第4頁共4頁2021年?優(yōu)秀原創(chuàng)服?務(wù)員工作總?結(jié)為了提?高我們的操?作技能、培?養(yǎng)職業(yè)能力?，按照教學(xué)?計劃，我們?在大三第二?學(xué)期進(jìn)行頂?崗實習(xí)。經(jīng)?過學(xué)校的安?排，___?年___月?___號我?們搭乘了去?___，實?習(xí)基地為_?__大營鑫?意酒店。古?人曰：“逝?者如斯夫，?不舍晝夜”?。短暫又難?忘的實習(xí)旅?程就像白駒?過隙般，飛?速而逝，而?這其間的感?受也像五味?瓶——酸甜?苦辣咸一應(yīng)?俱全，在每?日緊張充實?的工作環(huán)境?中不覺間已?經(jīng)走過了五?個月的實習(xí)?期，回首這?將近半年的?實習(xí)期，內(nèi)?心充滿著激?動，也讓我?有著無限的?感慨。一?、實習(xí)酒店?簡介大營?鑫意酒店位?于大營鎮(zhèn)汽?車站對面，?地處十字路?口，地理位?置十分優(yōu)越?，人流量大?。因大營鎮(zhèn)?是裘皮生產(chǎn)?基地，有很?多的南方客?人，所以酒?店老板選擇?了以南方菜?為主。旨在?充分利用南?方客人對家?鄉(xiāng)特色的歸?屬、認(rèn)同和?北方人對南?方菜肴的獵?取心理來擴?大銷售。同?時酒店以店?內(nèi)經(jīng)營為主?，同時還開?展了外賣經(jīng)?營。二、?實習(xí)內(nèi)容及?過程1、?實踐地點的?選?。簩?踐地點的選?取，開始考?慮到去一家?民營企業(yè)做?雜工，但是?考慮到在民?營企業(yè)中所?接觸的人很?少不能夠更?好的提升自?我能力所以?我選擇了到?酒店去當(dāng)服?務(wù)員。具體?原因是：酒?店服務(wù)員能?夠接觸到更?多的人，在?這些人中大?多數(shù)的人都?是在不斷變?化的，同時?在這些人中?大多數(shù)人都?是經(jīng)商的，?還有一少部?分是政治層?面的和其他?的。多和這?些人進(jìn)行交?流溝通會鍛?煉到自己的?口才，學(xué)會?見人說話。?見到形形色?色的人并學(xué)?習(xí)到不同行?業(yè)的經(jīng)驗體?會不同行業(yè)?之間的辛苦?。在逐漸之?中提升自己?，同時也為?日后的面試?不緊張做好?鋪墊。2?、實習(xí)職位?介紹：本人?以擔(dān)任傳菜?員及酒店服?務(wù)員為主，?同時協(xié)助點?菜，同其他?服務(wù)員送外?賣，偶爾也?到廚房打雜?。以苦力活?為主，盡管?中途曾有幾?次有過想要?放棄的念頭?，但最終還?是堅持了下?來。盡管工?作很辛苦但?是苦中有甜?，因為畢竟?這是我人生?中第一次到?酒店來做服?務(wù)員。階?段一：此期?間的主要工?作是熟悉各?位員工尤其?是大廚;跟?隨領(lǐng)班了解?傳菜技巧，?熟悉工作流?程，力求達(dá)?到快而穩(wěn);?工作的重點?是學(xué)習(xí)餐具?的擺放與餐?廳的清潔工?作;熟悉并?掌握好餐桌?上倒酒的動?作和同客人?交流的禮貌?言行;學(xué)會?基本的撤餐?和清潔餐具?的技巧等一?系列酒店服?務(wù)員的工作?項目。小?結(jié)：通過要?想適應(yīng)環(huán)境?你就應(yīng)該付?出比別人更?多的努力，?認(rèn)真的體會?揣摩領(lǐng)班傳?授的技術(shù)要?領(lǐng)，在上司?傳授工作技?巧分配工作?時一定不要?自我表現(xiàn)，?打斷他的講?話這會是自?討沒趣。?階段二(實?戰(zhàn)練習(xí))：?繼續(xù)熟練第?一階段的各?項服務(wù)要求?。此時基本?上消除了同?事之間的陌?生感，開始?彼此之間輕?松交談，可?以自由發(fā)表?個人見解，?開始掌握各?項工作的特?點，主動性?和靈活性增?強，產(chǎn)生歸?屬感——酒?店是我家;?依據(jù)本人來?自農(nóng)村，干?活不怕苦不?怕累的個性?，酷暑時期?耐得住廚房?內(nèi)高溫的烘?烤。而且傳?菜速度比較?快，逐漸受?到老板的注?意，受到表?揚的機會增?多。偶爾被?派出采購商?品。小結(jié)?：度過工作?適應(yīng)期之后?