1、中藥貴細(xì)知識(shí)大全馮燕清貴細(xì)參茸參的分類(lèi)依據(jù)產(chǎn)地分：進(jìn)口參西洋參（美國(guó)、加拿大）、高麗參（朝鮮、韓國(guó)） 國(guó)產(chǎn)參人參、西洋參依據(jù)來(lái)源分：野生參、栽培參（園參）依據(jù)加工分：生曬參、紅參（紅參、紅參須、）、白糖參人參紅參生曬參高麗紅參參類(lèi)一：人參是人們廣泛采用的補(bǔ)品，有補(bǔ)脾益肺、生津安神、大補(bǔ)元?dú)獾墓πА?：野山參：野生的人參，生長(zhǎng)期需要幾十年，甚至一二百年。具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)益脾肺、養(yǎng)血安神的功效，是人參中價(jià)格最貴、功效最大的一種。 ：移山參： 將功小的野山參移回栽培，或?qū)⑷斯ぴ耘嗟挠仔∪藚⒁浦驳揭吧缴L(zhǎng)的人參。其功用與野山參相當(dāng)，但滋補(bǔ)效力與野山參相比稍差。 二：根據(jù)加工炮制人參的方法不同， 可分為

2、生曬參、紅參、大力參、白參、條參及人參須。 ：生曬參： 將人參洗凈后用硫磺熏過(guò)，然后曬干，小枝生曬參稱(chēng)皮尾參，功效比大枝較差。 生曬參性平和，既可補(bǔ)氣，又可養(yǎng)津。適用于氣虛兼有陰津不足者服用。 ：大力參：將人參用沸水浸煮后曬干，其功用與生曬參相同，但效力次之。 ；紅參：將人參蒸熟后曬干即成。其性濕，適用于氣弱兼陽(yáng)虛者。 ：白參： 將人參用糖汁浸漬而成，又稱(chēng)糖參。其性平和，效力較差，適用于氣虛者。 ：西洋參： 產(chǎn)于美國(guó)、加拿大、法國(guó)等歐美地區(qū)，我國(guó)也有少量栽培。其性寒，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。 如何鑒別人參質(zhì)量：鑒別好山參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識(shí)別“六體”。1五形是指須、蘆、

3、皮、紋、體（1）須：長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱(chēng)之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱(chēng)水須）者，則不是純野山參。（2）蘆：蘆較長(zhǎng)，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線(xiàn)蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線(xiàn)蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長(zhǎng)平，根莖又細(xì)又長(zhǎng)。（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純

4、山參。（5）體：系指毛根（見(jiàn)六體）。生曬參人參：味甘、微苦，性溫，入脾、肺、心三經(jīng)，忌實(shí)證、熱證 一：生曬參是將采收的鮮參經(jīng)過(guò)水洗、日曬、熏蒸、烘干等干工序加工而成，形態(tài)上保持人參的原型 二：功效適用于氣陰不足者，而紅參適合于久病體虛、陰盛陽(yáng)虛者 三：服用方法紅參或干參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。嚼食；將紅參切成薄丁片，取23片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。磨粉；將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次11.5克西洋參西洋參

5、，又名花旗參、洋參。性寒，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的功效，用于治療陰虛火旺、咳喘痰血、口干舌燥、腸熱便血等癥。西洋參原產(chǎn)于北美洲，為五加科植物西洋參的干燥根。有野生和栽培兩種，野生者稱(chēng)“野參”，栽培者稱(chēng)“種參”。野生者為上品，價(jià)格昂貴。以美國(guó)威斯康新洲主產(chǎn)，貨品上乘 西洋參性涼而潤(rùn)，生曬參卻性溫而燥。前者功能有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、清胃熱、生津潤(rùn)燥作用，適用于高血壓、高血糖、心肌缺氧、咽干口渴、煩躁、胸悶引發(fā)的心絞痛及冠心病、肺虛久咳等患者。而生曬參功能有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神作用，適用于挽救氣虛欲脫、脾胃虛弱、倦怠乏力、食欲不振、脫肛、神經(jīng)衰弱等癥，也常用于治療消渴或熱盛傷津證。西洋參與人參的區(qū)別紅參

