第5頁共5頁奧運食品安全整治方案各醫(yī)療衛(wèi)?生單位：?為切實提高?全縣食品衛(wèi)?生水平，做?好奧運會期?間食品安全?保障工作，?嚴(yán)防食品安?全事故發(fā)生?，保障人民?群眾身體健?康，根據(jù)縣?府辦《__?_縣迎奧運?保安全食品?藥品專項整?治行動計劃?__》和全?市食品藥品?監(jiān)管系統(tǒng)迎?奧運食品藥?品安全專項?整治行動動?員大會會議?精神，結(jié)合?我縣食品衛(wèi)?生工作實際?，制定本方?案。一、?指導(dǎo)思想?通過實施本?方案，進一?步加大食品?行業(yè)監(jiān)督檢?查力度，規(guī)?范餐飲單位?經(jīng)營行為，?保證餐飲單?位食品衛(wèi)生?，為公眾提?供安全、舒?適的就餐環(huán)?境。二、?工作目標(biāo)?圍繞“一個?中心”，打?好“一個硬?仗”，實現(xiàn)?“二個確保?”。即圍繞?保障食品安?全這個中心?，打好食品?安全專項整?治這個硬仗?，確保奧運?會籌備和舉?辦期間不發(fā)?生食品安全?事故和重大?影響事件，?確保對食物?中毒等__?_能夠積極?應(yīng)對、妥善?處置。三?、工作原則?奧運食品?安全保障工?作堅持統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)、屬地?負(fù)責(zé)的原則?；堅持科學(xué)?規(guī)范、總結(jié)?經(jīng)驗的原則?；堅持依法?監(jiān)督、周到?服務(wù)的原則?；堅持整體?運行、細化?方案的原則?；堅持分工?明確、密切?配合的原則?。四、工?作內(nèi)容：?（一）按照?《食品衛(wèi)生?許可證管理?辦法》、《?餐飲業(yè)食品?索證管理規(guī)?定》、《食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理指南（_?__年版）?》和《餐飲?業(yè)和___?用餐配送單?位衛(wèi)生規(guī)范?》的規(guī)定，?對全縣的餐?飲單位，旅?游景區(qū)餐飲?，農(nóng)家樂餐?飲，___?用餐配送單?位，學(xué)校、?建筑工地、?醫(yī)院等__?_食堂、大?排擋，__?_專項衛(wèi)生?監(jiān)督檢查：?1.嚴(yán)厲?查處無證經(jīng)?營行為，規(guī)?范小餐飲單?位的衛(wèi)生監(jiān)?督管理。徹?底解決中小?餐館法律意?識淡薄、缺?乏規(guī)范管理?、環(huán)境衛(wèi)生?臟、亂、差?的狀況，堅?決取締旅游?景區(qū)、定點?接待單位和?學(xué)校周邊的?無證經(jīng)營活?動。2.?進一步落實?餐飲業(yè)食品?索證管理規(guī)?定，指導(dǎo)餐?飲單位和食?堂堅持落實?好食品索證?、索票、驗?貨和臺帳制?度。嚴(yán)厲查?處采購和使?用不符合衛(wèi)?生要求原料?的行為，?3.通過推?行量化分級?管理制度的?實施，進一?步完善企業(yè)?信用等級分?類管理和食?品安全承諾?制度、衛(wèi)生?監(jiān)督公示制?度，對從業(yè)?人員和衛(wèi)生?條件等不合?格的單位限?期整改，逾?期不合格者?吊銷“衛(wèi)生?許可證”。?加大餐飲業(yè)?食品衛(wèi)生公?示力度,已?定級的單位?必須貼掛標(biāo)?志標(biāo)識。有?計劃有步驟?推行“五常?法”管理。?不斷加強誠?信體系建設(shè)?，強化餐飲?單位自律行?為。4.?加大對違法?行為的查處?力度。要嚴(yán)?肅查處監(jiān)督?檢查中發(fā)現(xiàn)?的違法行為?，重點查處?使用不合格?和來源不明?的食用油、?食品原料重?復(fù)使用、使?用非食品原?料加工食品?、濫用或不?規(guī)范使用食?品添加劑、?不按規(guī)定索?證等違法行?為，對典型?案例和大案?要案及時曝?光，增強餐?飲單位依法?經(jīng)營的自主?性。5.?加強和改進?學(xué)校和建筑?工地食堂衛(wèi)?生監(jiān)管，提?高食堂和_?__用餐供?應(yīng)單位衛(wèi)生?規(guī)范。（范?本）6.?掌握旅游景?區(qū)餐飲單位?基本情況,?增加監(jiān)督檢?查頻次,全?縣重點旅游?景區(qū)的公共?