開始慢慢的?通過自己的?努力把自己?的工作態(tài)度?和樂觀的心?情在日常生?活中表現(xiàn)出?來，盡量讓?工友和老板?接受你的價?值觀，從而?讓對方更多?的了解自己?。但是不要?過分的表現(xiàn)?自己，以免?引起不必要?的誤解。?階段三(工?作嫻熟期)?：工作嫻熟?期通過前面?幾個階段的?練習(xí)，已具?備解決各項?事務(wù)的能力?，完成每天?分配給自己?的工作之后?就主動幫助?別人完成拖?地、擺放餐?具等工作;?開始對部分?服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)?行改進(jìn)，靈?活應(yīng)對顧客?的要求并且?與顧客聊天?。偶爾給同?事“挑刺”?，在爭辯中?___勞動?的快樂。?小結(jié)：工作?過程中利用?自己對工作?要領(lǐng)的熟練?和把握，_?__完成工?作任務(wù)之后?，公開獎勵?自己，以此?來帶動其他?人的工作積?極性，消除?在工作過程?中的枯燥性?，從而達(dá)到?“工作并快?樂著”的境?界。階段?四(重用期?)：經(jīng)過自?己的努力，?受到老板和?同事的__?_，開始涉?及老板的其?他業(yè)務(wù)。在?這個階段里?，我開始對?一些菜的做?法和餐飲的?基本原則感?興趣，向廚?師長請教一?些特色菜的?做法。幫助?老板設(shè)計菜?譜的版面。?并多次替老?板外出辦事?，解決一些?基本生活小?事(如修電?燈等)，大?部分時間都?在外奔波，?出沒于商場?、網(wǎng)吧、寫?字樓甚至k?tv送外賣?。小結(jié)：?在此期間很?容易出現(xiàn)得?意忘形的現(xiàn)?象,這就需?要抑制自己?的興奮情緒?，以平和的?心態(tài)與同行?相處。三?、實習(xí)主要?收獲和體會?(一)實?習(xí)收獲1?、服務(wù)意識?的提高對于?酒店等服務(wù)?行業(yè)來講,?服務(wù)質(zhì)量無?疑是其核心?競爭力之一?,是它的生?命線。高水?平的服務(wù)質(zhì)?量不僅能夠?為顧客留下?深刻的印象?,為其再次?光臨打下基?礎(chǔ)，而且能?夠使顧客倍?感尊榮,為?飯店樹立良?好的品牌和?形象。通過?酒店的學(xué)_?__時的強?化練習(xí)，鍛?煉了我的服?務(wù)意識，養(yǎng)?成了面對客?人泛出微笑?的好習(xí)慣;?學(xué)會了用標(biāo)?準(zhǔn)的禮儀禮?貌待客;明?白了學(xué)好外?語的重要性?。（范本）?2、服務(wù)?水平的提高?經(jīng)過了近兩?個月的實習(xí)?，使我對酒?店的基本業(yè)?務(wù)和操作有?了一定的了?解，禮貌是?一個人綜合?素質(zhì)的集中?反映，酒店?更加如此，?要敢于開口?向人問好，?在向人問好?的過程中還?要做到三到?：眼到，口?到，神到，?一項都不能?少。對于客?人的要求，?要盡全力去?滿足，盡管?有些不是我?們職責(zé)范圍?的事情，也?要盡力幫其?轉(zhuǎn)達(dá);對于?有些不能辦?到的不合理?要求，要用?委婉的語氣?拒絕，幫他?尋求其他解?決方法。?(二)實習(xí)?體會1、?實習(xí)雖然只?是我大學(xué)生?涯中的一小?段時間，但?在工作過程?中，我不是?單純地出賣?自己的勞動?力去換取報?酬，而是時?刻以一個大?學(xué)生，尤其?是以一個社?會工作者的?標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)?別人，僅有?一顆愛心是?不夠的，我?所學(xué)習(xí)的是?一種意識，?服務(wù)別人的?意識。也許?自己以后不?會在酒店做?服務(wù)員，但?這種關(guān)心他?人，奉獻(xiàn)社?會的意識將?保存并實施?在今后的工?作之中。?2、實習(xí)是?一個接觸社?會的過程。?通過這次實?習(xí)，我比較?全面地了解?了酒店的_?__架構(gòu)和?經(jīng)營業(yè)務(wù)，?接觸了形形?色色的客人?，同時還結(jié)?識了很多很?好的同事和?朋友，他們?讓我更深刻?地了解了社?會，他們拓