1、員工管理規(guī)章制度【篇一：中小型公司員工管理制度】第一章：總則第一條：為保證順利完成各項生產(chǎn)任務(wù)、經(jīng)營目標(biāo)、管理目標(biāo)而制定本規(guī)章制度。第二條：規(guī)章制度包括生產(chǎn)制度、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎懲制度、安全制度等。第三條：本規(guī)章制度適用本公司的各部門的每一個員工。第二章：行政辦公制度六條：衛(wèi)生管理制度1、生產(chǎn)操作人員必須按照公司要求每日做好各自崗位的衛(wèi)生清掃工作，保持清潔整齊。2、各類原材料的堆放必須有各自直接使用者負(fù)責(zé)堆放整齊、安全、衛(wèi)生、清潔。3、每臺設(shè)備由直接操作者負(fù)責(zé)保養(yǎng)、基本維修、清掃工作。4、必須服從公司統(tǒng)一安排，做好公司環(huán)境衛(wèi)生工作，保證廠容廠貌的整潔。5、食堂衛(wèi)生、飲食的清潔工作由食堂炊

2、事人員直接負(fù)責(zé)，預(yù)防食物中毒。第七條：公司的辦公用品嚴(yán)禁使用與本公司無關(guān)的事宜。第八條：生產(chǎn)、辦公場所嚴(yán)禁吸煙第十二條：工作期間，嚴(yán)禁串崗、離崗，出入廠物品人員必須填寫出入廠證，同意核準(zhǔn)方可進(jìn)出。第十三條：宿舍里嚴(yán)禁大聲喧嘩，以免影響他人休息，嚴(yán)禁打架斗毆、聚眾賭博。第十四條：必須按公司值日規(guī)定和要求清掃宿舍， 保持其清潔衛(wèi)生。第三章：考勤制度第十五條：嚴(yán)格遵守公司時間，不準(zhǔn)遲到、早退，發(fā)現(xiàn)遲到、早退，視時間長短作相應(yīng)處罰。第十六條：有事請假者，必須向負(fù)責(zé)人啟示，批準(zhǔn)同意后休假，未辦理請假手續(xù)者作曠工處理。人批準(zhǔn)，得到公司認(rèn)可后方可休假，不可強(qiáng)行要假。第四章：安全生產(chǎn)管理制度的思想，違反操作規(guī)

3、程造成后果者，責(zé)任自負(fù)。的不安全因素，以便及時發(fā)現(xiàn)、排除。第二十一條：維修機(jī)器、電器、電線必須關(guān)閉電源或關(guān)機(jī)，并由相關(guān)技術(shù)人員或電工負(fù)責(zé)作業(yè)；第二十二條：收工時要整理機(jī)械、器具、原材料及產(chǎn)成品等，確認(rèn)火、電、氣的安全，關(guān)好門窗、上好門鎖。第五章：員工的權(quán)利第二十八條：請求勞動爭議處理的權(quán)利。第六章：員工的義務(wù)第二十九條：保質(zhì)保量完成工作的任務(wù)和各項生產(chǎn)指標(biāo)的義務(wù)。第三十條：遵守國家法律法規(guī)，公司規(guī)章制度的義務(wù)。第三十一條： 執(zhí)行勞動規(guī)程，按規(guī)定操作的義務(wù)。第三十二條：員工有義務(wù)提高勞動技能水平第七章：獎罰制度300 元。第三十四條：整月全勤者，獎勵全勤獎，獎金 100 元。（公司領(lǐng)導(dǎo)考慮其可行

4、性后，給予現(xiàn)金獎勵?！酒汗締T工管理制度】第一章入職指引第一節(jié)入職與試用一、用人原則：重選拔、重潛質(zhì)、重品德。二、招聘條件：合格的應(yīng)聘者應(yīng)具備應(yīng)聘崗位所要求的年齡、學(xué)歷、專業(yè)、執(zhí)業(yè)資格等條件，同時具備敬業(yè)精神、協(xié)作精神、學(xué)習(xí)精神和創(chuàng)新精神。三、入職第二節(jié)考勤管理一、工作時間公司每周工作五天半，員工每日正常工作時間為7、5 小時。其中：周一至周五：上午：8：3012：00下午：13：3017：30 為工作時間12：0013：30 為午餐休息周六：上午：8：3012：00 為工作時間實行輪班制的部門作息時間經(jīng)人事部門審查后實施。二、考勤1、所有專職員工必須嚴(yán)格遵守公司考勤制度，上下班親自打卡（

