1、不飽和脂肪酸-益生元來源Omega-3必須脂肪酸DHA：富含魚油的魚類，如鯡魚，鯖魚，鮭魚和沙丁魚，以及通過藻類發(fā)酵制成品EPA：富含魚油的魚類，如鯡魚，鯖魚，鮭魚和沙丁魚ALA：芥花籽、大豆、胡桃和亞麻籽Omega-6必須脂肪酸LA：大豆油、玉米油、紅花油、葵花籽油、花生油、棉籽油和米糠油AA：花生油、肉類、蛋類、乳制品Omega-9非必須脂肪酸油酸：芥花籽油、葵花籽油和杏仁魚油藻類植物性成效Omega-3脂肪酸的安康優(yōu)勢食用富含 omega-3 脂肪酸的食品有助于降低罹患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病、中風(fēng)及癌癥，以及降低 LDL 或“ 有害 的膽固醇的含量。DHA、EPA：富含 EPA 和DH

2、A 的飲食構(gòu)造有助于大腦和眼睛的發(fā)育，預(yù)防心血管疾病，以及老年癡呆癥。ALA：富含 ALA 的飲食構(gòu)造可以降低膽固醇和甘油三酸酯的含量，增強(qiáng)血管彈性，阻礙有害脂肪沉淀物在動脈內(nèi)積聚，從而降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。成效Omega-6脂肪酸的安康優(yōu)勢假設(shè)在飲食構(gòu)造中 omega-3和 omega-6 脂肪酸的攝入較為平衡，那么兩種物質(zhì)可以共同促進(jìn)安康。假設(shè)兩種脂肪酸的攝入不平衡，其中 omega-6 脂肪酸的攝入量過多，那么會加重炎癥，導(dǎo)致各種疾病如冠心病、癌癥及關(guān)節(jié)炎惡化。omega-6 脂肪酸的攝入量應(yīng)大約為 omega-3脂肪酸的兩至四倍。Omega-9脂肪酸的安康優(yōu)勢Omega-9 脂肪酸可以

3、增加 HDL膽固醇的含量，降低 LDL 膽固醇的含量，所以其有助于消除動脈中可導(dǎo)致心臟病或中風(fēng)的斑積累現(xiàn)象。 芥花籽及葵花籽油中單元不飽和 (omega-9) 脂肪的含量尤其高，飽和脂肪含量較低，同時(shí)不含反式脂肪。成效雖然Omega-3 、 Omega-6和 Omega-9 脂肪酸在人體內(nèi)具有各自不同的作用，平衡比例攝取必需及非必需脂肪酸是非常必要的。在人類從食物中攝取Omega-3 、 Omega-6時(shí)，會被用到很多共用的轉(zhuǎn)化酶，假設(shè)攝取的 Omega-6過多時(shí)，就會影響Omega-3轉(zhuǎn)化酶的需要。發(fā)育成熟的大腦Omega-3 、 Omega-6的正常比例為1：1，而在其他組織中，這兩種必須

4、脂肪酸應(yīng)該在1：6至1：4之間。Omega-9 是單元非飽和脂肪酸，又稱“油酸。它的攝取不影響體內(nèi)其他兩種不飽和脂肪酸的平衡，所以非常適宜家庭食用。其代表的油品就是“橄欖油、“高油酸葵花籽油。平衡攝入腸道菌分類腸道菌有益菌益生菌有害菌無害菌雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、腸球菌、糞鏈球菌、蠟樣芽胞桿菌、酵母菌等。大腸中分解食物殘?jiān)?，產(chǎn)生氨、胺類、吲哚、糞臭素、亞硝酸等有毒化合物的細(xì)菌。大腸桿菌腸道菌群的作用有益菌益生菌抑制有害菌的生長；抵抗病原菌的感染；合成人體需要的B族維生素；消費(fèi)有機(jī)酸，刺激腸壁蠕動，促進(jìn)排便，防止便秘；抑制腸道腐敗物的生成，凈化腸道環(huán)境；分解有毒致癌物質(zhì)；進(jìn)步人體的免疫功能。有害菌

5、分解食物殘?jiān)?，產(chǎn)生氨、胺類、吲哚、糞臭素、亞硝酸等有毒化合物，使人體降低免疫力，加速衰老，導(dǎo)致各種疾病。無害菌在正常情況下對人體無害。益生元益生元(Prebiotics):它是一種膳食補(bǔ)充劑，通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響，從而改善寄主安康的不可被消化的食品成分。雙歧因子：促進(jìn)雙歧桿菌數(shù)量的增加或是其活性的增強(qiáng)的物質(zhì)。注意：雙歧因子不一定是益生元，只有促進(jìn)小腸中雙歧桿菌生長和活性的雙歧因子才是益生元。益生元主要包括各種寡糖類物質(zhì)Oligosaccharides或稱低聚糖由210個(gè)分子單糖組成，多糖，植物中草藥提取物，蛋白質(zhì)水解物，多元醇等。益生元的成

6、效減輕便秘病癥通過發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體來增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時(shí)間。碳水化合物可以增加腸的水分含量，酸的分泌可以刺激腸蠕動。降低腸道PH蛋白質(zhì)發(fā)酵向碳水化合物發(fā)酵生成酸的改變，激腸蠕動；一級膽酸轉(zhuǎn)變成致癌性的次級膽酸的反響受到抑制；產(chǎn)生的短鏈脂肪酸對大腸上皮細(xì)胞有營養(yǎng)作用。調(diào)節(jié)細(xì)菌平衡直接的被選擇的細(xì)菌在益生元上生長間接的一些細(xì)菌釋放對其它細(xì)菌生長有益的物質(zhì)益生元的成效預(yù)防癌癥發(fā)生蛋白質(zhì)發(fā)酵的減少可以降低直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，而且碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)物也許有降低直腸癌發(fā)病的可能。？增強(qiáng)免疫系統(tǒng)通過促進(jìn)雙歧桿菌增殖而有效降低腐敗細(xì)菌產(chǎn)生的-葡萄糖醛酸酶、偶氮復(fù)原酶、硝基復(fù)原酶等可催化前致癌原成為致癌物的酶活性。低聚糖也能同一定的毒素、病毒和細(xì)菌外表結(jié)合而作為一種免疫佐劑，可減緩對抗原的吸收，增強(qiáng)人體體液免疫力。促進(jìn)嬰兒安康四歲以下兒童的腸菌落很不穩(wěn)定，有些商業(yè)化的單糖可以改變菌落和降低