1、生物選修一高考考點酶的應用知識詳解 作為高中同學，對于我們?nèi)祟愂煜な挛锖蛯W習學問的基本過程，應當有所了解，這對于我們的學習是大有好處的，下面是小偏整理的生物選修一高考考點酶的應用學問詳解，感謝您的每一次閱讀。 生物選修一高考考點酶的應用學問詳解 1.酶的概念： 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。 2.組成酶的基本單位是： 氨基酸和核糖核苷酸。 活細胞內(nèi)，酶合成的主要場所是核糖體。 3.酶與無機催化劑的比較： 相同：都能催化化學反應，提高反應速率，縮短反應時間。但本身不參加反應，其本質(zhì)和數(shù)量不變 酶的三大特性 酶具有高效性 酶具有專一性 每一種酶只能催

2、化一種或一類化學反應。 酶的作用條件較溫柔 酶的活性受溫度的影響 酶的活性受PH的影響 影響酶促反應速率的因素 酶的活性酶促反應速率 酶的活性指酶催化肯定化學反應的力量?？梢杂迷诳隙l件下，酶促反應速率來表示。影響酶活性的因素有溫度、pH、酶的抑制劑。而影響酶促反應速率的因素除這些因素外，還有酶的濃度和底物濃度。 4.(1)直接使用酶的三大缺點 對環(huán)境條件特別敏感，簡單失活。 溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本。 反應后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。 (2)固定化酶與固定化細胞的比較 固定化酶 固定化細胞 固定酶的種類 一種 一系列 適用方法 化學結(jié)合法、物理吸附法 包埋法

3、 特點 優(yōu)點 酶既可與反應物結(jié)合，又可與產(chǎn)物分別，固定在載體上的酶可反復利用 成本低，操作簡單 缺點 一種酶只能催化一種或一類化學反應 可能導致反 應效率下降實例 固定化葡萄糖異構(gòu)酶 固定化酵母細胞 方法技巧 制備固定化酵母細胞及用固定化酵母細胞發(fā)酵 要語強記 1、果膠酶作用：分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。 2、果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。 3、酶的活性可用單位時間內(nèi)、單位體積中反應物的削減量或產(chǎn)物的增加量來表示。 4、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應用最廣泛、效果最明顯的是堿性

4、蛋白酶和堿性脂肪酶。 5、加酶洗衣粉的作用原理：堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡簡單從衣物上脫落。同樣道理，脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。 6、固定化技術包括：包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更適合采納化學結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細胞多采納包埋法固定化。由于細胞個大，而酶分子很小;個大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶簡單從包埋材料中漏出。 7、固定化酵母細胞時，酵母細胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時，加熱要用小火，或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細胞。

5、CaCl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。 熟悉論觀點 作為高中同學，對于我們?nèi)祟愂煜な挛锖蛯W習學問的基本過程，應當有所了解，這對于我們的學習是大有好處的，可以使我們能自覺地根據(jù)人類熟悉的規(guī)律去學習學問，這樣學到的學問才是真正堅固把握的學問，才能敏捷運用學問。 人的熟悉是從實踐中產(chǎn)生的，又轉(zhuǎn)過來為實踐服務，并在實踐中得到檢驗和證明。就是說，人的熟悉是從實踐到理論，又從理論再到實踐的過程。例如，人類對植物光合作用過程的熟悉，就是從科學試驗的實踐中逐步熟悉到的。在17世紀，有一位比利時的科學家叫海爾蒙特(Helmont)他做了一個試驗：把一棵柳樹苗稱重后栽種在一個木桶里，桶里的土壤也事先稱重。以后

6、，他只給柳樹澆水，不加任何肥料。5年后，柳樹苗長成柳樹，重量由原來的2.2千克重增至76.5千克，而土壤的重量只削減了60多克。通過這樣一個試驗，海爾蒙特熟悉到，柳樹增加的物質(zhì)，主要不是從土壤中來的，最大的可能是從水中得來的。以后，有人做了化學分析，知道柳樹增加的物質(zhì)有很大一部分是碳元素，而碳元素絕不是從水里來的。于是有的科學家又猜想，柳樹增加的物質(zhì)可能是從空氣中得來的，由于空氣中有含碳的化合物二氧化碳氣。依據(jù)這個設想，科學家又設計了試驗：把柳樹栽在一間溫室內(nèi)，假如把室內(nèi)的二氧化碳氣抽去，柳樹便停止生長;把二氧化碳氣放進室內(nèi)，柳樹又開頭生長。通過科學試驗的實踐，人們最終熟悉到，柳樹原來利用的是

