《米飯、淀粉和碘酒的變化》——教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：1、米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。2、淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過(guò)程與方法：1、用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。情感、態(tài)度、價(jià)值觀：培養(yǎng)探索新事物的興趣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了變化。【教學(xué)難點(diǎn)】分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。【教學(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生分組材料：淀粉、米飯、碘酒、吸管、塑料小盒（兩個(gè)）、塑料小棒、一盤食物（蘋果片、胡蘿卜、豆腐干、肉、豆?jié){、土豆、饅頭、餅干、面包、面粉、白糖、堿面等）、研究記錄表。【教學(xué)過(guò)程】一、談話引入課題米飯我們天天都吃，有沒有感覺到它吃起來(lái)有點(diǎn)甜？平時(shí)大口吃的時(shí)候沒有感覺，而當(dāng)我們細(xì)細(xì)品嘗時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)米飯會(huì)變甜，米飯為什么會(huì)變甜呢？（2）學(xué)生討論（3）我為大家揭開真正的原因,取出一張沒有字的紙條，把碘酒溶液迅速噴射在紙上，紙上寫著淀粉,原來(lái)米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過(guò)程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢？二、觀察淀粉觀察前，我們先用碘酒消毒，用棉簽在手上涂下。小組活動(dòng)：觀察淀粉（1）觀察方法：①看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）（2）觀察并記錄表格：（3）交流匯報(bào)：淀粉特征：看起來(lái)是白色粉末狀、摸上去較光滑、無(wú)明顯氣味。同學(xué)們的手上有沒有什么變化，這是為什么呢？在這過(guò)程中發(fā)生了什么變化？（化學(xué)變化或物理變化）手上變顏色了，生成了新的藍(lán)色物質(zhì)，是化學(xué)變化。原來(lái)，淀粉遇到碘酒會(huì)生成藍(lán)色物質(zhì)。三、米飯與淀粉我們知道米飯中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，會(huì)不會(huì)也生成藍(lán)色的物質(zhì)呢？實(shí)驗(yàn)：滴一滴碘酒在米飯上，觀察現(xiàn)象(學(xué)生實(shí)驗(yàn))交流：米飯遇碘酒也變成了藍(lán)色。通過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)，大家有沒有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質(zhì)遇到碘酒變成藍(lán)色，那說(shuō)明這種物質(zhì)有什么特點(diǎn)？）我們可以利用淀粉遇碘酒變藍(lán)的特性來(lái)檢驗(yàn)物質(zhì)是否含有淀粉。四、尋找淀粉的蹤跡生活中，有哪些物質(zhì)含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天為同學(xué)們準(zhǔn)備了一些東西，請(qǐng)同學(xué)們好好地判斷一下，哪些物質(zhì)是含有淀粉的，哪些物質(zhì)是不含淀粉的？怎么判斷，會(huì)嗎？請(qǐng)一位同學(xué)簡(jiǎn)單敘述一下實(shí)驗(yàn)方法。（滴一滴碘酒在要檢驗(yàn)的物體上，如果物體變藍(lán)，則說(shuō)明該物體含有淀粉，如果該物體沒有變藍(lán)，則說(shuō)明該物體不含淀粉。）實(shí)驗(yàn)：判斷黃瓜、蘋果片、胡蘿卜、豆腐干、肉、豆?jié){、土豆、饅頭、餅干、面包、面粉、食鹽、白糖、堿面中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根據(jù)實(shí)際條件選擇物品)交流討論：含淀粉的是：土豆、餅干、面粉、豆?jié){、饅頭、面包。不含淀粉的是：黃瓜、蘋果、蘿卜、豆腐干、肉、食鹽、白糖、堿面。五、總結(jié)：a.淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán)b.淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象是發(fā)生了化學(xué)變化c.可利用淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象來(lái)判斷物質(zhì)是否含有淀粉六、延伸、拓展在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，一些地下工作者在傳遞情報(bào)時(shí)為了防止機(jī)密泄露，往往會(huì)寫一些“無(wú)字”密信，（就像剛才的紙條）可以用什么辦法將內(nèi)容顯現(xiàn)出來(lái)？（滴加碘酒在白紙上）同學(xué)們課后可以自制一份“無(wú)字”密信,寄給我，好嗎！板書設(shè)計(jì)米飯、淀粉和碘酒的變化米飯細(xì)嚼慢咽會(huì)變甜淀粉+碘酒→藍(lán)紫色（化學(xué)變化）課外活動(dòng)收集含有淀粉食物的有關(guān)信息。生成預(yù)見1.能夠描述米飯（淀粉）遇到碘酒的反