5、午休不打卡，不得代替他人打卡。、遲到、早退、曠工（）301030 分鐘以上 1 小時以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金 20 元。1月遲到、早退累計達(dá)五次者，扣除相應(yīng)薪金后，計曠工一次。曠工一次扣發(fā)一天雙倍薪金。年度內(nèi)曠工三天及以上者予以辭退。3、請假病假a308：309：00就診證明。b、員工因患傳染病或其他重大疾病請假，病愈返工時需予工作安排（2）事假：緊急突發(fā)事故可由自己或委托他人告知部門4、出差員工出差前填好出差申請單呈權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，報人事部門備案，否則按事假進(jìn)行考勤（2）出差人員原則上須請單上注明事由，經(jīng)權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)簽字按出差考勤。5、請假出差批準(zhǔn)權(quán)限：三天以內(nèi)由直接上級審批，三天以上十6、加班（1

6、）加班工資按以下標(biāo)準(zhǔn)計算：工作日加班費加班天數(shù)基數(shù)150休息日加班費加班天數(shù)基數(shù)200法定節(jié)日加班費加班天數(shù)基數(shù)300（4）公司內(nèi)臨時工、兼職人員、部門主管（含）以上管理人員不計算加班費（5）公司實行輪班制的員工及駕駛員加班費計算辦法將另行規(guī)定。7、考勤（遇節(jié)假日順延）將上月考勤予以上報，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核后，報人事部門（2）各部門領(lǐng)導(dǎo)對本部門行使檢查權(quán)。檢查分例行檢查（每月至少兩次） 和隨機(jī)檢查（3）100第四節(jié)人事異動一、調(diào)動管理1、由調(diào)入部門填寫員工內(nèi)部調(diào)動通知單批準(zhǔn)。2、批準(zhǔn)后，人事部門應(yīng)提前以書面形式通知本人，并以人事變動發(fā)文通報。3、普通員工須在三天之內(nèi)， 部門負(fù)責(zé)人在七天之內(nèi)辦理好工

7、作交接手續(xù)。4、員工本人應(yīng)于指定進(jìn)行信息置換。5、人事部門將根據(jù)該員工于新工作崗位上的工作職責(zé)，對其進(jìn)行人事考核，評價員工的異動結(jié)果。二、辭職管理12、收到員工辭職申請報告后，人事3辦理工作移交和財產(chǎn)清還手續(xù)。4、人事部門統(tǒng)計辭職員工考勤，計算應(yīng)領(lǐng)取的薪金，辦理社會保險變動。5、員工到財務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金。6、人事部門將離職手續(xù)清單等相關(guān)資料存檔備查，并進(jìn)行員工信息資料置換。12、2經(jīng)審查后報總裁批準(zhǔn)。3、人事部門提前一個月通知員工本人，并向員工下發(fā)離職通知書4、員工應(yīng)在離開公司前辦理好工作的交接5、員工無理取鬧，糾纏領(lǐng)導(dǎo)，影響本公司正例的有關(guān)規(guī)定處理。6、人事部門在辭退員工后，應(yīng)及時

8、將相關(guān)資料存檔備查，并進(jìn)行員工資料信息置換。第二章行為規(guī)范第一節(jié)職業(yè)準(zhǔn)則一、基本原則 1、公司倡導(dǎo)正大光明、誠實敬業(yè)的職業(yè)道德，要求全體員工自覺遵守國家政策法規(guī)和公司規(guī)章制度。2、員工的一切職務(wù)行為，必須以公司利益為重，對社會負(fù)責(zé)。不做有損公司形象或名譽(yù)的事。3、公司提倡簡單友好、坦誠平等的人際關(guān)系，員工之間應(yīng)互相尊重，相互協(xié)作。4、公司內(nèi)有親屬關(guān)系的員工應(yīng)回避從事業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的工作。二、員工未經(jīng)公司法人代表授權(quán)或批準(zhǔn)，不能從事下列活動：1、以公司名義考察、談判、簽約 2、以公司名義提供擔(dān)?；蜃C明 3、以公司名義對新聞媒體發(fā)表意見、信息 4、代表公司出席公眾活動三、公司禁止下列情形兼職1、利用公司

