1、WORD 格式 - 可編輯肯德基所有運(yùn)營管理手冊資料，鋪平你的創(chuàng)業(yè)路創(chuàng)業(yè)的時(shí)候總是在看別人，有時(shí)候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐廳的？看看他的這些管理資料你就知道了。也許你在網(wǎng)上經(jīng)?？吹竭^什么所謂的肯德基店長手冊，呵呵，看看真正的肯德基手冊是什么樣吧，看看真正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的聯(lián)系方式！ CSL1- 服務(wù)篇 1. 肯德基介紹 .doc 2. 冠軍計(jì)劃 .doc 3. 冠軍檢測 .doc 4. 柜臺服務(wù) .doc 5. 菜單與包裝 200906（海南） .doc 5. 菜單與包裝 200911.doc 6. 顧客投訴 .doc 7. 餐廳員工指引 201001.

2、doc 8. 汽車穿梭車道 .doc cl1 服務(wù)篇目錄 .txt 目錄 .bat CSL2- 機(jī)器設(shè)備篇 1. 機(jī)器設(shè)備篇一 01.Henny Penny4 頭炸鍋 .doc 02.Henny Penny8 頭炸鍋 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 03. 圓形壓力炸鍋（ 4頭和 6頭） .doc 04. 開口炸鍋 .doc 05.FRYMASTER KSCFH218E開口炸鍋 .doc 06. 炸鍋電腦板和定時(shí)器簡介.doc 07. 炸鍋電腦板： EM90炸鍋電腦板 .doc 08.Frymaster CMIII、 III.5炸鍋電腦板 .doc 09. 濾油機(jī) .

3、doc 10. 冷藏庫 .doc 11. 冷凍冰箱、冷凍庫 .DOC 12. 腌制機(jī) .doc 13. 裹面臺 .doc 14. 萬能蒸烤箱（ CPC）.doc 15. 萬能蒸烤箱（ SCC）.doc 16. 小型臺式平扒爐 .doc 17. 漢堡工作站 .doc 18. 附錄：漢堡、三明治工作站.doc 19. 烤面包機(jī) .doc 20. 醬槍 .doc 21. 帶壓縮機(jī)雞肉卷工作站.doc 22. 薄餅蒸汽抽屜 .doc 23. 直立保溫柜 .doc 24. 雙面煎爐 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 25. 炸鍋電腦板： MEC-110炸鍋電腦板 .doc 26.

4、 萬能蒸烤箱（ SCC care control）.doc 27.OEB 萬能蒸烤箱 .doc 2.機(jī)器設(shè)備篇二 01.陳列保溫柜 .doc 02.TAYLOR圣代機(jī) .doc 03.Carpigiani 圣代機(jī) .doc 04.冷井熱井 .doc 05.熱飲冰品工作站 .doc 06.飲料機(jī)系統(tǒng) .doc 07.果汁機(jī) .doc 08.碎冰機(jī)（僅限廣州市餐廳） .doc 09.熱飲料機(jī) .doc 10.全自動(dòng)咖啡機(jī)（ EGRO 5112）.doc 11.熱水器 .doc 12.煮茶機(jī) .doc 13.制冰機(jī) .doc 14.水過濾系統(tǒng) .doc 16.薯?xiàng)l工作站 .doc 17.上下加熱薯?xiàng)l

5、工作站 .doc 18.粟米機(jī) .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 19.HVAC 系統(tǒng) .doc 2. 機(jī)器設(shè)備篇二 .rar 20. 滅火器、滅火毯、急救箱.doc 21.CER 工具包 .doc 22. 秤 .doc 23. 清潔 .doc 24. 移動(dòng)醬料陳架 .doc 25. 全自動(dòng)咖啡機(jī)（ FRANKE Evolution Basis ） (for精選店 ).doc 26.SR -330F 電磁爐 .doc 27. 投幣式電子保險(xiǎn)箱 .doc CSL3- 產(chǎn)品篇 產(chǎn)品篇目錄 .txt 目錄 .bat 1. 產(chǎn)品篇一 0 1. 驗(yàn)收和儲(chǔ)存 .doc 02.烹炸油