6、（產(chǎn)地中國(guó)）高麗參（產(chǎn)地：朝鮮，韓國(guó)）高麗參紅參片紅參須紅參（高麗參）的功效：紅參具有大補(bǔ)元?dú)?，益血，養(yǎng)心安神的作用。紅參能調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)代謝及蛋白質(zhì)和RNA、DNA的合成。紅參能提高腦、體力活動(dòng)能力和免疫功能，增強(qiáng)抗應(yīng)激、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復(fù)脈、安神生津、補(bǔ)肺健脾。紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢冷、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢(mèng)、驚悸健忘、陽(yáng)痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥。紅參對(duì)高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化癥，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有效 商品高麗參基本特征 高麗參主根粗壯、邊緣整齊、質(zhì)堅(jiān)且硬、表面有順紋、主根形

7、態(tài)筆直單一，支根側(cè)根少，而且少有分叉。紅參呈棕紅色、白參呈黃白色、味甘微甜。其顯著特征概括為以下幾點(diǎn)：(1)馬蹄蘆：高麗參的蘆頭大多像“馬蹄”短而大，比其它人參蘆頭大，偶爾有雙蘆頭。 (2)將軍膀：高麗參主根上寬下窄，與其它人參相比，“肩膀”要寬很多，有明顯的不同。(3)黃馬褂：是高麗參顯著特點(diǎn)之一，在加工過(guò)程中使“肩膀”部位呈現(xiàn)黃皮。(4)紅 腿：是高麗參顯著特點(diǎn)之一，高麗參雙腿透明紅亮、角質(zhì)狀，而且參腿筆直。 (5)參紋深：高麗參由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所以參皮顯得稍老，參紋顯得深、緊實(shí)，參紋為順紋。 (6)有環(huán)紋：高麗參質(zhì)地細(xì)密，橫切有明顯的花紋（即所謂的年輪），生長(zhǎng)年限越長(zhǎng)的高麗參，切開(kāi)后的花紋

8、越清晰。 商品高麗紅參等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 天 參：主根長(zhǎng)1012公分，組織細(xì)密，角質(zhì)狀；兩腿筆直、完整、紅色；蘆頭完整；黃皮不超過(guò)參體四分之一；參體有順紋；六年根，有特異的香氣。 地 參：主根長(zhǎng)1012公分，組織細(xì)密，角質(zhì)狀；兩條腿或一條腿，腿形完整、紅色；蘆頭完整；黃皮不超過(guò)參體三分之一；參體有順紋；六年根，有特異的香氣。 良 參：主根長(zhǎng)1012公分，組織細(xì)密，角質(zhì)狀；兩腿或多退、腿形完整、紅色；蘆頭完整；黃皮不超過(guò)參體三分之二；參體有順紋；六年根，有特異的香氣。韓國(guó)高麗白參等級(jí)商品白參（生曬參）分為直參、半曲參、曲參、尾參等。 直 參：主根及支根形態(tài)筆直。 半曲參：主根是筆直，但其它部位程彎曲狀。曲

9、 參：主根的一部分及其它部位成彎曲狀。 紅參（高麗參）的服用方法：燉煮：可將紅參與瘦豬肉、雞、魚(yú)等一起烹燉。 蒸服：將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿(mǎn)水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右即可服用。 沖茶：將紅參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。4 熬粥：將紅參切成薄丁片，熬粥時(shí)放少許。 嚼食；將紅參切成薄丁片，取23片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法 磨粉；將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次11.5克。由于紅參滋補(bǔ)作用強(qiáng)，應(yīng)該視個(gè)人身體狀況間斷服用，天天吃會(huì)上火。 人參禁忌醫(yī)宗必讀云：“人參功魁群草，但亦有不宜用者，近人錄其

10、長(zhǎng)者，遂忘其短，摘其瑕者，并棄其瑜?；虍?dāng)用而后時(shí)，或非宜而妄投，非蒙其利，只見(jiàn)其害，遂使良藥見(jiàn)遺于世，粗工互騰其口，良可憾也。所謂肺熱還傷肺者，肺脈洪實(shí)；火氣方逆，血熱妄行；氣尚未虛，不可驟用。麻疹初發(fā)，身雖熱而斑點(diǎn)未形；傷寒始作，癥未定而邪熱方熾。人參以補(bǔ)虛為主，熱壅但陰虛火旺所致的心悸、頭暈、失眠等，服用人參后會(huì)加重癥狀；濕熱壅滯的浮腫，服用人參可使浮腫更甚；高血壓患者服人參，往往使血壓升高，如果濫用，可引起腦溢血。故氣盛，身熱，大小便不利，因燥熱引起的咽干、口干，鼻衄等實(shí)熱證，均禁用人參。陰虛陽(yáng)亢，潮熱骨蒸，肺熱痰多，咳嗽氣急，肝陽(yáng)上亢，頭眩目赤等，亦當(dāng)忌用。人參又反藜蘆，畏五靈脂，皆不

