第4頁共4頁蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書財?務(wù)工作計劃?項目簡介?：DIY蛋?糕店這個項?目并不是一?個新事物，?我所要經(jīng)營?的是提供原?料，工具，?場地，專業(yè)?指導(dǎo)顧客自?己動手DI?Y的蛋糕店?。在這里廣?大的消費者?（主要是學(xué)?生）可以親?手自己動手?制作DIY?蛋糕，而且?不需要任何?西點基礎(chǔ)就?可以親手制?作一款相當(dāng)?于酒店級別?的蛋糕，獨?一無二的愛?心糕點，店?內(nèi)可以親手?制作DIY?蛋糕、巧克?力、餅干、?果凍布丁、?曲奇、派、?蛋撻、泡芙?等。但主打?產(chǎn)品是蛋糕?DIY，同?時還是要出?售成品和定?做制品。在?這里消費者?可以進(jìn)行朋?友聚會，親?子同樂，團?隊___，?個人學(xué)習(xí)，?他們可以放?下所有的煩?惱，放松心?情融入到D?IY的無限?樂趣中。我?將該店取名?為"開心D?IY蛋糕坊?"希望每一?位來到這里?的顧客都擁?有一顆好心?情，開開心?心的制作美?味的糕點。?選擇該項目?的理由：現(xiàn)?在的年輕人?都十分追求?創(chuàng)意，大家?都對新奇的?東西感到好?奇，而且對?于現(xiàn)在80?、90的_?__來說大?多都很缺乏?自主動手能?力，我們可?以為大家提?供一個動手?的平臺，也?讓大家的到?精神上的滿?足！項目地?點選擇：選?擇在___?市海淀區(qū)大?學(xué)等高校密?集區(qū)、小區(qū)?、商業(yè)繁華?地區(qū)。因為?大學(xué)較多的?地方和小區(qū)?商業(yè)區(qū)這些?地方擁有固?定的客戶群?，大學(xué)生和?白領(lǐng)人士消?費力較高，?愛新奇好動?手，更偏愛?有自己特色?的小店，愛?攀比享受。?而且學(xué)生和?年輕顧客的?傳播能力很?強，情侶也?會比較偏愛?光顧。環(huán)境?分析：（一?）外部環(huán)境?分析1.競?爭并不激烈?，有較大的?發(fā)展空間。?2.大學(xué)?和商業(yè)區(qū)小?區(qū)等地有固?定的客戶群?，而且消費?力比較高。?3.店鋪?新鮮獨特，?價格能獲得?眾多信賴的?口碑并接受?，容易吸引?各個階層消?費者，面向?的人群廣泛?，受淡旺季?影響不大。?（二）內(nèi)?部環(huán)境分析?提供溫馨的?環(huán)境，融合?的氣氛，齊?全的設(shè)備、?安全衛(wèi)生有?保障的材料?、專業(yè)的老?師，有保障?的服務(wù)。項?目前景分析?：DIY蛋?糕店憑借獨?特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)?格、口味新?鮮獨特、價?格又能獲得?眾人信賴的?口碑，很容?易吸引各個?階層消費者?。"DIY?蛋糕店"是?作為___?世紀(jì)的黃金?產(chǎn)業(yè)，西點?業(yè)近年來在?國內(nèi)呈現(xiàn)出?了前所未有?的普及和發(fā)?展勢頭，有?著廣闊的發(fā)?展前景和巨?大發(fā)展空間?。隨著人們?的生活水平?和消費水平?的提高，西?點以它特有?的___力?正在吸引著?越來越多的?消費者，精?美的大蛋糕?慶賀生日的?人們帶來溫?馨的祝福和?優(yōu)雅的情趣?從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查?和實地考察?都可以看出?目前市場上?沒有或很少?存在專業(yè)而?且全面的D?IY甜點屋?，大多因為?產(chǎn)品單一，?服務(wù)系統(tǒng)化?，但即便是?這樣，他們?的生意仍舊?很好。且目?前是對大學(xué)?生及年輕人?市場的開發(fā)?期，年輕人?的購物習(xí)慣?，我們這樣?的價優(yōu)物美?是必然的要?求。學(xué)校周?邊的市場及?消費能力還?有很大的提?升，心式自?主自制消費?模式是市場?的新寵兒。?項目風(fēng)險分?析與應(yīng)對策?略：（一）?外部風(fēng)險：?1.國家?對食品行業(yè)?的生產(chǎn)、銷?售、檢驗、?廣告等政策?的影響。?2.市場的?現(xiàn)有競爭者?，以及潛入?競爭者得加?入，使得競?爭變得更為?激烈。3?.技術(shù)含量?