9、的工作時間或資源從事兼職工作 2、兼職于公司的業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位或商業(yè)競爭對手 3、所兼職工作對本單位構(gòu)成商業(yè)競爭 4、因兼職影響本職工作或有損公司形象四、公司禁止下列情形的個人投資1、參與業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位或商業(yè)23、以4資行為的五、員工在對外業(yè)務(wù)聯(lián)系中，若發(fā)生回扣或傭金的，須一律上繳公司財務(wù)部，否則視為貪污。六、保密義務(wù)：1、員工有義務(wù)保守公司的經(jīng)營機(jī)密，務(wù)必妥善保管所持有的涉密文件。2、員工未經(jīng)授權(quán)或批準(zhǔn)，不準(zhǔn)對外提供公司密級文件、技術(shù)配方、工藝以及其他未經(jīng)公開的經(jīng)營情況、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)等。第二節(jié)行為準(zhǔn)則一、工作期間衣著、發(fā)式整潔，大方得體，禁止奇裝異服或過于曝露的服裝。男士不得留長發(fā)、怪發(fā)，女士不留怪異

10、發(fā)型，不濃妝艷抹?？Ｈ?、禁止在辦公區(qū)內(nèi)吸煙，隨時保持辦公區(qū)整潔。四、辦公接聽電話應(yīng)使用普通話，首先使用“您好，XX 通話期間注意使用禮貌用語。如當(dāng)事人不在，應(yīng)代為記錄并轉(zhuǎn)告。五、禁止在工作期間串崗聊天，辦公區(qū)內(nèi)不得高聲喧嘩。應(yīng)以重要事項陳述為主，禁止利用辦公電話閑聊。八、私人資料不得在公司打印、復(fù)印、傳真。九、未征得同意，不得使用他人計算機(jī)，不得隨意翻看他人辦公資料物品。需要保密的資料，資料持有人必須按規(guī)定保存。則：12、如果3、如果公司沒有相應(yīng)的規(guī)范，員工在進(jìn)行請示的同時可以建議制定相應(yīng)的制度。第三節(jié)獎懲一、獎懲種類獎懲分行政、經(jīng)濟(jì)兩類。其中：行政獎勵包括表揚(yáng)、記功、記大功、升職或晉級，經(jīng)

11、濟(jì)獎勵包括加薪、獎經(jīng)濟(jì)處罰包括降薪、罰款、扣發(fā)獎金。、維護(hù)團(tuán)體榮譽(yù)，重視團(tuán)體利益，有具體事跡者2、研究創(chuàng)造成果突出，對公司確有重大貢獻(xiàn)者 3、生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體改進(jìn)方案或合理化建議，采納后具有成效者4、積極5、節(jié)約物料、資金，或?qū)ξ锪侠?7、以公司名義在89、具有其他特殊功績或優(yōu)良行為，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人呈報上級考核通過者三、懲罰條件1、違法犯罪，觸犯刑律者 2、利用公司名義在外招搖撞騙，謀3456、謾罵、毆打同事領(lǐng)導(dǎo)，制造事端，查證確鑿者7、工作時間內(nèi)打架斗毆、喝酒肇89管理和監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)，造成損失者 10、遺失經(jīng)管的重要文件、物件和工具，浪費公物者 11、談天嬉戲或從事與工

12、作無關(guān)的1213、因疏忽導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備或物品材料遭受損害或傷及他人 14、工作中發(fā)生意外而不及時通知相關(guān)部門者 15、對有期限的指令，無正當(dāng)理由而未16171819違反公司其他規(guī)章制度的行為四、獎懲相關(guān)規(guī)定1、行政獎勵和經(jīng)濟(jì)獎勵可同時執(zhí)行，行政處罰和經(jīng)濟(jì)處懲可同時執(zhí)行，獎懲輕重酌情而定。2、獲獎勵的員工在以下情況發(fā)生時， 將作為優(yōu)先考慮對象（學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會（3）職務(wù)晉升、加薪公司高層領(lǐng)導(dǎo)年終接見3、一年內(nèi)功過相當(dāng)可抵消，但前功不能抵后過?？上嗷サ窒模?）大過一次與大功一次（2）記過一次與記功一次（警告一次與表揚(yáng)一次4、表揚(yáng)三次等于記功一次，記功三次等于大功一次，記過三次等于大過一次。5查證后核定