11、宜同用。 哪些老人不宜服人參人參是我國(guó)傳統(tǒng)補(bǔ)品，尤其適用于年老體弱、消耗性疾病后期、術(shù)后病人等。但下列老人不宜服人參：1.患有動(dòng)脈硬化癥。人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應(yīng)慎服人參。2.高血液黏度的患者。血液黏度升高，血流不暢，中醫(yī)稱(chēng)之為“淤血”。人參有促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，紅細(xì)胞增多，血液黏度會(huì)更高。3.失眠患者。人參有中樞神經(jīng)興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調(diào)，服人參只能加重失眠。4.胃病?，F(xiàn)已查明，很多胃病的罪魁禍?zhǔn)资怯拈T(mén)螺旋桿菌，而人參對(duì)該病菌有保護(hù)作用，不利于藥物對(duì)其殺滅。5.膽囊炎、膽結(jié)石患者。人參有類(lèi)雌

12、激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調(diào)查證明，長(zhǎng)期服人參者膽石癥發(fā)病率明顯增高。 天麻分布，包括云南、貴州、四川、河南、河北、安徽、江西、湖南、浙江、青海、陜西、遼寧、吉林和黑龍江等省區(qū)，常產(chǎn)于海拔4003200米山陵地帶的林隙或林邊。我國(guó)已發(fā)現(xiàn)天麻屬的植物有5個(gè)種，即天麻、原天麻、細(xì)天麻、南天麻和疣天麻。天麻種包括4個(gè)變型：水紅稈天麻（也稱(chēng)紅天麻）、青天麻（也稱(chēng)綠天麻）、烏天麻、黃天麻 天麻功效與真?zhèn)沃髦危浩^痛、中風(fēng)手足不遂、筋骨疼痛、行步艱難、腰膝沉重、婦人風(fēng)痹、皮膚不仁、小兒風(fēng)痰搐搦、急慢驚風(fēng)等。現(xiàn)代有關(guān)文現(xiàn)記述的天麻藥用功效更為廣泛：能益氣、定驚、養(yǎng)肝、止暈、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。主

13、治：高血壓、風(fēng)濕腰痛、眼歪斜、四肢痙亂、肢體麻木、眩暈頭痛、小兒驚厥等。如辨認(rèn)真假：天麻 天麻為蘭根植物天麻的塊莖，通常呈長(zhǎng)橢圓形，扁縮而略彎曲一端稍粗，有紅棕色干枯牙苞，習(xí)稱(chēng)“鸚哥嘴”或“紅小辮”，有的為開(kāi)花后殘留的莖基；另一端有自母麻脫落后的圓臍形疤痕，習(xí)稱(chēng)“肚臍眼”。外皮剝落后部分殘存，表面黃白色或淡黃棕色，可見(jiàn)數(shù)圈點(diǎn)狀的退化須根痕組成的橫紋、麻點(diǎn)皺紋和輪節(jié)。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)狀，有光澤，嚼之發(fā)脆有粘性。目前較常見(jiàn)的“假天麻”有大麗菊的干燥塊莖、柴茉莉的干燥奶，及馬鈴薯、紅薯的加工品。偽品一般不透明，無(wú)麻點(diǎn)皺紋和輪了，也無(wú)“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特征，斷面纖維明顯，質(zhì)

