食品原材料配送流程控制計(jì)劃一、配送部人員配備和崗位經(jīng)理公司設(shè)經(jīng)理一名，全面負(fù)責(zé)公司的各項(xiàng)管理工作；主持本公司會(huì)議，制訂工作計(jì)劃，完成公司工作總結(jié)，規(guī)范本公司各崗位的工作；組織公司的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，經(jīng)常進(jìn)行思想教育和法紀(jì)、安全教育；認(rèn)真抓好采購(gòu)質(zhì)量、蔬菜水果衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作；做好公司工作人員的招聘，調(diào)動(dòng)和使用，關(guān)心員工生活，盡力解決員工的困難；開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)的民主生活會(huì)，加強(qiáng)員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，協(xié)調(diào)好員工之間、部門(mén)與部門(mén)之間的關(guān)系；嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，管理好公司的各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支；加強(qiáng)對(duì)本公司采購(gòu)成本核算工作，做到降低成本，減少不必要開(kāi)支，加強(qiáng)管理爭(zhēng)取最大效益；加強(qiáng)對(duì)本公司固定資產(chǎn)管理工作，使其保養(yǎng)維護(hù)好，使用好，讓固定資產(chǎn)保值、增值；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)。經(jīng)理助理公司設(shè)經(jīng)理助理崗一名，經(jīng)理助理在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織調(diào)度實(shí)施采購(gòu)工作；負(fù)責(zé)抓好安全生產(chǎn)，行車(chē)安全，防止事故發(fā)生的工作。合理調(diào)度公司車(chē)輛，降低采購(gòu)運(yùn)輸成本和公司車(chē)輛維護(hù)經(jīng)費(fèi)的把關(guān)工作；加強(qiáng)民主管理，主動(dòng)與各貴單位聯(lián)系，聽(tīng)取貴單位對(duì)采購(gòu)物資質(zhì)量和價(jià)格意見(jiàn)，勤跑市場(chǎng)了解價(jià)格，貨比三家，對(duì)各類(lèi)蔬菜水果的定價(jià)，做到準(zhǔn)確、公平、合理。不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量；負(fù)責(zé)公司采購(gòu)員的工作安排。檢查工作任務(wù)完成情況，1頁(yè)記錄員工作數(shù)量與質(zhì)量，回訪和了解各貴單位對(duì)采購(gòu)員的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)，作為考評(píng)依據(jù)；努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身廉政建設(shè)，做到廉潔自律；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。質(zhì)檢員公司設(shè)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員一名，由經(jīng)理助理?yè)?dān)任，具體負(fù)責(zé)在公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)督員權(quán)利，負(fù)責(zé)監(jiān)督公司物資采購(gòu)質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)督工作場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作；嚴(yán)格檢查各項(xiàng)物資生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、蔬菜水果衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證等有效證件，做好各類(lèi)證件的留檔工作；每天做好采購(gòu)物資的檢查工作；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。切配員公司設(shè)切配員6名，切配員每天準(zhǔn)時(shí)做好各單位物資需求量的記錄；嚴(yán)格做好分料、揀料、稱(chēng)料工作，做到一絲不茍，保證質(zhì)量，把好所配送物資的質(zhì)量關(guān)；每天按時(shí)完成各個(gè)單位配送任務(wù)；認(rèn)真深入了解各市場(chǎng)價(jià)格信息，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格變化情況。準(zhǔn)確、公正、合理的制定好各類(lèi)飲食物資的采購(gòu)價(jià)格；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。