1、第三章 種子的形態(tài)構(gòu)造與分類(lèi)第一節(jié) 種子的外部形態(tài)第二節(jié) 種子的組成第三節(jié) 種子的主要類(lèi)型 植物種子外形千姿百態(tài)。主要由形狀、顏色、大小三方面性狀構(gòu)成。 一、形狀有圓（球）、橢圓、腎、紡錘、三棱、卵、扁卵、盾、螺旋等形。 第一節(jié) 種子的外部形態(tài) 圓（球）形 橢 圓 形豌 豆大 豆扁卵形頭顱型牙齒型玉米椰子紫苜蓿腎型 扁橢圓 蓖麻紡錘型 水 稻 大 麥 甜 菜 韭 菜 無(wú) 規(guī) 則 形 三棱型 螺旋狀蕎 麥 黃花苜蓿 近方形 錢(qián)幣形豆 薯 榆 錢(qián)二、色澤 種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。1 不同種子色素存在部位不同，分別存在于穎殼、果皮、種皮、糊 粉層、胚乳、子葉等部位；2 不同作物，其種子顏

2、色不同；3 同一作物不同品種，種子顏色不同；4 同一品種不同成熟度、生態(tài)區(qū)，種子顏色也不同。顏色在果皮上顏色在種皮上顏色在糊粉層顏色在胚乳中顏色在子葉中色選機(jī)色選機(jī)原理三、大小 種子大小的表示方法有兩種，一種是長(zhǎng)、寬、厚，多用于清選分級(jí)；另一種是千粒重，用于表示種子質(zhì)量并計(jì)算播種量。不同植物的種子大小差異極懸殊，既使同一作物不同品種種子大小差異也很大，且易受環(huán)境條件影響。1 不同植物種子大小相差懸殊。蠶豆的千粒重可達(dá)2500g以上，煙草種子的千粒重僅0.06-0.08g。第一節(jié) 種子的外部形態(tài) 世界上最大的種子 海椰子：即大實(shí)（復(fù)）椰子樹(shù)的果實(shí)。其果皮是由海綿狀纖維組成的，去了這個(gè)纖維，就能見(jiàn)

3、到有硬殼的內(nèi)核，即所稱(chēng)的種子。從開(kāi)花到結(jié)實(shí)要?dú)v時(shí)13年，單果重5-15千克，種子發(fā)芽期約需3年，發(fā)芽后每年也只抽出1片新葉。 世界上最小的種子 人們常常用芝麻來(lái)比喻“小”，可煙草種子只有其1/30重。四季海棠的種子還要小，萬(wàn)粒重只有0.05克，一粒小小的芝麻，比一粒四季海棠種子要重近千倍。但最小的植物種子叫斑葉蘭，萬(wàn)粒重只有0.025克重，1億粒斑葉蘭種子才1兩重。這種微小的種子構(gòu)造很簡(jiǎn)單，只有一層薄薄的種皮和少數(shù)供自己生長(zhǎng)、發(fā)育需要的養(yǎng)料。2 同一種作物品種間種子大小的變異幅度也相當(dāng)大。如小粒玉米的千粒重約50g，而大粒品種可達(dá)1000g以上。但主要農(nóng)作物的種子千粒重大多數(shù)在20-50g。第

4、一節(jié) 種子的外部形態(tài) 3 同一品種在不同的生態(tài)環(huán)境中，籽粒也會(huì)出現(xiàn)較大差異。4 同一單株因著生不同部位，籽粒也有一定差異。如棉花中部?jī)?nèi)圍桃最大，每瓣棉籽中，中部大于基部，基部大于頂端。第一節(jié) 種子的外部形態(tài) 種子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)具有共同性，均由種被、種胚和胚乳三大部分構(gòu)成。一、種被：是種子外表的保護(hù)組織。果實(shí)種子的種被，包括果皮(pericarp)和種皮(seed coat)，真種子的種被僅包括種皮。 干種子的種被絕大多數(shù)由胞壁加厚的死細(xì)胞構(gòu)成。 種皮上常保留著種臍、種孔、臍條、內(nèi)臍等胚珠時(shí)期的遺跡。第二節(jié) 種子的組成1 果皮：由子房壁發(fā)育而成的果實(shí)部分。1.1 外果皮:一般由12層細(xì)胞構(gòu)成，它的結(jié)

5、構(gòu)特性與表皮相似，具角質(zhì)層和氣孔。未成熟時(shí)多含葉綠體，成熟時(shí)轉(zhuǎn)為有色體，致使果實(shí)有不同的顏色。1.2 中果皮：有的富于漿汁或肉質(zhì)化，如桃、杏；有的中果皮內(nèi)維管束較多，呈網(wǎng)狀分布，如柑桔，果實(shí)成熟后即為桔絡(luò)。1.3 內(nèi)果皮：有的硬質(zhì)化，由多層石細(xì)胞構(gòu)成，如桃、李的硬核；有的內(nèi)果皮的壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，成為可食用的部分，如柑桔的內(nèi)果皮。1.4 假果皮：由花托等附屬物發(fā)育而來(lái)，如蘋(píng)果。2 種皮：由珠被發(fā)育而來(lái)。 珠被1層 種皮1層(如向日葵) 內(nèi)珠被 內(nèi)種皮 種皮(如蓖麻) 珠被2層 外珠被 外種皮 僅一層珠被發(fā)育：外珠被 種皮(如大豆) 內(nèi)珠被 種皮(如水稻) 假種皮：位于種皮外側(cè)由珠柄、