6、的管理 .doc 03.解凍 .doc 04.香辣雞腿堡 .doc 05.勁脆雞腿堡 .doc 06.新奧爾良烤雞腿堡 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 07.深海鱈魚堡 .doc 08.田園脆雞堡 .doc 09.墨西哥雞肉卷 .doc 10.老北京雞肉卷 .doc 11.無骨雞柳 .doc 12.川辣嫩牛五方 .doc 13.至珍七蝦堡 .doc 2. 產(chǎn)品篇二 001. 勁爆雞米花 FTF（僅成都、南京市內(nèi)餐廳） .doc 01.吮指原味雞 4頭和 8頭 Henny Penny 炸鍋 .doc02吮指原味雞 4頭和 6頭 Collectramatic炸鍋 .doc

7、 03.吮指原味雞（小腿） Henny Penny 炸鍋和圓形炸鍋 .doc 03.吮指原味雞 1頭雞烹炸 .doc 04.香辣雞翅 .doc 05.新奧爾良烤翅（ ISP）.doc 06.勁爆雞米花 .doc 06.新升級勁爆雞米花 .doc 07.上校雞塊 .doc 08.深海鱈魚條 .doc 09.薯?xiàng)l .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 10. 肯德基葡式蛋撻 .doc 11. 香甜粟米棒 .doc 12. 玉米沙拉 .doc 13. 冷凍玉米沙拉 .doc 14. 雞汁土豆泥 .doc 15 雞汁土豆泥（雀巢土豆粉）.doc 16. 胡蘿卜餐包 .doc 17.

8、 芙蓉鮮蔬湯 .doc 18. 飲料調(diào)制 .doc 19.2008 夏日特飲 - 雪頂愛爾蘭咖啡 .doc 19. 冰咖啡 &雪頂咖啡 .doc 20. 圣代與脆皮甜筒 .doc 21.碳酸飲料 .doc 22. 熱飲 .doc 23. 香柚蜂蜜茶 .doc 25. 檸樂 .doc 26. Select咖啡（僅北京、南京） .doc 27. 仙草奶茶 .doc 28. 冰爽茶（ BIB 糖漿） .doc 3. 產(chǎn)品篇三 01. 皮蛋瘦肉粥 .doc 02. 牛肉蛋花粥 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 03. 香姑雞肉粥 .doc 04. 田園脆雞堡加蛋 .doc 05

9、. 豬柳蛋堡 .doc 06. 芝士蛋堡 .doc 07 雞蛋鮮蝦卷 .doc 10. 香脆薯棒 .doc 11. 肯德基油條 .doc 12. 港式奶茶 .doc 13. 鮮蝦春卷 .doc 14. 培根蛋法風(fēng)燒餅 .doc 15. 熏雞法風(fēng)燒餅 .doc 16. 經(jīng)典奶茶 .doc 4. 新產(chǎn)品資料袋 - 短期產(chǎn)品 2009 夏日酷飲 - 椰果蜜桃沁飲 .doc 2009 夏日酷飲 - 雪頂瑪奇朵 .doc 2009 夏日酷飲 - 雪頂青蘋沁飲 .doc 雙果圣代 .doc 培根芝士蛋堡 .doc 培根雞蛋灌餅 .doc 川辣鱈魚堡 .doc 桑巴烤魷魚串 .doc專業(yè)知識 - 整理分享W

10、ORD 格式 - 可編輯 海苔鰈魚柳 .doc 清甜南瓜沙拉 .doc 珍鮮四寶粥 .doc 皮蛋燒鴨粥 .doc 紅豆圓蛋撻 .doc 繽紛瓜果沙拉 .doc 至 Q 蝦球 .doc 藍(lán)莓蛋撻 .doc 蜂蜜花梨茶 &棗蓉姜茶 .doc 醇香朗姆酒烤雞腿（ISP）.doc 香栗雙層雞腿堡 .doc 骨肉相連 II代.doc 麻糬蛋撻 .doc 黃金芝士雞球 .doc 促銷結(jié)束28. 百香芒果蛋撻 .doc28. 百香芒果蛋撻（有版本號） .doc紫糯薏米粥 .doc藍(lán)莓蛋撻 .doc錦繡清脆沙拉 .doc阿根廷燃情烤翅 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 香頌?zāi)叟Ｎ宸?