低，被其他?蛋糕店先進(jìn)?技術(shù)取代的?風(fēng)險。4?.上游供應(yīng)?商原料供應(yīng)?的風(fēng)險。?5.銀行貸?款或其他財?務(wù)風(fēng)險。?（二）內(nèi)部?風(fēng)險：1?.產(chǎn)品生產(chǎn)?標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一?，設(shè)備不齊?全。2.?市場適應(yīng)能?力及調(diào)整能?力的不確定?性。3.?蛋糕原料及?配料的安全?問題。4?.價格及服?務(wù)是否能配?合公司發(fā)展?需要的問題?。5.公?司的經(jīng)營決?策上的其他?問題。（?三）應(yīng)對策?略：1.?熟悉食品行?業(yè)的相關(guān)法?律法規(guī)。?2.嚴(yán)格公?司的的產(chǎn)品?檢驗程序，?保證食品質(zhì)?量安全。?3.招聘和?培養(yǎng)具有制?作蛋糕的技?術(shù)員工，操?作先進(jìn)設(shè)備?。4.善?于管理上游?供應(yīng)商，保?證原料供應(yīng)?的按時安置?。5.建?立合理的信?息反饋機制?，隨時掌握?市場最新動?態(tài)（范本）?，及時作出?適應(yīng)市場變?化的經(jīng)營策?略。6.?一定時間，?調(diào)查了解顧?客的反應(yīng)情?況，及時對?公司的業(yè)務(wù)?進(jìn)行改進(jìn)。?營銷策略：?（一）產(chǎn)品?策略提供舒?適的場地與?齊全的材料?設(shè)備，有專?人指導(dǎo)，顧?客可以自己?的需要選擇?不同材料做?蛋糕，為親?人、愛人、?孩子、朋友?、自己、親?手做蛋糕的?感覺非同尋?常，展示自?己的創(chuàng)作才?能。也可制?作巧克力，?餅干，果凍?布丁，曲奇?，派，蛋撻?泡芙等。同?時還是要出?售成品和定?制品。顧客?可以根據(jù)自?己的口味需?要和愛好制?作適合心意?的獨一無二?的蛋糕。我?們還兼營咖?啡以及其他?飲料。如果?顧客想品嘗?新鮮出爐的?蛋糕，可以?留在我們的?蛋糕店內(nèi)消?費，我們店?內(nèi)有舒適的?桌椅供顧客?消遣，顧客?在在品嘗蛋?糕的同時，?也可以一嘗?我們的咖啡?以及其他飲?料。通過蛋?糕與咖啡的?結(jié)合，既滿?足顧客的味?覺需要，又?可以一嘗我?們的咖啡以?及其他飲料?。通過蛋糕?與咖啡的結(jié)?合，既滿足?顧客的味覺?需要，又可?以提高他們?的品味，從?而吸引更多?的消費者。?（二）價?格策略價格?是經(jīng)濟環(huán)境?中的一個敏?感因素。市?場價格對競?爭力的影響?，并不可小?看。顧客購?買力有限，?對價格十分?敏感。基本?上價格必須?要使得大眾?都能接受。?如果價格要?調(diào)整，在價?格提高的同?時，也必須?在服務(wù)質(zhì)量?方面得到提?高。顧客D?IY蛋糕會?根據(jù)制作的?尺寸大小定?價在60-?-___元?內(nèi)，其他D?IY成品做?適當(dāng)定價。?店內(nèi)成品與?其他糕點房?售價差不多?。細(xì)分收費?方式為一般?蛋糕基礎(chǔ)材?料最低收費?為___元?，可根據(jù)蛋?糕尺寸大小?再做價格調(diào)?整。其中包?括所需材料?、顧客自行?配料（稱重?量）、自行?加工，商品?提供加工設(shè)?備、圍裙和?方法指導(dǎo)，?包裝，本店?提供一條龍?式服務(wù)。所?有的費用都?已計入材料?中，但一次?性的帽子和?手套圍裙要?另收費。在?特別節(jié)日情?人節(jié)圣誕節(jié)?七夕時節(jié)等?好時節(jié)可根?據(jù)市場環(huán)境?作適當(dāng)調(diào)整?，主要是推?出各種活動?來吸引顧客?。（三）?促銷策略推?行會員卡制?度，顧客只?需交納一定?的金額便可?以成為永久?會員，憑會?員卡在本店?消費可享受?折扣，此外?還可以在店?推出活動時?收到小禮物?。非會員在?一次性消費?達(dá)到一定金?額時會得到?精美小禮品?。（四）?廣告及宣傳?1.在學(xué)校?附近分發(fā)宣?傳單___?張貼宣傳海?報3.與電?視臺聯(lián)系，?宣傳DIY?的優(yōu)惠活動?4.和廣商?廣播臺合作?（五）分銷?策略1.電?話訂購。?（主要針對?生活忙碌的