14、較輕，或易折斷。 天麻：造假者用土豆做成“天麻”。冬麻與春麻野生天麻的大小不等，形體稍短，呈長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)513厘米，寬26厘米，厚13厘米。天麻可在冬、春采挖，有“冬麻”和“春麻”之分。冬麻：皺紋細(xì)而少，外觀飽滿(mǎn)，色黃白，半透明，體厚而堅(jiān)實(shí)。不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)樣，無(wú)空心，品質(zhì)稍好。春麻：皺紋粗大，多殖留有不完剌的莖基，外皮多未去凈，色灰褐，體輕，質(zhì)松泡，易折斷，斷面常中空，品質(zhì)稍差。冬蟲(chóng)夏草劣質(zhì)假冒正品冬蟲(chóng)草的真?zhèn)味x(chóng)夏草蟲(chóng)體似購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草時(shí)要注意外觀色澤。有些空殼冬蟲(chóng)夏草，提取有效成分后再出售，這種補(bǔ)品內(nèi)容物少，外觀不飽滿(mǎn)，掰開(kāi)后也不難鑒別。此外，掰開(kāi)細(xì)看，還可排除蟲(chóng)草中插入的鐵絲等異

15、物。 蟲(chóng)體，長(zhǎng)約35cm，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋2030個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約47cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。以完整、蟲(chóng)體豐滿(mǎn)肥大，外色黃亮、內(nèi)色白，子座短者為佳 冬蟲(chóng)夏草服用方法：服用冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者

16、，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草510枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。 蟲(chóng)草花別名：蟲(chóng)草菌蟲(chóng)草花呈美麗的金黃色，蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。 蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了蟲(chóng)體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲(chóng)草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老

17、、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。 “蟲(chóng)草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。為了跟冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái)，聰明的商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲(chóng)草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。 海馬魚(yú)綱，海龍目，海馬屬動(dòng)物的總稱(chēng)。海馬和海龍的雌雄鑒別很簡(jiǎn)單，就是雄魚(yú)有腹囊（俗稱(chēng)：育兒袋），而雌魚(yú)沒(méi)有腹囊?！痉N類(lèi)】 1.克氏海馬 2.刺海馬 3.大海馬 4.三斑海馬

18、5.小海馬 海馬的功效與等級(jí)區(qū)分補(bǔ)腎壯陽(yáng)，活血散結(jié)，消腫止痛。主治陽(yáng)痿精少，宮冷不孕，腰膝酸軟，癥瘕積聚及跌打損傷，腎虛作喘；外治陰疽瘡腫，外傷出血。馬以體彎曲，頭尾齊全，體長(zhǎng)1630厘米為大條(一等)，黃白色，頭尾齊全，體長(zhǎng)815厘米為中條(二等)，黃白色或暗褐色，頭尾齊全，體長(zhǎng)8厘米以下為小條(三等)。以上均以體大，堅(jiān)實(shí)，頭尾齊全，色白，尾卷者為佳 海馬食用方法：將海馬烘干研成粉末,用純正的米酒浸泡一個(gè)月,每晚臨睡前飲一小杯;2.配以當(dāng)歸、北芪、黨參、淮山、紅棗、杞子等中藥和雞肉燉湯 靈芝野生靈芝黑靈芝赤靈芝靈芝功效 抗腫瘤 保肝解毒 抗衰老 抗神經(jīng)衰弱 治療高血壓 治療糖尿病 對(duì)慢性支氣

19、管炎、支氣管哮喘作用 抗過(guò)敏作用 美容作用 幾種簡(jiǎn)便易行的方法1.靈芝水煎法：將靈芝切碎（靈芝切片），加入罐內(nèi)，加水，象煎中藥一樣地熬水服，一般煎服3-4次；也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無(wú)限制，有利于治療甲亢、失眠、便糖、腹瀉等癥；2.靈芝泡酒：將靈芝剪碎（靈芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成紅棕色時(shí)即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖，適于神經(jīng)衰弱、失眠、消化不良、咳嗽氣喘、老年性支氣管炎等癥； 3. 靈芝燉肉鹿茸的功效：鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對(duì)全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身作用。1、鹿茸可補(bǔ)益氣血,溫腎壯陽(yáng),強(qiáng)心復(fù)脈,化淤生肌,強(qiáng)筋壯骨