11、.doc 麻糬蛋撻 0912.doc 黃金蟹鉗 .doc CSL4- 管理篇 1. 管理篇一 03. 安全 .doc 2. 保全 .doc 0. 歷史資料 3. 安全 .doc Cer Actionkit1.ppt Actionkit2.ppt Actionkit3.ppt Actionkit4.ppt CER.DOC 1. 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) 01. 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) .doc 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)表格200811版.xls專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 歷史資料 F1.sam F2.sam F3.sam F4.SAM F5.SAM 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) 07 08 版 .doc 服務(wù)組訓(xùn)練

12、系統(tǒng) 2007年03版 .doc 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)表格2007.xls Other Forms1.xls Forms2.xls TEST .doc 復(fù)件 Forms1.xls 更新 Forms1.xls 服務(wù)組招募資料 .doc 服務(wù)組招募資料范例.doc 服務(wù)組招募資料表1.doc 課后行動(dòng)計(jì)劃 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)（舊） 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)表格.xls 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) 2003版.doc 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) 2005年10月版 .doc 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) 2006年12月版 .doc 4. 優(yōu)秀的值班管理 1 優(yōu)秀的值班管理 201001.doc 2

13、. 附錄-SSOS II Counter Service如何提高服務(wù)速度 .doc 歷史資料 1. 優(yōu)秀的值班管理 .doc 1. 優(yōu)秀的值班管理 20090212.doc 5. 訂貨系統(tǒng) 訂貨系統(tǒng) .doc Other 練習(xí) .doc 訂貨評估表 .doc 餐廳訂貨各類表格 2.doc 專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 6. 服務(wù)組排班系統(tǒng) 06. 服務(wù)組排班系統(tǒng) ( 更新版 0911）.doc KFC 服務(wù)組工作時(shí)間表 1.xls 服務(wù)組排班系統(tǒng)表格（更新版0906） .xls Other FORMS.XLS ZHIJIE.XLS 歷史資料 06. 服務(wù)組排班系統(tǒng) ( 更新

14、版 0906） .doc 06. 服務(wù)組排班系統(tǒng) .doc 服務(wù)組排班系統(tǒng)表格.xls 服務(wù)組排班系統(tǒng) .doc 服務(wù)組排班系統(tǒng) 200703.doc 7. 管理組排班系統(tǒng) 07. 管理組排班系統(tǒng) .doc 工作計(jì)劃表 .xls 管理組排班工作底稿200811.xls 管理組排班系統(tǒng)目錄.doc 管理組班表 .xls專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 歷史資料 FORMS-4.XLS 管理組排班工作底稿.xls 管理組排班系統(tǒng) .doc 管理組排班系統(tǒng) 2004年6月版 .doc 8. 機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng) 機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)（KFC）.doc Other Question.doc 維

15、修記錄卡 .doc 歷史資料 KFC PM_Calendar.xls KFC PM_Calendar2008.12.xls 勘誤表機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)0705-2.doc 機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng) 0705.doc 機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)表格0705.xls 2. 管理篇二專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 01. 服務(wù)組招募與甄選 .doc 02. 領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御與認(rèn)同鼓勵(lì).doc 03. 人事及政府政策 .doc 04. 有害生物管理 .doc 07. 安全與保全 .doc 09. 單店行銷 .doc 12. 時(shí)間卡系統(tǒng) .doc 14. 綜衡績效評估 .doc 15. 消毒與食品安全 .doc 1