配送員司機(jī)公司設(shè)配送司機(jī)7名，每天完成配送規(guī)定出車(chē)任務(wù)；協(xié)助切配員完成向配送單位物資的搬運(yùn)、設(shè)備的回收；按時(shí)對(duì)所屬車(chē)輛進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、檢查；嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，不能超速、亂搶道等違章2頁(yè)行車(chē)；司機(jī)在上班時(shí)間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開(kāi)車(chē)時(shí)要集中精神，不能在行車(chē)中你推我讓?zhuān)闫渌?dòng)作；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。二、配送業(yè)務(wù)流程1．進(jìn)貨進(jìn)貨就是根據(jù)采購(gòu)人的需要，為配送業(yè)務(wù)的順利實(shí)施，而從事的組織商品貨源和進(jìn)行商品存儲(chǔ)的一系列活動(dòng)。進(jìn)貨是配送的準(zhǔn)備工作或基礎(chǔ)工作，它是配送的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，又是決定配送成敗與否、規(guī)模大小的最基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。同時(shí)，也是決定配送效益高低的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。2．訂單處理從接到采購(gòu)人訂單開(kāi)始到著手準(zhǔn)備揀貨之間的作業(yè)階段，稱(chēng)之為訂單處理。訂單處理是與采購(gòu)人直接溝通的作業(yè)階段，對(duì)后續(xù)的揀選作業(yè)、調(diào)度和配送產(chǎn)生直接的影響，是其他各項(xiàng)作業(yè)的基礎(chǔ)。訂單是配送公司開(kāi)展配送業(yè)務(wù)的依據(jù)，配送公司接到采購(gòu)人訂單以后需要對(duì)訂單加以處理，據(jù)以安排分揀、補(bǔ)貨、配貨、送貨等作業(yè)環(huán)節(jié)。訂單處理方式：人工處理和計(jì)算機(jī)處理。目前主要采用計(jì)算機(jī)處理方式。3．揀貨揀貨作業(yè)是依據(jù)采購(gòu)人的訂貨要求或配送公司的送貨計(jì)劃，迅速、準(zhǔn)確地將商品向從其儲(chǔ)位或其他區(qū)域揀取出來(lái)，并按一定的方式進(jìn)3頁(yè)行分類(lèi)、集中，等待配裝送貨的作業(yè)過(guò)程。揀貨過(guò)程是配送不同于一般形式的送貨以及其他物流形式的重要的功能要素，是整個(gè)配送公司作業(yè)系統(tǒng)的核心工序。揀貨作業(yè)的種類(lèi)：按分揀的手段不同，可分為人工分揀、機(jī)械分揀和自動(dòng)分揀三大類(lèi)。4．補(bǔ)貨補(bǔ)貨是庫(kù)存管理中的一項(xiàng)重要的內(nèi)容，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，或者相關(guān)的統(tǒng)計(jì)技術(shù)方法，或者計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的幫助確定的最優(yōu)庫(kù)存水平和最優(yōu)訂購(gòu)量，并根據(jù)所確定的最優(yōu)庫(kù)存水平和最優(yōu)訂購(gòu)量，在庫(kù)存低于最優(yōu)庫(kù)存水平時(shí)發(fā)出存貨再訂購(gòu)指令，以確保存貨中的每一種產(chǎn)品都在目標(biāo)服務(wù)水平下達(dá)到最優(yōu)庫(kù)存水平。補(bǔ)貨作業(yè)的目的是保證揀貨區(qū)有貨可揀，是保證充足貨源的基礎(chǔ)。補(bǔ)貨通常是以托盤(pán)為單位，從貨物保管區(qū)將貨品移到揀貨區(qū)的作業(yè)過(guò)程。5．配貨配送公司為了順利、有序、方便地向采購(gòu)人發(fā)送商品，對(duì)組織來(lái)的各種貨物進(jìn)行整理，并依據(jù)訂單要求進(jìn)行組合的過(guò)程。配貨也就是指使用各種揀選設(shè)備和傳輸裝置，將存放的貨物，按采購(gòu)人的要求分揀出來(lái)，配備齊全，送入指定發(fā)貨區(qū)。配貨作業(yè)與揀貨作業(yè)不可分割，二者一起構(gòu)成了一項(xiàng)完整的作業(yè)。通過(guò)分揀配貨可達(dá)到按采購(gòu)人要求進(jìn)行高水平送貨的目的。6．送貨4頁(yè)配送業(yè)務(wù)中的送貨作業(yè)包含將貨物裝車(chē)并實(shí)際配送，而達(dá)到這些作業(yè)則需要事先規(guī)劃配送區(qū)域的劃分或配送線路的安排，由配送路線選用的先后次序來(lái)決定商品裝車(chē)順序，并在商品配送途中進(jìn)行商品跟蹤、控制，制定配送途中意外狀況及送貨后文件的處理辦法。送貨通常是一種短距離、小批量、高頻率的運(yùn)輸形式。它以服務(wù)為目標(biāo)，以盡可能滿足采購(gòu)人需求為宗旨。7．流通加工流通加工是配送的前沿，它是銜接儲(chǔ)存與末端運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵環(huán)節(jié)。