20、,固崩止帶,強(qiáng)身抗老。2、可促使心臟血管和心肌功能恢復(fù)正常，促進(jìn)腎臟之機(jī)能，補(bǔ)元?dú)?，治虛勞，填精血?、可恢復(fù)及促進(jìn)精力和性功能，主治腎陽(yáng)不足，癥見(jiàn)腰膝冷痛，遺精滑泄，陽(yáng)痿早泄，小便頻數(shù)；4、女子服用，專(zhuān)治子宮虛冷，崩漏，帶下及產(chǎn)后貧血，或婦女下焦虛寒，沖任不固，崩漏帶下，宮冷不孕。5、鹿茸具有生精補(bǔ)髓、益血助陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨、健腦安神、增強(qiáng)人體免疫力、延緩人體衰老等功效。適于精血不足，頭暈耳鳴，失眠健忘，6、強(qiáng)筋骨，筋骨萎軟，小兒發(fā)育遲緩，骨軟行遲。1:茸通常是加工成切片出售。藥用價(jià)值最高及售價(jià)最貴的是鹿茸角尖部分的切片，俗稱(chēng)“臘片”和“血片”，但是數(shù)量很少。這種上品鹿茸通常是淺棕色或棕色、半透

21、明圓形薄片，氣味微腥，有輕微的咸味，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。2:一根花鹿茸能出的“血片”不過(guò)十幾片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色(或者淺棕色)的厚片，質(zhì)地堅(jiān)硬粗糙，沒(méi)有骨質(zhì)或略有骨質(zhì)，中間部分有肉眼可見(jiàn)的蜂窩狀細(xì)孔，氣味、味道跟“血片”相同。鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做“血片”。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤(rùn)，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱(chēng)做“粉片”。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣?！吧称眲t臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔。血片功效甚佳，價(jià)格昂貴，粉片次之，價(jià)格也較便宜，沙片又次之。

22、“骨片”最近骨端，質(zhì)量比沙片為差。 鹿茸的等級(jí)區(qū)分:鹿茸的服用方法1：干茸片40g（鮮片100）泡入50（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日飲酒服用。2：將鹿茸片（鮮片烘干）研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。3:取茸片25-30g與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等）、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內(nèi)、燉3-5小時(shí)后食用，可分多次食之。 燕窩的等級(jí)區(qū)別特等白燕: 盞形完整飽滿(mǎn)、色澤白皙、晶瑩剔透，為金絲燕第一次筑的窩。一等白燕: 盞形較完整、比較飽滿(mǎn)、色澤潔白、晶瑩剔透二等白燕: 盞形不太完整有少許裂縫、比較飽滿(mǎn)、色澤較白。一等白燕條: 白燕盞采

23、摘或運(yùn)輸中壓碎形成的較大條塊。二等白燕條: 白燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的較小條塊。三角白燕: 金絲燕將巢筑在墻角形成的三角形的白色燕盞。白燕角: 金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網(wǎng): 由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩滑白碎燕： 白燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的細(xì)小燕碎。帶毛白燕： 盞形較完整、比較飽滿(mǎn)、燕盞中帶有些許燕毛。洞白燕： 山洞中采摘，盞形較完整、不太飽滿(mǎn)、色澤較黃，較難浸發(fā)。特等血燕： 盞形完整、飽滿(mǎn)、色澤較紅、紅中帶有透光感。一等血燕： 盞形較完整、比較飽滿(mǎn)、色澤較紅。三角血燕： 金絲燕把巢筑在墻角形成的三角形的紅色燕盞。一等血燕條： 血燕盞采摘或運(yùn)輸中壓

24、碎形成的較大條塊。二等血燕條： 血燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的較小條塊。血碎燕： 血燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的細(xì)小燕碎?！狙喔C的由來(lái)】 燕窩，又稱(chēng)燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪?cè)?，又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。 燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子.金絲燕的窩。 燕窩的挑選一是產(chǎn)地要固定燕窩的種類(lèi)多達(dá)28種之多，若想每次購(gòu)買(mǎi)燕窩時(shí)都屬同一種的話(huà)，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來(lái)的燕窩(例如：印度尼西亞蘇門(mén)答臘)，只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。二是看燕窩的發(fā)頭不同種類(lèi)的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”(“發(fā)頭”即燕窩在濕透后

25、，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃)，一般官燕有6-8倍的“發(fā)頭”。三要看燕窩是否干凈越少細(xì)毛越好。四是挑盞型燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。五要看燕窩是否干爽輕身以干爽含少水者為上品。燕窩的用途1.補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。2、虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。6、含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，有安胎、補(bǔ)胎之效。8、燕窩是天然增津液食品，含多種氨基酸，