16、6. 政府食品安全監(jiān)管 .doc 17. 新產(chǎn)品新系統(tǒng)培訓(xùn)流程.doc 2. 管理篇二 .rar 0. 歷史資料 04. 害蟲管理 .doc 07. 健康與安全 .doc 12. 時(shí)間卡系統(tǒng) -20090827.doc 12. 時(shí)間卡系統(tǒng) 0508.doc 12. 時(shí)間卡系統(tǒng) 0806.doc 14. 綜衡績效評估 080925.doc 15. 消毒與食品安全 .doc 16. 政府食品安全監(jiān)管 -20090630.doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 現(xiàn)金管理 0705.doc 05. 生產(chǎn)計(jì)劃控制MP&C KFC-Mpc1表格 .xls 生產(chǎn)計(jì)劃控制Mpc1（06.4 ）

17、.doc 歷史資料 Mp&c.doc Mpc.xls Par -report.xls 產(chǎn)品存量控制 -new1.doc 06. 危機(jī)管理 危機(jī)處理行動(dòng)指南之炸彈威脅-餐廳張貼 .doc 危機(jī)管理 .doc 恐嚇電話記錄表 .xls 08. 現(xiàn)金管理 Dailycash.xls 現(xiàn)金管理 .doc 行政作業(yè)檢查表 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 歷史資料 現(xiàn)金管理 -20090630.doc 現(xiàn)金管理 20091223.doc 10. 產(chǎn)品存量控制 Blanksheet2.doc Inventory2001.xls presentation- 培訓(xùn)指引 .ppt 產(chǎn)品存

18、量控制（ 2005.8 ）.doc 存量表 1.doc 總配叫制表（新）.xls 新總配叫制表 ( 長 ).doc 歷史資料 產(chǎn)品存量控制 .doc 產(chǎn)品存量控制 .zip 11.PC 系統(tǒng) 11.PC 系統(tǒng)培訓(xùn)指引 .ppt 11.PC 系統(tǒng)（接在 PPT的第 51頁后面， 52頁前面） .doc 13. 管理組績效評估專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 13. 管理組績效評估 090608.doc CSL 管理組績效評估（表格）.doc CSL 管理組績效評估（表格）0811.xls 歷史資料 13. 管理組績效評估 0811.doc CSL 管理組績效評估 .doc CSL

19、 管理組績效評估（表格）.xls KFC-CER手冊 CER-KFC 評估表（營運(yùn)在線版） (9.15).xls KFC-CER手冊 .rar 冠軍優(yōu)化系統(tǒng)手冊 -KFC（09.15 ）.doc 勘誤表 -CER手冊 -KFC（0909）.xls KFC-D&D D&D甜品站側(cè)標(biāo) .jpg D&D甜品站封面 .jpg 0. 歷史資料 1.D&D 柜臺服務(wù) .doc 10.C300 -Slush Freezer雪泥機(jī) .doc 11. 微波爐（ National NE-1756 ）.doc 12. 微波爐（ NN-S553MF）.doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 13. 彩

20、豆椰果仙草 .doc 14. 彩豆刨冰 .doc 15. 圣代與脆皮甜筒附錄2.doc 16. 港式奶茶 .doc 17. 花生露核桃露杏仁露.doc 18. 圣代抹茶冰 .doc 19. 肯德基葡式蛋撻 .doc 2.D&D 餐廳員工指引 .doc 20. 椰香紫米露 .doc 21. 紅棗桂圓茶 .doc 22. 核桃露 .doc 23. 桃香果茶 .doc 24. 服務(wù)組排班系統(tǒng) .doc 25. 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) .doc 26. 優(yōu)秀的值班管理 .doc 27. 圣代藍(lán)莓冰 .doc 28. 紅豆蓮子羹 .doc 29. 紅豆飛碟燒 .doc 3.D&D POS 手冊 .doc 30.