7、水和二氧化碳來增加自身重量的。就這樣，經(jīng)過科學家們一代一代的努力，綠色植物的光合作用之謎被人們熟悉到了。人們對光合作用的熟悉，又用到生產(chǎn)實踐中，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到很大的進展。 今日，我們學習的高中生物中的內(nèi)容，都是許很多多的前人(包括科學家和一般勞動者)在他們實踐的基礎上總結(jié)出來的理論。這些理論可以說都是前人閱歷的總結(jié)，是經(jīng)過實踐證明過的，我們沒有必要、也不行能再去重復前人總結(jié)這些理論的全部實踐過程，就是說，我們學習的學問多是間接的學問。因此，我們的學習過程，就要留意這些間接的、理論性的學問，如何與實踐相結(jié)合這一重要問題。這牽涉到我們熟悉過程的兩個階段的問題。 熟悉過程的兩個階段或兩種形式，指的是

8、感性熟悉和理性熟悉。感性熟悉是熟悉的低級階段，即感覺和印象的階段。感性熟悉是在人的實踐活動基礎上產(chǎn)生和進展起來的，它所得到的是直觀的、生動的熟悉，是熟悉的來源和一切熟悉的基礎。但是感性熟悉只能熟悉事物的片面、現(xiàn)象和外部聯(lián)系，不能熟悉事物的全體、本質(zhì)和內(nèi)部聯(lián)系。 理性熟悉是熟悉的高級階段，即推斷、推理和概念的形成的階段。理性熟悉是在感性熟悉的基礎，綜合感性材料并加以整理和改造而成的，它是人在實踐中熟悉進展的進一步深化。理性熟悉能反映事物的全體、本質(zhì)和內(nèi)部聯(lián)系。 雖然，我們學習的都是間接的學問，但也要留意從感性熟悉開頭，逐步上升為理性熟悉。在課堂上，我們肯定留意到了，老師總是用活的生物或標本、模型

9、、掛圖、板圖或生動形象的語言等各種教學手段來加強直觀性。隨著教育事業(yè)的進展，現(xiàn)在越來越多的電化教育手段也廣泛應用，幻燈、投影、電影、電視錄像、計算機等手段，對加強教學的直觀性都起著重要作用。老師在教學中所以要加強直觀性，主要是為了使我們在學習中對所學的學問先有感性熟悉。我們平常在課余時間，有意識地、仔細觀看大自然中的各種生物及生物現(xiàn)象，也會獲得大量的感性熟悉。課內(nèi)外的感性熟悉，是我們進一步獲得理性熟悉的基礎。課堂上，老師會對各種感性材料加以分析、講解、綜合，然后，總結(jié)出理論性的內(nèi)容，即上升為理性熟悉。有了理性熟悉，就增加了我們熟悉事物和學習學問的力量，并擴大了我們熟悉事物和學習學問的范圍。例如

10、，我們學習原核生物時，首先要看書中的插圖或老師講課用的掛圖，當然也可以看有關的電影、錄像，以形成對原核生物的感性熟悉。在此基礎上，老師會總結(jié)出構(gòu)成原核生物的細胞內(nèi)，沒有成形的細胞核等理性熟悉。有了這一理性熟悉，當我們遇到放線菌、衣原體等生物的歸屬問題時就會解決，即它們的細胞結(jié)構(gòu)中都沒有成形的細胞核，所以它們都屬于原核生物。這就增加了學習力量，擴大了學習范圍。 前面已經(jīng)提到，我們沒有必要、也不行能重復前人的全部實踐過程。但是，有些重要的理論學問的實踐過程，還是可以適當?shù)刂貜鸵幌?，以增加我們的感性熟悉，這對學習理論學問，即形成理性熟悉是有重要意義的。在我們學習的高中生物的內(nèi)容中，支配了幾個試驗，雖

11、然這些試驗都是驗證性試驗，即先講理論學問，后用試驗來驗證理論，但是，有的學校，有的老師，就采納了先試驗后講課的方式。例如，葉綠體中含有哪些色素?對此問題的解決是先做“葉綠體中色素的提取和分別”的試驗，通過試驗，先有了濾紙條上四個色素帶的挨次、顏色、寬窄等感性熟悉，再來進一步熟悉各是什么色素，以及含量和作用等理性學問。這種做法符合從實踐到理論，從感性熟悉到理性熟悉的過程的。 當然，把試驗全部按驗證性試驗來對待也是有意義的，雖然，感性材料是在理性熟悉之后消失的，但仍舊起到形成感性熟悉和加深理性熟悉的作用。 總之，在我們學習高中生物的過程中，要想取得勝利，就要從“熟悉論”的角度，明確我們熟悉事物、學習學問的過程。在學習中，要留意觀看我們四周環(huán)境中的各種感性材料和老師供應的各種感性材料;留意老師是如何把大量的感性材料進行分析處理，而上升為理性學問的;留意抓