6、胎座等部分發(fā)育而來(lái)的結(jié)構(gòu)。如荔枝、龍眼。第二節(jié) 種子的組成第二節(jié) 種子的組成棉花纖維為種子表皮細(xì)胞的突起第二節(jié) 種子的組成桂圓的假種皮3 種臍 種子從種柄上脫落時(shí)留下的疤痕，或說(shuō)是種子附著在胎座上的部位。 所有種子均有種臍，尤以豆類(lèi)最明顯。種臍的形狀、顏色等因植物種類(lèi)、品種而不同。 有些種子脫落時(shí)種柄的殘片附著在臍上，稱(chēng)為臍褥或臍冠，如蠶豆、飯豆。第二節(jié) 種子的組成扁豆臍褥飯豆臍褥第二節(jié) 種子的組成4 發(fā)芽口 又稱(chēng)種孔，是珠孔的遺跡，位置正對(duì)著胚根的尖端，種子萌發(fā)時(shí)胚根由此伸出。 棉花的發(fā)芽口和種臍處于相同位置，而銀杏、蕎麥的發(fā)芽口和臍分別處 于種子的兩端，豆類(lèi)的 發(fā)芽口則位于臍的下方。 為什

7、么？第二節(jié) 種子的組成5 臍條 又稱(chēng)種脊或種脈，是倒生或半倒生胚珠從珠柄通到合點(diǎn)的維管束遺跡。6 內(nèi)臍 是胚珠時(shí)期合點(diǎn)的遺跡，位于臍條的終點(diǎn)部位，稍呈突起狀，棉花、豆類(lèi)明顯，是種子萌發(fā)時(shí)最先吸脹的部位。棉花種子內(nèi)臍種毛臍條種柄臍第二節(jié) 種子的組成7 種阜 靠近種臍部位種皮上的瘤狀突起，由外種皮細(xì)胞增殖或擴(kuò)大形成。 蓖麻、西瓜種子明顯，豆類(lèi)亦有。第二節(jié) 種子的組成 種皮上這些構(gòu)造的位置，為什么在不同作物種子上會(huì)有如此大的差異？ 主要與形成種子的胚珠類(lèi)型有關(guān)： 直生胚珠形成的種子臍位于種子頂端而發(fā)芽口位于種子基部，內(nèi)臍與種臍緊鄰，無(wú)臍條，如杏、板栗核桃等；第二節(jié) 種子的組成 半倒生胚珠形成的種子臍

8、位于種子側(cè)面，發(fā)芽口緊靠臍的下端，內(nèi)臍位于臍的上端，臍條很短位于臍和臍條之間。倒生胚珠形成的種子臍和發(fā)芽口緊鄰位于種子基部，內(nèi)臍位于種子頂部，臍條長(zhǎng)；二、種胚（embryo）通常是由受精卵即合子發(fā)育而成的幼小植物體，是種子中最重要的部分。1 胚芽：生長(zhǎng)點(diǎn)+幼葉。 禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包圍著。2 胚軸：連接胚芽胚根和子葉。3 胚根：生長(zhǎng)點(diǎn)+根冠。 禾本科植物的胚根外面 有胚根鞘。4 子葉：一片、兩片或 多片子葉。第二節(jié) 種子的組成子葉上胚軸下胚軸胚芽胚根子葉第二節(jié) 種子的組成胚中軸根冠彎曲型胚（大豆） 直立型胚（蓖麻）第二節(jié) 種子的組成螺旋形胚（番茄） 環(huán)狀型胚（甜菜）第二節(jié) 種子的組成

9、偏左型胚（水稻） 折疊型胚（棉花）第二節(jié) 種子的組成三、胚乳（endosperm）儲(chǔ)藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第二節(jié) 種子的組成 內(nèi)胚乳(endosperm, 3n ）由受精極核發(fā)育而成 胚乳 外胚乳(perisperm, 2n) 由珠心細(xì)胞發(fā)育而成 裸子植物的胚乳(1n) 由雌配子體發(fā)育而成 絕大多數(shù)被子植物的胚乳為內(nèi)胚乳，少數(shù)植物如甜菜、菠菜的胚乳為外胚乳。 三類(lèi)胚乳在外觀、功能上無(wú)明顯區(qū)別，屬于同功不同源。胚乳的位置、組織的質(zhì)地、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和所含物質(zhì)種類(lèi)因植物種類(lèi)有很大差異，同一植物不同品種也不盡相同。 第二節(jié) 種子的組成小豆蔻 外皮外胚乳內(nèi)胚乳 胚 胚根 位于胚的四周蓖麻、蕎麥 位于胚的中央甜菜 位

10、于胚的側(cè)上方禾本科 位于種子基部銀杏 與胚體相互鑲嵌蔥類(lèi) 絕大多數(shù)種子的胚乳為固體，極少數(shù)如椰子為液體；固體胚乳中多數(shù)為薄壁細(xì)胞如禾本科，少數(shù)為厚壁細(xì)胞如蔥。油質(zhì)種子的胚乳主要成分是脂肪、蛋白質(zhì), 粉質(zhì)種子的胚乳主要含淀粉。禾谷類(lèi)種子胚乳有糊粉層、淀粉層之分。一、根據(jù)胚乳和子葉分類(lèi)1 有胚乳種子1.1 雙子葉有胚乳種子：蓖麻、柿1.2 單子葉有胚乳種子：麥、玉米2 無(wú)胚乳種子2.1 雙子葉無(wú)胚乳種子：蠶豆、菜豆2.2 單子葉無(wú)胚乳種子：慈姑第三節(jié) 種子的主要類(lèi)型 雙子葉植物有胚乳種子第三節(jié) 種子的主要類(lèi)型 單子葉植物有胚乳種子第三節(jié) 種子的主要類(lèi)型 雙子葉植物無(wú)胚乳種子第三節(jié) 種子的主要類(lèi)型 第三節(jié) 種子的主要類(lèi)型 單子葉植物無(wú)胚乳種子較少見(jiàn)，如