21、 香柚蜂蜜茶（ D&D專用） .doc 4. 煮茶機(jī) .doc 5. 巧克力保溫器 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 6.FCB -Pinnacle雪泥機(jī) .doc 7. 碎冰機(jī) .doc 8. 圣代機(jī)（ C706）.doc 9. 水浴保溫鍋 .doc 手冊目錄 .doc 甜品站封面 +側(cè)標(biāo) .ppt 甜品站封面 .ppt 1. 服務(wù)篇 D&D 1.D&D 柜臺服務(wù) .doc 2.D&D 餐廳員工指引 .doc 3.D&D 餐廳 POS&PC操作 .doc 歷史資料 甜品站開店手冊封面.doc 2. 機(jī)器設(shè)備篇 D&D 01. 煮茶機(jī) .doc 02. 巧克力保溫器 .

22、doc 03.FCB -Pinnacle雪泥機(jī) .doc 04.C300 -Slush Freezer雪泥機(jī) .doc 05. 碎冰機(jī) .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 06.圣代機(jī)（ C706）.doc 07.水浴保溫鍋 .doc 08.微波爐（ National NE-1756）.doc 09.微波爐（ NN-S553MF）.doc 歷史資料 巧克力保溫器 .doc 水浴保溫鍋 .doc 3. 產(chǎn)品篇 D&D 01.彩豆椰果仙草（0901）.doc 02.彩豆牛奶刨冰（0901）.doc03爽爽冰（ 0901）.doc 03.圣代與脆皮甜筒附錄 - 果仁脆皮甜筒 .

23、doc 04.港式奶茶 .doc 05.花生露、核桃露、杏仁露 .doc 06.圣代抹茶冰 .doc 07.圣代藍(lán)莓冰 .doc 08.肯德基葡式蛋撻 .doc 09.椰香紫米露 .doc 10.紅棗桂圓茶 .doc 11.核桃露 .doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 12. 桃香果茶 .doc 13. 紅豆蓮子羹 .doc 14. 紅豆飛碟燒 .doc 15. 香柚蜂蜜茶（ D&D專用） .doc 圣代蔓越莓冰 .doc 洛神花茶 .doc 歷史資料 001. 彩豆牛奶刨冰 .doc 01. 彩豆椰果仙草 .doc 02. 彩豆刨冰 .doc 08. 肯德基葡式蛋撻 .d

24、oc 4. 管理篇 D&D 1.D&D 服務(wù)組排班系統(tǒng) - 附錄（ D&D）.doc 2.D&D 服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) - 附錄（ D&D）.doc 3. 優(yōu)秀的值班管理附錄- 附錄（ D&D）.doc 5. 訓(xùn)練考核卡 D&D 4 蛋撻（ D&D） .doc 圣代抹茶冰（ D&D）.doc 圣代藍(lán)莓冰（ D&D）.doc專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 彩豆椰果仙草（ D&D）0901.doc 彩豆牛奶刨冰（ D&D）0901.doc 果仁脆皮甜筒（ D&D）.doc 核桃露（ D&D）.doc 桃香果茶（ D&D） .doc 椰香紫米露（ D&D）.doc 洛神花茶（ D&D）

25、.doc 爽爽冰（ D&D）0901.doc 紅棗桂圓茶（ D&D）.doc 花生露、核桃露、杏仁露（D&D）.doc 歷史資料 彩豆椰果仙草（ D&D）.doc 彩豆牛奶刨冰（ D&D）.doc 爽爽冰（ D&D）.doc KFC-Delivery KFC 宅急送騎手服務(wù)與安全 - 封面 .pdf tree.txt 商圈管理 20091030.ppt 宅急送營運(yùn)流程講師用PPT20091012.PPT 目錄 .bat專業(yè)知識 - 整理分享WORD 格式 - 可編輯 網(wǎng)上訂單營運(yùn)操作指引.doc 1. 服務(wù)篇 Delivery 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.

26、0(20091223).doc 歷史資料 1. 肯德基宅急送(KFC Delivery) .doc 2. 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7 0(0521)ok.doc 2. 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0.doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20081120).doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090714).doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090803).doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090825).doc肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20090925)-20091012.doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.00811.doc 肯德基宅急送 (KFC Delivery).doc 肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0.doc 2. 機(jī)器設(shè)備篇 Delivery 1. 封口機(jī)（ ET-39RD）(200811).