流通加工是指物品在從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域流動(dòng)的過(guò)程中，流通主體（即流通當(dāng)事人）為了完善流通服務(wù)功能，為了促進(jìn)銷(xiāo)售、維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和提高配送效率而開(kāi)展的一項(xiàng)活動(dòng)。流通加工的目的：(1)適應(yīng)多樣化采購(gòu)人的需求；(2)提高商品的附加值；(3)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，推進(jìn)物流系統(tǒng)化。不同的貨物，流通加工的內(nèi)容是不一樣的。8．退貨退貨或換貨在經(jīng)營(yíng)物流業(yè)中不可避免，但盡量減少，因?yàn)橥素浕驌Q貨的處理，只會(huì)大幅增加物流成本，減少利潤(rùn)。發(fā)生退貨或換貨的主要原因包括：質(zhì)量有問(wèn)題產(chǎn)品回收、搬運(yùn)中的機(jī)械損傷、商品送錯(cuò)退回、商品過(guò)期退回等。三、副蔬菜水果質(zhì)量檢測(cè)1、蔬菜/水果類(lèi)農(nóng)藥檢測(cè)必須按照蔬菜/水果類(lèi)農(nóng)藥速測(cè)卡的測(cè)試方法進(jìn)行測(cè)試。5頁(yè)2、第一次檢測(cè)必須在蔬菜/水果類(lèi)清洗前進(jìn)行，測(cè)試結(jié)果為陰性方可使用。3、如果第一次測(cè)試結(jié)果為陽(yáng)性反應(yīng)，可在蔬菜/水果類(lèi)清洗浸泡后，再進(jìn)行第二次測(cè)試，結(jié)果為陰性才可使用。4、蔬菜/水果類(lèi)農(nóng)藥檢測(cè)由監(jiān)餐員具體負(fù)責(zé)，定期抽查。5、每次檢測(cè)必須有詳細(xì)記錄，包括蔬菜/水果類(lèi)的名稱(chēng)、來(lái)源、抽樣基數(shù)、檢測(cè)日期和時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果的處理，最后檢測(cè)員簽名。食材檢驗(yàn)流程☆蔬菜/水果類(lèi)農(nóng)藥殘留檢測(cè)程序1.取蔬菜/水果類(lèi)葉片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有蓋的瓶中。2.用天平稱(chēng)測(cè)量出與蔬菜/水果類(lèi)樣品相等重的凈水加如水中。蓋上瓶蓋，用力搖一分鐘。3.取一派內(nèi)檢測(cè)卡A（注：檢測(cè)卡是由白、紅兩色葉片組成的），將白色葉片浸入樣品液中，浸濕后取出。4.用另一玻璃瓶裝入凈水，另取一片檢測(cè)卡B的白色葉片浸入，浸濕后取出。5.將A、B兩張檢測(cè)卡靜置十分鐘，各自將檢測(cè)卡對(duì)折，讓白色與紅色葉片接觸反應(yīng)，用手捏三分鐘。6.將A、B兩張檢測(cè)卡各自打開(kāi)，觀察兩張卡上的白色葉片。B檢測(cè)卡為無(wú)毒的，顯示為藍(lán)色。7.如A檢測(cè)卡的白色葉片所顯示的藍(lán)色比B卡顏色淺，即為有毒想象?！钊鐧z測(cè)結(jié)果為弱毒，貴單位禁止使用此批蔬菜/水果類(lèi)。全部進(jìn)行6頁(yè)鹽水浸泡30分鐘，之后再進(jìn)行抽樣檢測(cè)，直至檢測(cè)無(wú)毒方可使用。如檢測(cè)結(jié)果為強(qiáng)毒，對(duì)此蔬菜/水果類(lèi)進(jìn)行報(bào)廢處拒絕使用處理，絕對(duì)保證蔬菜/水果類(lèi)的安全使用。調(diào)料類(lèi)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品入配送部抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)《GB2763蔬菜水果中農(nóng)藥最大殘留限量》《GB2760蔬菜水果安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蔬菜水果添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的方法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后入配送部入庫(kù)，并且由化驗(yàn)員填寫(xiě)相應(yīng)的抽驗(yàn)、化驗(yàn)報(bào)告及工作日志存檔保存。每批產(chǎn)品出配送部前，由檢驗(yàn)部門(mén)逐批檢驗(yàn)合格后，出具合格證書(shū)，并在包裝內(nèi)（外）附有合格證方可出配送部。出配送部檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官檢驗(yàn)、凈含量、水分、食用鹽、酸不溶性灰分、菌落總數(shù)和大腸菌群等且依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品入庫(kù)儲(chǔ)藏產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ)。產(chǎn)品的包裝1、產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料包裝袋或塑料包裝瓶，應(yīng)符合《GB9683》或《GB9688》的規(guī)定。