gè)食品類(lèi)別。

2. 鎘的定義與來(lái)源：簡(jiǎn)要介紹了鎘作為一種重金屬元素的基本信息及其在自然環(huán)境和人類(lèi)活動(dòng)中的主要來(lái)源，包括工業(yè)排放、農(nóng)藥使用和土壤污染等。

3. 檢測(cè)方法：規(guī)定了食品中鎘含量的檢測(cè)應(yīng)采用原子吸收光譜法或其他等效的準(zhǔn)確可靠的分析技術(shù)，以確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

4. 限量標(biāo)準(zhǔn)：詳細(xì)列出了不同食品類(lèi)別中鎘的具體限量值。例如，稻米的鎘限量為0.2毫克/千克，魚(yú)類(lèi)為0.1毫克/千克，這些數(shù)值是基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定的安全界限，旨在保障長(zhǎng)期攝入也不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

5. 執(zhí)行與監(jiān)督：強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)需遵守本標(biāo)準(zhǔn)，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施，對(duì)超標(biāo)的食品采取相應(yīng)的管理措施，包括但不限于召回、銷(xiāo)毀或禁止銷(xiāo)售等。

6. 法律責(zé)任：雖然標(biāo)準(zhǔn)文本本身可能不直接涉及法律責(zé)任條款，但通常依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的監(jiān)管活動(dòng)中，若發(fā)現(xiàn)違法行為，將依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。

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