生活的樂(lè)趣源于探索發(fā)現(xiàn)深滬中心小學(xué)李巧燕指導(dǎo)老師：蘇子龍施彬彬小學(xué)科學(xué)（教科版）六年級(jí)下冊(cè)第二單元第3課仔細(xì)品嘗，注意米飯?jiān)诓煌瑫r(shí)間的味道變化：A、剛放入口中,不嚼時(shí)的味道。B、咀嚼一分鐘后的味道。C、猜測(cè)變味的原因？D、作好記錄。（溫馨提示：每位同學(xué)都要品嘗，可以邊品嘗邊交流并填寫(xiě)記錄單一。）實(shí)驗(yàn)記錄單一剛品嘗時(shí)的味道咀嚼一分鐘后的味道我們猜測(cè)變味的原因？仔細(xì)品嘗，注意米飯?jiān)诓煌瑫r(shí)間的味道變化：A、剛放入口中,不嚼時(shí)的味道。B、咀嚼一分鐘后的味道。C、猜測(cè)變味的原因？D、作好記錄。（溫馨提示：每位同學(xué)都要品嘗，可以邊品嘗邊交流并填寫(xiě)記錄單一。）

放進(jìn)嘴里咀嚼過(guò)的米飯，慢慢變甜了，這說(shuō)明了什么？會(huì)變味的米飯米飯本身不是甜的！思考小提示:

把糖放進(jìn)嘴里，能立即嘗到甜味。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開(kāi)始就嘗到甜味,如果是因?yàn)榫捉罆r(shí)間長(zhǎng)短的原因，那么搗爛后的米飯放進(jìn)嘴里也應(yīng)該馬上能?chē)L到甜味。可見(jiàn)：會(huì)變味的米飯米飯變甜原理：因?yàn)槊罪堉械牡矸叟c唾液中的淀粉酶發(fā)生變化轉(zhuǎn)化成了麥芽糖。思考：那么米飯?jiān)诳谇焕锏淖兓鞘裁醋兓兀肯襁@樣有新物質(zhì)生成的變化我們稱為化學(xué)變化。酶的催化酶的催化米飯（淀粉）糖（麥芽糖）

淀粉的作用可大了，它是食物的重要組成部分，吃到肚里后，就會(huì)變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的氧氣反應(yīng)產(chǎn)生熱量，使人體各部分器官能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

怎樣來(lái)判斷食物里是否含有淀粉呢？在淀粉上滴上碘酒米飯和碘酒在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？實(shí)驗(yàn)要求：A、用滴管滴1滴碘酒在米飯上面，滴管的管尖不要接觸到食物。仔細(xì)觀察，米飯發(fā)生了什么變化？B、滴管使用完畢后，要放回碘酒瓶中。米飯和碘酒在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？米飯和碘酒在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？米飯變成藍(lán)色說(shuō)明了什么？米飯中含有淀粉。

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)（紫）色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。

“尋找淀粉的蹤跡”實(shí)驗(yàn)報(bào)告單食物猜測(cè)是否有淀粉實(shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷是否含有淀粉馬鈴薯

把碘酒滴在食物上

花菜

把碘酒滴在食物上

西紅柿

把碘酒滴在食物上

洋蔥

把碘酒滴在食物上

菠菜

把碘酒滴在食物上

胡蘿卜

把碘酒滴在食物上

地瓜

把碘酒滴在食物上

尋找淀粉的蹤跡

淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中有一項(xiàng)是用來(lái)檢測(cè)假鈔。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會(huì)采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒(méi)法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會(huì)變藍(lán)，出現(xiàn)藍(lán)色就是偽鈔。課外知識(shí)鏈接

你能運(yùn)用這節(jié)課所學(xué)的知識(shí)，揭開(kāi)課前老師所表演的魔術(shù)隱藏的玄機(jī)嗎？在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，需要要寫(xiě)一封無(wú)字密信傳遞信息，應(yīng)該怎樣制作？考考你！操作方法：1、先取一張白色的信件紙；2、再在一個(gè)容器里調(diào)制好少