活動場所及?窗口單位要?加強日常監(jiān)?督檢查力度?和頻度。切?實做好奧運?期間各類重?大接待活動?的衛(wèi)生保障?工作，確保?重大接待活?動不發(fā)生_?__性食物?中毒事件。?制定預(yù)案，?科學(xué)評估，?嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，?降低風(fēng)險，?加強監(jiān)督，?強化監(jiān)測。?7.繼續(xù)?加強農(nóng)村聚?餐的監(jiān)督指?導(dǎo)。（二?）認(rèn)真執(zhí)行?《散裝食品?衛(wèi)生管理規(guī)?范》，加強?散裝食品監(jiān)?督，定期對?定型包裝食?品、自制食?品等進行監(jiān)?測。（三?）強化酒類?流通市場的?監(jiān)管工作。?以城鄉(xiāng)結(jié)合?部、集貿(mào)市?場為重點整?治區(qū)域，開?展查處假冒?偽劣酒類行?動，全面整?治酒類經(jīng)營?者守法經(jīng)營?情況（是否?建立臺帳制?度，首次采?購酒類商品?是否向供貨?方索證，每?批購進的酒?類商品是否?索取有效的?產(chǎn)品質(zhì)量檢?驗合格證明?復(fù)印件；對?進口酒類商?品是否索取?國家出入境?檢驗檢疫部?門核發(fā)的《?進口食品衛(wèi)?生證書》和?《進口食品?標(biāo)簽審核證?書》復(fù)印件?等）。（?四）開展保?健食品市場?的專項檢查?和專項抽檢?，加強索證?意識，主要?檢查普通食?品宣傳保健?功能，普通?食品加入藥?物，保健食?品擴大宣傳?保健功能三?方面內(nèi)容。?重點檢查產(chǎn)?品為減肥、?輔助降血糖?、緩解體力?疲勞類保健?食品。五?、時間安排?第一階段?：___月?___日—?___月_?__日。制?定方案，動?員部署。建?立完善工作?___機構(gòu)?，按照縣府?辦整治通知?，結(jié)合工作?實際制定具?體的整治方?案，并立即?部署迅速行?動。第二?階段：__?_月___?日—___?月___日?。全面排查?，集中整治?。按照行動?方案進行全?面排查，嚴(yán)?厲查處違法?違規(guī)行為，?對各類安全?隱患開展集?中整治。?第三階段：?___月_?__日—_?__月__?_日。建立?長效機制，?鞏固提高和?全面總結(jié)。?密切監(jiān)控，?鞏固成果。?進一步強化?對重點單位?的監(jiān)管，嚴(yán)?防違法生產(chǎn)?經(jīng)營行為反?彈，并積極?應(yīng)對奧運期?間各類食品?安全事件。?六、工作?要求：（?一）加強領(lǐng)?導(dǎo)，嚴(yán)格落?實責(zé)任，打?好迎奧運食?品安全專項?整治硬仗。?明確目標(biāo)、?重點和責(zé)任?分工，把各?項工作和措?施落實到具?體單位、具?體環(huán)節(jié)、具?體人員,實?行“塊”、?“線”結(jié)合?，編制嚴(yán)密?的責(zé)任網(wǎng)。?圍繞“樹立?一個理念，?做到五個加?強，實現(xiàn)一?個提高”來?開展，即牢?固樹立科學(xué)?監(jiān)管理念，?切實加強隊?伍建設(shè)、作?風(fēng)建設(shè)、行?風(fēng)建設(shè)、效?能建設(shè)、黨?風(fēng)廉政建設(shè)?，全面提高?食品監(jiān)管水?平。（二?）強化信息?宣傳工作。?及時將監(jiān)督?抽檢及監(jiān)督?檢查工作向?社會公布，?正確引導(dǎo)群?眾消費，保?護守法經(jīng)營?者的合法權(quán)?益。加強宣?傳教育，餐?飲業(yè)專項監(jiān)?督檢查過程?中要積極_?__向社會?宣傳，擴大?專項監(jiān)督檢?查的影響和?效果。積極?邀請縣政府?、人大和縣?政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)同?志參加現(xiàn)場?檢查。（?三）加強應(yīng)?急工作。進?一步完善食?品安全__?_應(yīng)急預(yù)案?，完善應(yīng)急?工作機制。?確保一旦發(fā)?生安全__?_，要按照?要求及時上?報、迅速啟?動相應(yīng)應(yīng)急?機制，控制?事態(tài)發(fā)展，?最大限度減?少危