標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 10775-1989 是一項(xiàng)針對(duì)嬰幼兒輔助食品中蘋(píng)果泥產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了蘋(píng)果泥作為嬰幼兒輔食的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存及運(yùn)輸條件，旨在保障嬰幼兒食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康。具體要點(diǎn)包括：

1. 原料要求：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于生產(chǎn)蘋(píng)果泥的蘋(píng)果應(yīng)新鮮、成熟、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀，確保原料的品質(zhì)與安全。

2. 感官指標(biāo)：蘋(píng)果泥需色澤自然，呈蘋(píng)果特有的淺黃色至淺棕色；組織狀態(tài)均勻細(xì)膩，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)；氣味和滋味應(yīng)具有新鮮蘋(píng)果的自然風(fēng)味，無(wú)異味。

3. 理化指標(biāo)：明確了水分、可溶性固形物（反映產(chǎn)品中的糖分及其他溶解性物質(zhì)含量）、酸度（pH值或總酸）等的具體限量，確保產(chǎn)品符合營(yíng)養(yǎng)和安全標(biāo)準(zhǔn)。

4. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等）的限量要求，嚴(yán)格控制微生物污染，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

5. 食品添加劑：對(duì)允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量做出明確規(guī)定，禁止使用可能對(duì)嬰幼兒健康有害的添加劑。

6. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 包裝、標(biāo)識(shí)：要求包裝材料無(wú)毒、無(wú)害、密封性好，標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、存儲(chǔ)條件及食用方法等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確儲(chǔ)存和使用。

8. 儲(chǔ)存與運(yùn)輸：規(guī)定了適宜的儲(chǔ)存環(huán)境條件，如溫度、濕度等，以及在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免的極端條件，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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