餐飲行業(yè)市場規(guī)模2022年，全國餐飲收入達4.0萬億元，同比增長10.7%。但同時，餐飲行業(yè)又是一個很分散的行業(yè)，2022年餐飲行業(yè)從業(yè)人數達1846.0萬人，餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入僅占全國餐飲收入的6.1%。那么餐飲行業(yè)市場規(guī)模會是怎么樣的呢?

通過對餐飲行業(yè)市場分析得知我們猜測也許到2022年中國的餐飲市場規(guī)模將會迎來5.1萬億到5.5萬億的歷史新高，中國的餐飲行業(yè)是特別欣欣向榮的行業(yè)。隨著中國中產的崛起，上層中產每月可支配的收入將會達到12000元～22000元的規(guī)模，中國新時代一些人群，80、90后，給中國經濟注入新型的活力，也將推動整個中國經濟快速進展的中流砥柱。

2022年，餐飲百強企業(yè)總營收2861.7億元，同比增長11.2%，較上年提升了3.8個百分點，自2022年以來首次高于全國餐飲市場平均增長水平。在餐飲業(yè)總體保持穩(wěn)中較快進展形勢下，2022年餐飲百強企業(yè)和五百強門店以提高進展質量和效益為中心，轉型進展進一步向縱深延長，充分發(fā)揮行業(yè)典范和標桿的作用，呈現出總體保持穩(wěn)中有序進展、業(yè)態(tài)品類多樣化競爭升級、區(qū)域掩蓋范圍更加廣泛、產業(yè)集中度有所提高、網絡布局穩(wěn)步擴展、盈利力量持續(xù)增加、成本管控效果顯著、多元化多樣化創(chuàng)新進展等特點。

2022年餐飲百強企業(yè)主要成本變動狀況中，原材料的同比增長率為13.8%，增幅高于百強營收增幅2.6個百分點，人工成本同比增長18.7%，增幅高于百強營收增幅7.5個百分點。另外，房租、能源、宣揚推廣等成本的增幅也均高于百強營收的增幅，這也意味著餐飲企業(yè)仍需著力提升效率，利用更高效的管理方式和工具助力餐飲企業(yè)進一步管控成本。

始終以來，“用工難”、“用工荒”都是餐飲業(yè)普遍存在的問題。2022年，餐飲百強企業(yè)和五百強門店的員工離職率高達25%、23.3%，其中快餐、餐館酒樓尤為嚴峻，無形中給企業(yè)造成不小的負擔。

2022年1-4月，餐飲市場連續(xù)了去年底以來的穩(wěn)定回暖趨勢，大中型餐飲企業(yè)仍舊表現突出。在這大好進展形勢下，餐飲行業(yè)先鋒不斷總結改革開放40年來的珍貴閱歷，推廣可復制的現代餐飲管理模式，針對不平衡、不充分的短板進行精準修復，抓住質量第一、效益優(yōu)先的核心命題，擼起袖子加油干，爭取再創(chuàng)新佳績，再上新臺階，引領全行業(yè)向“十三五”末期突破5萬億元的目標奮力沖刺。

通過對餐飲行業(yè)市場規(guī)模的簡潔解析得知餐飲行業(yè)的經營管理難度大還表現在幾個特征上：規(guī)模效應弱、勞動密集型服務業(yè)、低附加值、品牌粘性差異化大等。作為自然?存在的剛需行業(yè)，餐飲業(yè)整體形態(tài)、產品和服務都在不斷迭代當