13、，記功（記過）以上獎懲需經(jīng)總裁審批，子公司其余員工獎懲由人事部門查證后，經(jīng)總經(jīng)理審批。67第三章薪酬福利制度第一節(jié)薪酬一、薪酬1、原則：以貢獻(xiàn)、能力、態(tài)度和責(zé)任為分配依據(jù)，遵循按勞分配、效率優(yōu)先、兼顧公平及可持續(xù)發(fā)展的原則。2、適用對象：本公司所有正式員工。3、薪酬組成：基本工資（含工齡工資、學(xué)歷工資績效工資、提成工資、獎金。崗位工資根據(jù)工作崗位和崗位所需要的技能確定，不同崗位對應(yīng)不同的崗位工資級別。的時間來確定。學(xué)歷工資根據(jù)員工所具有的學(xué)歷水平來確定?？冃ЧべY根據(jù)公司對員工考評結(jié)果確定。4、工資制度殊人才。工資總額基本工資年終獎金。能人員、后勤管理人員。工資總額基本工資績效工資。固定工資制。

14、工作量容易衡量的后勤服務(wù)人員。工資總額70%發(fā)放，試用期內(nèi)無浮動工資。515形式領(lǐng)取，正式員工以個人銀行帳戶形式領(lǐng)取。二、調(diào)整機(jī)制1、集團(tuán)薪酬管理是根據(jù)公司實際發(fā)展情況，聯(lián)系市場薪資水平 提出薪資水平合理化調(diào)整建議后報管理委員會審議。2、員工工資級別調(diào)整的依據(jù)：水平的較大幅度變動相應(yīng)調(diào)整全公司范圍的員工工資水平。在促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面成績突出者?；竟べY。秀、督促后進(jìn)。3、崗位薪金晉級，新崗位薪金從公司下發(fā)有關(guān)通知的下月一日起執(zhí)行；崗位薪金降級從公司下發(fā)有關(guān)通知的當(dāng)月起執(zhí)行。第二節(jié)福利1、假期10（視為上班） 。元旦（公歷11。春節(jié)（農(nóng)歷新年初一、初二、初三。勞動節(jié)（公歷5123

15、。國慶節(jié)（公歷10日、2日、3日。婦女節(jié)3月8日，女員工放假半天（）婚12（自轉(zhuǎn)正之日起的正式員工結(jié)婚時，可憑結(jié)婚證書申請 14 天（含休息日）的有薪假期。（4）產(chǎn)假凡在公12（自轉(zhuǎn)正之日起）的正式女員工，持醫(yī)院證明書可申請有薪產(chǎn)假90天（含休息日和法定節(jié)假日，晚育的順產(chǎn)1201352624（5）男員715（限在女方產(chǎn)假期間，含休息日和法定節(jié)假日（6）慰唁假公司員工直系親屬（指配偶、子女、父母及配偶的父母）5工傷假因工受傷休假視為上班， 具體情況按國家社會保險法規(guī)辦理公假員工參加國家法律規(guī)定（9）8050 （10）休假規(guī)15未能休以上補(bǔ)貼。2、保險：公司為正式員工辦理養(yǎng)老、工傷、生育、和醫(yī)療保