2、產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合《GB/T6543》的規(guī)定。3、包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。生鮮類(lèi)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫(kù)溫度要求≤-18℃（溫度波動(dòng)≤±1℃）；鮮品庫(kù)溫度控制在7頁(yè)0-4℃，鮮品庫(kù)濕度控制在75%-84%。每月冷藏庫(kù)至少一次除霜、除冰工作，以保證庫(kù)溫，同時(shí)庫(kù)管要做好相關(guān)記錄。庫(kù)內(nèi)墊板要保持清潔衛(wèi)生，不得有霉斑；鮮品庫(kù)不得使用木制墊板。倉(cāng)庫(kù)管理人員必須做好進(jìn)出庫(kù)產(chǎn)品貨齡管理，必須建立產(chǎn)品生產(chǎn)日期與數(shù)量檔案，確保庫(kù)存產(chǎn)品數(shù)字、生產(chǎn)日期的準(zhǔn)確。所有人員進(jìn)出庫(kù)要隨手關(guān)門(mén)，不得隨意打開(kāi)庫(kù)門(mén)，以減少溫度波動(dòng)確保庫(kù)溫處于最佳狀態(tài)。產(chǎn)品出庫(kù)管理要求所有產(chǎn)品必須符合相關(guān)衛(wèi)生要求，辦理相關(guān)有效檢疫證明方可出庫(kù)。出庫(kù)時(shí)產(chǎn)品溫度必須符合要求，凍品公司溫度達(dá)到-15℃及以下，鮮品0-4℃,紅、白條在0~7℃。生鮮類(lèi)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)1、產(chǎn)品入配送部抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)《GB2763-2014蔬菜水果安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蔬菜水果中農(nóng)藥最大殘留限量》及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，并且要求產(chǎn)品在水中游動(dòng)自如,反應(yīng)敏捷，無(wú)傷殘、無(wú)畸形、無(wú)病害；鱗片完整無(wú)損，無(wú)皮下出血現(xiàn)象及紅色鱗片，合格后入配送部入庫(kù)，并且由化驗(yàn)員填寫(xiě)相應(yīng)的抽驗(yàn)、化驗(yàn)報(bào)告及工作日志存檔保存，具體的檢驗(yàn)結(jié)果如下：《GB4789.2蔬菜水果衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)確定》《GB4789.3蔬菜水果衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定》《GB29921-2013蔬菜水果安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蔬菜水果中致病菌限量》《GB/T5009.11蔬菜水果中總砷的測(cè)定方法》8頁(yè)《GB/T5009.12蔬菜水果中總鉛的測(cè)定方法》化驗(yàn)合格后入配送部入庫(kù)，并且由化驗(yàn)員填寫(xiě)相應(yīng)的抽驗(yàn)、化驗(yàn)報(bào)告及工作日志存檔保存產(chǎn)品的包裝產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)依據(jù)《GB7718-2011蔬菜水果安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝蔬菜水果標(biāo)簽通則》中的相關(guān)規(guī)定制定。產(chǎn)品入庫(kù)儲(chǔ)藏微冰保鮮。保鮮溫度在-1～-5℃，其保鮮期一般比冷卻魚(yú)延長(zhǎng)1.5～2倍。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法。產(chǎn)品出配送部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每批產(chǎn)品出配送部前，由檢驗(yàn)部門(mén)逐批檢驗(yàn)合格后，出具合格證書(shū)，并在包裝內(nèi)（外）附有格證方可出配送部。出配送部檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官指標(biāo)、大腸菌群、致病菌、總砷等且依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)檢人員的管理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核辦法》等規(guī)定，制定本制度。1.考核與管理制度1.1質(zhì)檢人員必須具備相應(yīng)的條件和能力，經(jīng)市公司考核合格，取得《質(zhì)檢員證》，方可從事檢測(cè)工作。1.2質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（一）掌握必要的法律法規(guī)知識(shí)；9頁(yè)（二）身體條件應(yīng)滿足檢測(cè)工作的需要；（三）具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)以上學(xué)歷；（四）熟練掌握所從事檢測(cè)項(xiàng)目的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能。