標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 10621-1989 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 液體二氧化碳 （石灰窯法和合成氨法）》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于食品行業(yè)的液體二氧化碳的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求，適用于以石灰窯法和合成氨法生產(chǎn)的、意圖添加于食品中的液體二氧化碳。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，即適用于石灰窯法和合成氨法制造的、用作食品添加劑的液體二氧化碳。

2. 引用標(biāo)準(zhǔn)：列出了實施該標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)通常涉及試驗方法、產(chǎn)品安全及質(zhì)量控制等方面。

3. 定義：對標(biāo)準(zhǔn)中使用的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了解釋，確保讀者對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容有準(zhǔn)確理解。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了液體二氧化碳的外觀應(yīng)為無色、無臭的透明液體。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括純度、水含量、酸度、油分、氣味、重金屬含量等具體的質(zhì)量指標(biāo)及其允許的最大限值，確保產(chǎn)品安全及使用效果。
   • 微生物指標(biāo)：雖然二氧化碳本身不具備微生物生長條件，但標(biāo)準(zhǔn)可能也會提及相關(guān)的衛(wèi)生要求。

5. 試驗方法：詳細(xì)描述了如何通過化學(xué)分析、物理檢測等方法來測定液體二氧化碳的各種理化指標(biāo)，確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 標(biāo)志、包裝、運輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號、生產(chǎn)商信息、凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
   • 包裝：規(guī)定了適合液體二氧化碳特性的包裝材料和方式，以防止泄漏、污染，并保持產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定。
   • 運輸：提出了在運輸過程中應(yīng)遵循的安全措施，以避免損壞、泄漏。
   • 貯存：說明了適宜的儲存條件，如溫度、壓力等，以保證產(chǎn)品質(zhì)量在有效期內(nèi)不變質(zhì)。

實施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施旨在保障食品級液體二氧化碳的質(zhì)量安全，規(guī)范其生產(chǎn)、檢驗、流通和使用過程，保護消費者健康，同時為生產(chǎn)廠商提供統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)和法規(guī)遵循依據(jù)。

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