16、3、賀儀與奠儀300（2）正30045公司每兩年出資為工作滿一年的員工進(jìn)行身體健康檢查。6動：公司不定期舉行各種員工活動。第四章培訓(xùn)、考核與發(fā)展第一節(jié)培訓(xùn)管理一、培訓(xùn)目的：塑造企業(yè)文化，促進(jìn)人力資源增值，提升經(jīng)營績效。二、培訓(xùn)原則：員工培訓(xùn)需求與公司發(fā)展需要相結(jié)合。內(nèi)選拔產(chǎn)生。四、公司培訓(xùn)分為一級培訓(xùn)、二級培訓(xùn)。1、一級培訓(xùn)由人力資源部主辦，負(fù)責(zé)集團(tuán)中級以上人員（含分子公司總經(jīng)理培訓(xùn)、外派培訓(xùn)等。2、二級培訓(xùn)由集團(tuán)各中心或分子公司主辦，負(fù)1求調(diào)查結(jié)果，確定培訓(xùn)課程設(shè)置及相應(yīng)學(xué)分，參加培訓(xùn)并通過2、各崗位培訓(xùn)積分標(biāo)準(zhǔn)由培訓(xùn)組每3、公司全員培訓(xùn)及特別要求的參加的應(yīng)向人事部門請假。六、員工自我培訓(xùn)1

17、、公司鼓勵員工利用工作之余參加與本職工作相關(guān)的學(xué)歷學(xué)位考試、職稱考試、執(zhí)業(yè)資格考試。資歷考試如確需占用工作時間，可憑培訓(xùn)考試機(jī)構(gòu)的證明，經(jīng)人事部門主管負(fù)責(zé)人審核，獲準(zhǔn)后按公假處理。2、員工在職參加與本崗位有關(guān)的學(xué)歷教育或培訓(xùn)時，確需占用公司安排。3、對于取得更高學(xué)歷學(xué)位、職稱、資格者，公司將作為員工晉級的重要依據(jù)。七、培訓(xùn)費用報銷1、人力資源部根據(jù)年度培訓(xùn)規(guī)劃制定一級培訓(xùn)費用預(yù)算，報總裁批準(zhǔn)。2、二級培訓(xùn)費用由集團(tuán)各部門及分子公司根據(jù)培訓(xùn)計劃提報預(yù)算，經(jīng)人力資源部審查后報總裁批準(zhǔn)。3、集團(tuán)總部外派培訓(xùn)費10001000 4、員工培訓(xùn)后在公司工作時間未滿培訓(xùn)協(xié)議約定年限，公司有權(quán)按協(xié)議追究相應(yīng)責(zé)

18、任。第二節(jié)績效考評1及教育培訓(xùn)方向，合理配置人員，明確員工工作的導(dǎo)向。2、保障公司高效運行。3、充分發(fā)揮激勵機(jī)制作用，實現(xiàn)公正合理及民主管理，激發(fā)員工工作熱情，提高工作效率。二、考評原則1、以績效為導(dǎo)向原則。2、定性與定量考評相結(jié)合原則。3、公平、公正、公開原則。4、多角度考評原則。三、考評周期1、月度考評：月度考評的主要內(nèi)容是本月的工作業(yè)績和工作態(tài)度。月度考評結(jié)果與工資直接掛鉤。生產(chǎn)人員進(jìn)行月度考評。2考評結(jié)果與下一季度的月浮動工資直接掛鉤。第四季度直接進(jìn)行年度考評。事務(wù)人員、營銷人員、技術(shù)研發(fā)人員、管理人員（高層管理者外）進(jìn)行季度考評。3、年度考評：年度考評的主要內(nèi)容是本年度的工作業(yè)績、工

19、作能力和工作態(tài)度，進(jìn)行全面綜合考評，年度考評作為晉升、淘汰、評聘以及計算年終獎勵的依據(jù)。公司所有員工均進(jìn)行年度考評。四、考評程序：相關(guān)考評者對被考評者提出考評意見，人事部門 1030%。等級優(yōu)良中基本合格不合格保質(zhì)、保量、按時地達(dá)成工作目標(biāo)基本符合崗位常規(guī)要求，但有所不9080-8970-7960-69601、職2、職務(wù)降級：年度考評一次不合格或連續(xù)兩年基本合格的員工給予行政降級處理。3、工資晉升：年度考評為優(yōu)或年度考評連續(xù)兩次為中等以上的員工，在本工資崗位級別內(nèi)晉升檔次。4、5、培訓(xùn)：根據(jù)6、職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)：根據(jù)績效統(tǒng)計分析結(jié)果及雙向溝通，修正員工職業(yè)發(fā)展設(shè)計。七、申訴及處理結(jié)果通知申訴者。第