1.3質(zhì)檢人員資格考核，包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)考試和操作技能考核。專(zhuān)業(yè)知識(shí)考試和操作技能考核均采用百分制評(píng)分，成績(jī)達(dá)到70分為合格。考核合格者，在考核后十五日內(nèi)發(fā)給《質(zhì)檢員證》。1.4質(zhì)檢人員必須遵守國(guó)家法律、法規(guī)。1.5質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定開(kāi)展檢測(cè)工作，如實(shí)記錄檢測(cè)原始數(shù)據(jù)，編制檢測(cè)報(bào)告，對(duì)檢測(cè)結(jié)果和檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。1.6質(zhì)檢人員不得利用檢測(cè)結(jié)果參與有償活動(dòng)，不得與受檢者進(jìn)行可能影響檢測(cè)公正性的聯(lián)系。2.培訓(xùn)制度2.1質(zhì)檢工作人員,每年必須參加至少一次省、市公司組織的集中培訓(xùn),了解檢測(cè)系統(tǒng)有關(guān)政策和文件精神，學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能，提高自身專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。2.2.參加區(qū)質(zhì)檢站每年進(jìn)行不定期的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)交流會(huì)，不斷提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平。四、副蔬菜水果包裝規(guī)范為保證生產(chǎn)秩序正常運(yùn)作，持續(xù)營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)公司的發(fā)展，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況特制訂本制度。本規(guī)定適用于本公司包裝加工相關(guān)全體員工。10頁(yè)一、個(gè)人基本要求1、所有人員務(wù)必服從上級(jí)主管的包裝生產(chǎn)安排，嚴(yán)禁擅自生產(chǎn)或不服從安排。2、進(jìn)入車(chē)間人員必須按規(guī)定佩戴口罩、手套，車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁大聲喧鬧，嚴(yán)禁吃東西，嚴(yán)禁吸煙。3、外來(lái)人員原則上不準(zhǔn)進(jìn)入車(chē)間，如因工作需要進(jìn)入車(chē)間，需由公司接待人員陪同方可進(jìn)入。4、員工在車(chē)間內(nèi)遇到公司采購(gòu)人或公司高層領(lǐng)導(dǎo)參觀巡察時(shí)，作業(yè)員應(yīng)照常工作，不得東張西望。集體進(jìn)入車(chē)間要相互禮讓?zhuān)貏e是遇到客人時(shí)，不能爭(zhēng)道搶行。5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。二、加工包裝過(guò)程要求1、進(jìn)入車(chē)間后先查看包裝需要的設(shè)備、工具等是否完好齊備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即向上級(jí)主管匯報(bào)，嚴(yán)禁擅作主張。2、必須通過(guò)庫(kù)管領(lǐng)取包裝材料，嚴(yán)禁擅自領(lǐng)取。如發(fā)現(xiàn)包裝材料異常應(yīng)立即向上級(jí)主管匯報(bào)。3、操作員須時(shí)刻注意蔬菜/水果類(lèi)質(zhì)量，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行操作，加強(qiáng)自檢。4、操作員務(wù)必戴口罩和手套，及時(shí)清理蔬菜/水果類(lèi)中的雜物和次品，小心操作，分裝時(shí)盡量不要改變蔬菜/水果類(lèi)外觀，凈含量符合要求，封口嚴(yán)密、均勻、平整。5、生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的垃圾和蔬菜/水果類(lèi)殘根黃葉及時(shí)裝入規(guī)定的垃圾袋，11頁(yè)不能亂扔亂丟。包裝盒、保鮮膜要用聚乙烯或聚丙烯材料制成品，不能使用聚氯乙烯產(chǎn)品。包裝時(shí)保鮮膜要拉平、拉緊、封嚴(yán)。6、包裝后加貼標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽，經(jīng)質(zhì)檢員檢查后方可入箱。裝箱后，裝入產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、加貼產(chǎn)品批次號(hào)和質(zhì)檢員代號(hào)。包裝室溫度要在16-18℃之間，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量和包裝質(zhì)量。包裝室要放加濕器，使室內(nèi)濕度達(dá)到60%