20、三節(jié)職業(yè)發(fā)展習(xí)、創(chuàng)新精神的員工將獲得優(yōu)先的晉升和發(fā)展機(jī)會。級意見。五、員工職業(yè)發(fā)展通道1XX2XX3XX4XX5XX六、如果符合以下條件，員工將有機(jī)會獲得晉升：12356、完成規(guī)定培訓(xùn)積分第五章員工權(quán)益一、勞動安全1、公司為員工提供安全的工作環(huán)境及必要的勞動保護(hù)。2、在災(zāi)害條件下堅守崗位的員工，當(dāng)人身安全面臨危險時，應(yīng)撤離至安全地帶。3、保管公司財產(chǎn)的員工，接到預(yù)警信號后，在確保生命安全的前提下，應(yīng)立即采取有效措施保護(hù)公司財產(chǎn)安全。建議權(quán)、申訴權(quán)與保留意見權(quán)，公司對這些權(quán)利予以尊重和保障。（投訴以得到公正待遇（）認(rèn)為個人利益受到不應(yīng)有的侵犯（）對處理決定不服（）對公司（4）、申（投）（）察委員

21、會直至總裁提出申（投）訴；可書面或面談兩種方式申（投）（3申（投）必須具名，否則可能難以得到解決（4）受理申（投）訴者應(yīng)在五個工作日內(nèi)給予回饋對處理結(jié)果及反饋意見不滿意的可繼續(xù)向上一級申訴?！酒壕频陠T工管理規(guī)章制度】（一）個人的儀表儀容扣好鈕扣，不得挽袖，領(lǐng)口與袖口要保持干凈。工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，保持其光亮無污損。皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工口。男員工頭發(fā)不過領(lǐng)，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。可用氣味濃烈的香水或潤膚油。傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。工作時不準(zhǔn)佩戴首飾。員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有

22、異味的食品。上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。（二）服務(wù)程序和規(guī)范1、開餐前準(zhǔn)備了解情況了解當(dāng)日供應(yīng)的飯菜品種，及當(dāng)日的短缺品等。了解餐廳的預(yù)訂情況，對預(yù)訂的有關(guān)內(nèi)容要清楚掌握。準(zhǔn)和要求。了解自己的分工服務(wù)區(qū)域，以及服務(wù)工作中的注意事項。準(zhǔn)備工作清潔整理擺設(shè)臺面；清潔餐廳各部位的衛(wèi)生；擦試各種餐、茶、酒具和用具；清點和更換臺布、餐巾等；按接待規(guī)格和要求擺設(shè)臺面；疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用；調(diào)置、填充好各種佐料；準(zhǔn)備開茶所用物品。2、就餐服務(wù)程序安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點心單。客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。

23、待客人看完菜單后，服務(wù)員應(yīng)為其主動點菜，并借此向客人菜的標(biāo)準(zhǔn)、口味及特殊要求，為其提出恰當(dāng)?shù)慕ㄗh。要求告訴廚師長，盡可能滿足客人要求。的空位，然后再送菜上臺。要在上食品的同時隨上洗手盅。及時與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時撤換渣盤。人示意不要為止。經(jīng)常更換煙缸。及時撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺。適當(dāng)措施，以盡可能使客人滿意。上湯或主食前，服務(wù)員要為客人提供分湯（飯）服務(wù)。15）服務(wù)員主動推銷甜品，對?？突騐IP16）甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。3、餐后的結(jié)束工作人意見，詢問是否需要其他服務(wù)（打包食品、叫車等。帳，并表示謝意。顧。檢查客人有無遺漏物品?？腿穗x開后，服務(wù)員要迅速撤臺，

24、并重新擺臺以備再用。（三）餐廳酒水的控制和管理每日酒水的儲存量是固定的。每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領(lǐng)單；經(jīng)餐廳主管審核后，服務(wù)員憑訂單取酒水；每晚由領(lǐng)班盤點酒柜內(nèi)存，并鎖好。廚房防火安全管理制度1、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。2、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。3就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)才爐火。4、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。5、煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散。6、易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。7、馬達(dá)動力機(jī)器使用過久，常會生熱起火，應(yīng)切實注意檢修。8、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多